气象转暖 上海菜价“飞行”已现回落迹象

  近日,想必大家都在为雾霾天而忧心忡忡,今年的雾霾天气已经被持续折腾了很久,市民们的身心都受到了威胁,这不仅严重的影响了外出活动的人们,也给蔬菜的生产和运输造成了巨大的障碍,导致蔬菜价格迫于无奈只能上涨。

永利皇宫 1

永利皇宫 2  

永利皇宫 3

永利皇宫 4

继“二师兄”猪肉价格开启飞行模式后,全国菜价水平也开始不甘落后追赶飞涨。新京报记者昨日走访发现,进入4月份以来北京地区部分蔬菜价格依然维持高位,不过随着蔬菜主产区供应的恢复,大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。

部分菜价涨幅

春节过后,很多市民买菜的时候都感觉菜价一直没有降下来,除了葱蒜价格快速上涨,其他蔬菜价高现象让广大市民吐槽不止。北京青年报记者昨日了解到,今年3月新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%,这意味着,菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。

  雾霾天,蔬菜价格波动大

“进货晚了就抢光了”

  本报讯春节过后,很多市民买菜的时候都感觉菜价一直没有降下来,除了葱蒜价格快速上涨,其他蔬菜价高现象让广大市民吐槽不止。北京青年报记者昨日了解到,今年3月新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%,这意味着,菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。

菜价上涨 麻辣烫肉菜同价


朝阳区朝阳北路一处便民菜场里,摊贩王女士告诉新京报记者,
“尽管目前大葱、冬瓜、西红柿等品类涨幅较快,持续在6~7元/斤左右的高位,但销售量却下降了一半不止。”目前只能少批发一点来卖,特别是现在批发市场蔬菜货源也不多,还得尽早过去批发,去晚了就没了。”

  菜价上涨麻辣烫肉菜同价

市民郭女士原来逛农贸市场时不爱问价格,爱吃哪种就买哪种,但最近一直走高的菜价令人咋舌,面对不断上涨的生活成本,她也只能精打细算,多比较各种蔬菜价格再选择,“我记得去年大白菜1块多一点,现在两块五,基本上翻了一倍。猪肉也涨了,之前买13块5,现在基本每斤20元左右。”

  据了解,在山东地区除了大白菜价格每斤一块钱左右,其他的蔬菜价格没有低于两块钱的,相比和鸡蛋对比,鸡蛋3块5一斤,而蒜苔却要7块,菜价贵到市民直呼吃不起。

4月11日,国家统计局发布3月份CPI指数,其中鲜菜价格上涨35.8%,影响CPI上涨约0.92个百分点。

  市民郭女士原来逛农贸市场时不爱问价格,爱吃哪种就买哪种,但最近一直走高的菜价令人咋舌,面对不断上涨的生活成本,她也只能精打细算,多比较各种蔬菜价格再选择,“我记得去年大白菜1块多一点,现在两块五,基本上翻了一倍。猪肉也涨了,之前买13块5,现在基本每斤20元左右。”

刘先生近日在惠新西街一家麻辣烫店内用餐时意外发现,这家门店按斤称重的蔬菜价格已经跟肉价一样了。北青报记者昨天从杨国福、张亮等连锁麻辣烫门店了解到,菜价涨幅已经逼迫门店在去年底提了价。

  北京市场内的供销形势表现出一部分蔬菜短缺,一部分蔬菜过剩。1月4日的上市量为2048.6万公斤,比去年12月31日下降9.86%,价格上涨2.72%。影响仍然处于可控范围之内。

北京新发地市场统计室负责人刘通表示,从对北京市场90多个品类的蔬菜统计来看,今年3月加权平均价在3.68元/斤,去年同期维持在2.51元,上涨46%左右。

  刘先生近日在惠新西街一家麻辣烫店内用餐时意外发现,这家门店按斤称重的蔬菜价格已经跟肉价一样了。北青报记者昨天从杨国福、张亮等连锁麻辣烫门店了解到,菜价涨幅已经逼迫门店在去年底提了价。

另外,京城一家老字号餐饮集团负责人也私下透露,近期人工、房租,以及肉菜成本价格提高,集团正在研讨相关对策。

  1月6日,北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.61元/公斤,比12月30日的2.57元/公斤上涨1.56%;比去年同期的2.53元/公斤上涨3.16%。以大葱为例,1月6日,新发地市场大葱的批发价是1.1-1.7元/斤,去年12月30日的价格是1-1.55元/斤,周环比上涨9.80%。

永利皇宫,新京报记者注意到,此次菜价集体上涨中,部分冬瓜、大葱等品类也开启“飞行模式”,零售价较去年同期上涨3-4倍。

  另外,京城一家老字号餐饮集团负责人也私下透露,近期人工、房租,以及肉菜成本价格提高,集团正在研讨相关对策。

根据北京新发地市场最新统计数字显示,去年3月份新发地市场蔬菜的加权平均价是2.51元/千克,今年是3.68元/千克,同比上涨46.61%,同比涨幅比2月份的31.20%明显扩大。另外以4月1日为例,新发地市场蔬菜的加权平均价是3.71元/千克,比去年同期的2.40元/千克上涨54.58%。这意味着,菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。

永利皇宫 5

以北京新发地批发市场网站公布的交易数据,4月12日大葱批发平均价在3.1元/斤。但去年同期大葱平均价格为0.57元/斤,涨幅高达443%。同时,4月12日冬瓜平均价为4元/斤,去年同期平均价维持在0.9元/斤,涨幅达到344%。

  根据北京新发地市场最新统计数字显示,去年3月份新发地市场蔬菜的加权平均价是2.51元/千克,今年是3.68元/千克,同比上涨46.61%,同比涨幅比2月份的31.20%明显扩大。另外以4月1日为例,新发地市场蔬菜的加权平均价是3.71元/千克,比去年同期的2.40元/千克上涨54.58%。这意味着,菜价上涨幅度已经超过上海房价28.78%的涨幅。

百姓嫌贵 批发零售菜商销量锐减

  雾霾对蔬菜的影响

4月中旬价格开始回落

  百姓嫌贵批发零售菜商销量锐减

菜价虽然高涨,但流通环节的利润并没有提高。
劲松某小区里长期卖菜的商贩小张说,去年入冬以来,“西红柿现在卖6元一斤,往年这个季节也就每斤4元;大蒜现在每斤8.5元,大葱今天才降了点,每斤卖6元。”菜价上涨也影响了她的收入,她现在每月挣的钱比往年同期少了2/3,“我们在小区里卖菜,服务周边居民,原来每天能卖不少菜,算下来毛利也多,但现在菜价一贵,虽然大家也吃菜,但单次买的菜量减少,算上损耗来说我们还亏钱,比如说原来每斤菜1元左右,菜卖不出去,烂了我们赔点钱,但现在菜价单价就十几元,损耗一多,我们赔的也多,收入自然少了。”


“现在去上游是抢着收,到了市场上也是抢着要,来多少都能很快卖光。”新发地的蔬菜批发大户、北京全联胜商贸总经理周明哲告诉新京报记者,目前北方蔬菜产区受光照不足、病虫害等影响,开春后产量普遍偏低,导致市场上开始出现供不应求的局面。

  菜价虽然高涨,但流通环节的利润并没有提高。劲松某小区里长期卖菜的商贩小张(化名)说,去年入冬以来,“西红柿现在卖6元一斤,往年这个季节也就每斤4元;大蒜现在每斤8.5元,大葱今天才降了点,每斤卖6元。”菜价上涨也影响了她的收入,她现在每月挣的钱比往年同期少了2/3,“我们在小区里卖菜,服务周边居民,原来每天能卖不少菜,算下来毛利也多,但现在菜价一贵,虽然大家也吃菜,但单次买的菜量减少,算上损耗来说我们还亏钱,比如说原来每斤菜1元左右,菜卖不出去,烂了我们赔点钱,但现在菜价单价就十几元,损耗一多,我们赔的也多,收入自然少了。”

北京新发地市场一级批发商蔬菜大户周明哲每天都有35吨的运输大车从海南、山东开车,运往北京市场,批发给商贩、酒店和超市。因此对于今年以来的蔬菜行情,他更有发言权。周先生说,菜价在产地收购越高,老百姓吃的也比原来少,比如有些单品原来每天能卖10吨,现在只有5吨销量,“黄瓜贵,老百姓就换着吃便宜点的西葫芦、茄子。作为批发商我们越难挣钱,有时候高价收低价卖。”他举例说,比如寿光黄瓜收购价每斤6元,但加上每斤0.4元的运费、人工、包装成本后,到了北京市场反而只能按每斤5.5元卖掉,而且销售量还在减少,“这也是没办法的事,因为我们做的是批发行业,有很多固定客户,而且生鲜东西不易保存,就是赔钱也得出手。”

  光照变少,影响蔬菜生长速度

不过随着天气转暖,供应量紧张开始缓解。刘通表示:“预计4月中旬后,随着蔬菜主产区供应的恢复,大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。冬瓜、新土豆、新洋葱等部分生长周期较长的品类,要到5月下旬才能出现比较明显的回落。

  北京新发地市场一级批发商蔬菜大户周明哲每天都有35吨的运输大车从海南、山东开车,运往北京市场,批发给商贩、酒店和超市。因此对于今年以来的蔬菜行情,他更有发言权。周先生说,菜价在产地收购越高,老百姓吃的也比原来少,比如有些单品原来每天能卖10吨,现在只有5吨销量,“黄瓜贵,老百姓就换着吃便宜点的西葫芦、茄子。作为批发商我们越难挣钱,有时候高价收低价卖。”他举例说,比如寿光黄瓜收购价每斤6元,但加上每斤0.4元的运费、人工、包装成本后,到了北京市场反而只能按每斤5.5元卖掉,而且销售量还在减少,“这也是没办法的事,因为我们做的是批发行业,有很多固定客户,而且生鲜东西不易保存,就是赔钱也得出手。”

上月蔬菜整体价格冲进历史高点


一位蔬菜摊贩则告诉新京报记者,在经历3月份的暴涨之后,近几日菜价已经普遍有所回落,“前段时间紧张的时候,大白菜都涨到了3元/斤,这在以前才卖9毛多一斤。不过现在价格都普遍下降,像白菜降到了2元/斤,黄瓜也从6元/斤降到了现在的3元/斤。”

  上月蔬菜整体价格冲进历史高点

除了整个市场地租、人工和流通环节成本上升,导致菜价屡创历史新高的原因还有连续出现的极端天气。2015年11月至12月上旬,北京及周边地区经历了连续40天低温寡照天气过程,既有雨雪天气,也有严重的雾霾天气,光照严重不足。北方产区设施蔬菜的生产受到严重影响,圆茄、黄瓜、西红柿的秧苗出现较大范围的病害,导致后期整个冬春季这部分蔬菜的产量明显下降。其他叶类蔬菜出现烂根、烂叶现象,减产明显。北方大棚蔬菜出现大批死苗死秧现象,南方露地蔬菜被冻成了冰坨。

  今年冬天以来,我国京津冀地区雾和霾天气频发,共出现了7次持续性中到重度霾天气过程。每次雾霾天气,都是对作物生长的一次“历练”。这种持续的雾和霾天气会遮挡阳光,致使日照变少,日照一少,就会让温室内的温度降低,温度低的话,将导致蔬菜生长缓慢,植株茎变细,叶色变浅,长势衰弱,严重时还会造成植株生长停滞。而且,温度寡照低还会加重病虫害的发生。

新发地统计数据显示,从4月中旬开始,已经开始出现明显回落,其中4月12日的加权平均价在3.36元/斤,较3月份下降7.47%。

  除了整个市场地租、人工和流通环节成本上升,导致菜价屡创历史新高的原因还有连续出现的极端天气。2015年11月至12月上旬,北京及周边地区经历了连续40天低温寡照天气过程,既有雨雪天气,也有严重的雾霾天气,光照严重不足。北方产区设施蔬菜的生产受到严重影响,圆茄、黄瓜、西红柿的秧苗出现较大范围的病害,导致后期整个冬春季这部分蔬菜的产量明显下降。其他叶类蔬菜出现烂根、烂叶现象,减产明显。北方大棚蔬菜出现大批死苗死秧现象,南方露地蔬菜被冻成了冰坨。

至于菜价什么时候才能够降下来,新发地市场统计师刘通认为,生长周期较短的蔬菜,菜价回落的时间会较快,生长周期比较长的蔬菜,价格回落的步伐会比较缓慢,预计4月中旬前后,菜价会出现比较明显的回落。现在看来,除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外,大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。

永利皇宫 6

■ 原因

  至于菜价什么时候才能够降下来,新发地市场统计师刘通认为,生长周期较短的蔬菜,菜价回落的时间会较快,生长周期比较长的蔬菜,价格回落的步伐会比较缓慢,预计4月中旬前后,菜价会出现比较明显的回落。现在看来,除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外,大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。

对于近期的菜价波动,农业部也紧急出台五项措施,要求抓好蔬菜生产,保障市场供应,优化布局,防灾减灾,切实搞好产销衔接,稳定市场预期。

  影响运输和销售

南菜短缺、北菜减产

  对于近期的菜价波动,农业部也紧急出台五项措施,要求抓好蔬菜生产,保障市场供应,优化布局,防灾减灾,切实搞好产销衔接,稳定市场预期。


对于这波蔬菜集体上演“蹿天猴”,山东寿光今明果蔬专业合作社总经理秦永军认为,主要是在全国蔬菜由南方产区向北方产区转换过程中,产区受极端天气、病虫害影响均出现产量下滑,导致供应量收紧引发。

  来源:环球网

  除了影响作物生长之外,雾霾天气还对蔬菜的运输和销售产生严重影响。1月4日,是这轮雾霾天气最严重的时间段。从北京新发地市场周边的情况来看,早上6—9点,能见度不足30米,严重影响了道路运输。大清早,进入市场的卖菜车辆很少,买菜的量也很少。受雾霾天气的影响,多地高速封路,既影响了蔬菜的供应,也影响了销售。

“历年4月是蔬菜供应链转换的节点。由节前的南菜北供,也就是广东、广西、云南、海南等地蔬菜主供北方市场,逐渐转向山东、河南等产区供应。但春节前后南方产区遭遇寒流极端天气减产严重,北方产区又受光照不足、雾霾等影响生产周期慢,中间这个产区更迭出现了缺口。”秦永军表示。

  由于强雾霾天气对道路运输造成比较严重的影响,上周前期菜价快速上涨。后期,随着许多运菜车辆改走国道省道,以及前期滞留在高速路的车辆陆陆续续进入市场,菜价又出现了回落,但是,回落以后的价格仍略高于这次上涨之前的价格。

北京新发地市场统计室负责人刘通认为,除了北菜减产、南菜短缺外,节前南方客商回流北方抢购冬储菜也与价格上涨有很大关系,“南方产区受天气影响供应短缺时,客商北上几乎将北方市场的大白菜、土豆、萝卜等冬储菜收购一空,也使得本地出现一定缺口。”

永利皇宫 7

■ 影响

  蔬菜价格会一直这样上涨吗?

采购成本居高不下 餐饮企业不敢涨价


肉菜价格的持续上涨,也让许多餐饮企业开始头疼采购成本增大带来的利润压力。

  从蔬菜加权平均价走势对比图可以看出,在去年12月份中,出现了2次价格迅速上涨的过程。影响蔬菜供应的原因是北方地区出现了大范围的强雾霾天气,影响了道路运输。道路通畅以后,菜价连续回落,说明蔬菜的生产量还是比较充足的,一旦运输回复,价格就会回落到正常水平。

“餐饮采购成本从年初至今上浮5%-8%左右。”一家北京著名连锁餐饮企业负责人告诉新京报记者,菜价上涨对营业利润产生了明显的影响,但这部分成本只能由商家自己来承担,“有些蔬菜价格比去年同期涨了好几倍,餐厅菜单上还必须得按定价正常供应,像冬瓜这种火锅必备菜品,即使涨到十几块一斤也得照常采购。”

永利皇宫 8

该人士举例说,餐厅常用调味菜大葱目前价格涨至5元/斤左右,而以往这个时候大葱价格在2元左右,仅此一项每个餐厅要额外承担150多元的成本。“这个节点也没办法上调成品菜价格,否则消费者更不买账了。现在只能通过推一些新菜品来缓解压力,撑到5月份供应恢复菜价回落后,应该能有所缓解。”

  怎样做好蔬菜措施?

浙江连锁品牌绿茶餐厅董秘于丽影则告诉新京报记者,目前还在观望菜价走势,暂时没有进一步调价措施。但从运营成本而言,食材采购占据餐饮企业成本的大头,这波异常上涨也带来了巨大的利润压力。


“历年1-2月份是菜价高峰,到3月份会有所回落,但今年有些反常,上涨多持续一个多月,导致业内许多餐厅都是微利甚至无利润的情况。”于丽影说。

  随着深冬的到来,雾霾天气仍将高发频发,这种天气下,首要的是想方设法让棚内作物见散射光,同时降低棚内湿度,减少病虫害的发生。蔬菜尽量别浇水,已经浇了水的,可以通过撒一些吸附湿气的麦糠、麦穰等措施。如果有了病害了,可以使用两种措施:一个是粉尘剂,按照每亩一公斤来喷粉;一个是使用烟雾剂,每亩地250克熏蒸。

■ 措施

永利皇宫 9

新发地:每天增供上百吨蔬菜

  小编建议

针对北京市场的菜价上涨,新京报记者从被称为首都“菜篮子”的新发地方面了解到,针对3月初以来菜价的持续走高局面,市场内采取了扩大产区货源、调配库存等多项措施来平稳菜价。


北京新发地副董事长杨洪凯告诉新京报记者:“目前投放了一支10辆车的车队,每天从南方蔬菜主产区调拨上百吨菜品,平价投放市场。调拨的蔬菜主要为菜花、四季豆、圆椒等十多种常用品类。”

  雾霾天气让许多人都陷入了沉思,在当下,大家也只能做好防备措施,时刻关注市场动态,尤其是蔬菜种植户们,千万别为了受雾霾天气的影响丧失信心,同时要合理销售,因为只要雾霾天下得到缓和,蔬菜增产,价格就会回落。

同时,新发地还加强了在北京300多个小区中的菜篮子直通车的供应,对西红柿、黄瓜、青菜等10个主要品类蔬菜进行限价,保证其最终零售价与批发价相差不超过20%。

  【小编建议】

杨洪凯介绍说,从今年2月份起,新发地市场已经充分调配冬季储存菜库存,大量投放大白菜、洋葱来平抑物价。

  山东大葱价格受寒流天气影响暴涨90%

  大白菜价格不”白菜”2017前景被看好

  水果市场整体低迷,2017该如何翻身?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注