四种茭白吃法,颠覆你的味蕾【永利皇宫】

  古人称茭白为“菰”,在曹魏从前,茭白被当作粮食作物培育,它的种子叫菰米,是“六谷”之一,人们接纳黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖那种有病在身的畸形植株作为蔬菜,茭白近年来被很四人看作美味的食物,有着形形色色的花头做法,那么茭白怎么办才好吃吗?小编总结以下部分做法。

虎皮青椒

  一 、豆腐皮春卷

  茭白是当今我们都爱的蔬菜,营养价值极高,且经济有效,但是别小看那短小的茭白,其做法可花样百出,每一道都有例外的风味!我未来介绍多样茭白的食谱,这几个吃法足以颠覆你的味蕾。

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  原料

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  1.虾子烧茭白

主料:青椒400克 配料: 调料:盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克

  豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

  1.麻辣茭白


  1. 辣椒去蒂,洗净,放入百分之七十热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;

  制作


  配料:茭白500克、虾子10克、猪油50克、酱油15
克、水发香菇10克、黄酒5克、水糖类10克、精盐5克、
味精2克、汤汁100克、花椒10粒、葱5克、姜5克。

2.
炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。

  1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;

  配料:茭白0.5市斤、红辣椒5~10克、芝麻酱25克,黄酒、盐、味精、菜油、麻油少许。

  制作:先将茭白切成手指粗的条,放在沸水锅内氽透捞出;再将香菇切成片,同茭白放在一起。将猪油放在炒锅内烧热,再把花椒、葱、姜片炝锅捞出。然后放人茭白和香菇翻炒,到场酱油、精盐、虾子、黄酒、味精、汤汁,烧至汤浓,均匀地调入水类脂,即成。

蔬菜沙拉

  2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未共同烹炒3分钟,起锅成馅;

  制作:

  2.虾子茭白夹

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  3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上边浆(共包成三18个春卷)。

  一 、先将茭白切丝,再将芝麻酱加为数不多冷开水调匀待用,将红辣椒切碎备用


主料:圆白菜200克 番茄80克 黄瓜60克 配料:青椒30克 洋葱30克
调料:色拉油15克 盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克

  4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至四分之二热,将春卷每个下锅炸至紫罗兰色色时,捞出盛盘即成。

  ② 、然后将熟菜油放入锅里烧热,放人茭白溜3分钟左右。至茭白熟后,取出沥干

  配料:用较大的茭白250克、猪肉300克、干虾子5
克、清面粉250克、生油75克、泡打粉7.5克,糯青菜泥、
麻油、胡椒粉、精盐等个别。

1.把具备准备好的质地(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。

  二 、荠菜冬笋

  叁 、再在锅内放入少许油,投入茭白,再放人红辣椒,略炒

  制作:①提前1钟头,先将清面粉、生油、泡打粉加清水调成面粉浆,待用。炸时再稍加搅匀。②将干虾子去杂、
沥干,落油锅炒香。③将熟猪肉插足干虾子。④将茭白斜切成20块;但又不能够切到底,使茭肉成夹状。⑤将茭白夹拌上正好的芝麻油、胡椒粉、精盐;夹的中游要粘上面粉。⑥将肉馅嵌入夹的中间;也调入少许熟的糯南瓜泥使夹内的馅能够较稠。⑦生油在锅内加热至160℃,将茭白夹逐块蘸上粉浆下锅炸至嫩藤黄,起锅沥油即成。此产品,可作时令的点心之用。

2.把切好的资料混拌匀,放在盘子中,备用。

  原料

  ④ 、再到场黄酒、精盐、味精、清水150克。在火上焖烧至汤汁剩33.33%左右时

  3.茭白炒鸡蛋

3.说到底,把全数的调味料(色拉油、盐、葡萄汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就足以了。

  净熟冬笋300克,荠菜100克,熟胡萝卜20克,精盐、味精、生油、水类脂、鸡汤各适量。

  五 、插手芝麻酱,使卤汁干,才淋人麻油即可


蒜苗拌豆腐

  制作

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  配料:茭白150克、鸡蛋150克、猪油50克、味精2 ·8克、精盐6克、葱花5克。

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  1.净熟冬笋切成劈柴状,荠菜择洗干净,用热水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末,熟胡萝卜切成末待用;

  2.油焖茭白

  制作:先将茭白切成丝;再将鸡蛋、精盐、味精调匀备用。然后将猪油放炒锅内烧到十分六热,放人葱花、茭白丝,煸炒一下,放入精盐,加少量清水,待汤干,盛人碗内。锅内再放油加热,倒人鸡蛋与炒过的茭白丝拌炒。待炒熟时再淋下猪油,再炒一下,使茭白丝与鸡蛋松散即成。

主料:豆腐400克 配料:青蒜100克 调料:花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克

永利皇宫,  2.坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,参与鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入莽菜、水糖类勾稀芡,开锅后放进胡萝卜未,即可装盘。


  4.油吃茭白

  1. 大蒜摘洗干净,控去水分,切成末;

  2. 豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2分米见方的小块;

  三、油爆虾

  配料:茭白150克、食用油25克、精盐2克、香油5 克、味精1克、白糖5克。


3.
豆腐块放入盆内,下面均匀地撒满青蒜末,随即到场花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。

  原料

  制作:

  配料:茭白500克、酱油15克、香油20克、味精1
克、精盐3克、花椒15粒、干辣椒1.5克。

蒜泥拌黄瓜丝

  河虾500克,花生油1000克(实耗15克)醋60克,白酱油15克,味精1.5克,葱、姜各0.5克,白糖50克,细盐2.5克,黄酒10克,麻油10克。

  壹 、先将茭白切块,在炒锅内加油烧至十分六热

  制作:将茭白切片,干花椒去籽。先将茭白在滚水中稍烫,即捞出凉透,拌上味精和精盐。再将香油放锅内烧热,到场花椒炒出幽香后再放入辣椒炸成浅紫,离火后倒人酱油,即成麻辣油。将辛辣油倒在茭白片上拌匀,即成。

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  制作

  贰 、然后将茭白炸约1分钟,沥油后加酱油、白糖、精盐、味精

  5.翡翠茭白

主料:黄瓜800克 配料: 调料:植物油20克 盐6克 醋15克 姜5克 大葱5克
大蒜5克 白砂糖5克 香油5克

  1.将锅烧热,放花生油,至油五分之四热时,把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;

  ③ 、再烧1~2秒钟,淋上麻油即可


姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内,再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即可。

  2.原锅留余油10克,加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油,烧滚后,将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

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  配料:茭白500克、香油30克、小葱50克、精盐8 克、花椒1克、味精1克。

蒜拌绿豆芽

  ④ 、宫保鸡丁

  3.茄汁茭白

  制作:将茭白切成小方块,投入沸水中氽至刚熟,登时捞出沥水,趁热拌上精盐。然后盛于盆内待凉。另将小葱洗净后切成葱花成堆放在茭白上。再将香油放人炒锅烧到70%热,放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后将锅内的花椒油浇到葱花上,用味精拌匀,即成。

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  原料


  6.茭白腰片

主料:绿豆芽300克 配料: 调料:盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克
香油5克

  鸡肉150克,花生米50克,朗姆酒辣椒10克,花椒20粒,白糖20克,醋15克,酱油15克,料酒、精盐、味精、水维生素和玉果泥各适量,葱、姜、蒜共50克。

  配料:茭白500克、番茄30克、精盐5克、食用油100克、味精2克、白糖15克、黄酒2克、姜2克。


  1. 绿豆芽的树根摘去,清洗干净;

  2. 放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;

  3. 大蒜去皮,先切成粉末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;

  4. 再投入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。

  制作

  制作:

  配料:猪腰1对,茭白100克、猪油50克、白糖5克、精盐5克、黄酒10克、味精1克、葱5克、姜5克。

葱油薯块

  1.把鸡肉切成1.5分米见方的丁,用单薄精盐、料酒、味精和水胡萝卜素兑汁待用;

  壹 、将茭白切成条或块,先在炒锅内将食用油烧到70%热

  制作:猪腰对剖去臊,洗净后切成菱形的腰花,加上酒、盐、硫胺素拌匀。将猪油放人炒锅烧至六分之三热,再将葱、姜投入炝锅,再放腰花滑热,放入茭白片翻炒,加黄酒、味精、精盐、白糖和适度的水调味,开锅后再淋上猪油,撒上葱花,即成。

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  2.锅中放油烧温热,花生米下锅炸熟捞起,留少许余油,把鸡尾酒辣椒、花椒入锅稍炒,待呈桔茶褐,出幽香时,鸡丁下锅炒散。葱、蒜、姜下锅稍炒,烹入兑好的汁,炒熟,放入花生米炒匀即可。

  贰 、倒入茭白,炸至淡均红,沥油待用

  茭白营养价值高,不难被人体吸收,中医认为,茭白有祛热、止渴、解毒的效力,由于茭白含有较多的草酸,其钙质不不难被吸收,所以有尿路结石或尿中草酸盐类结晶多的人不用食用太多啊,上面这二种美味的做法快捷学起来呢。

主料:甘薯500克 配料:大葱30克 调料:植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克
味精1克

  5、温拌海蜇

  叁 、然后将炒锅内所留的油约25克,放入番茄煸炒后,倒人茭白,炒成栗褐

1.将红薯洗净,削去皮,切成2毫米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。

  原料海蜇250克发好,香菜、白菜、香油,酱油、醋适量,芥未面30克。

  肆 、 参预味精、白糖、黄酒等,加盖以温火焖至卤汁浓稠即成

2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,参加精盐炒匀,将红薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,插手味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。

  制作

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草菇炖豆腐

  1.海蜇洗净切细丝,白菜切细丝,香菜切段烫一烫后均放入盆中,芥未面加开水搅匀,盖十几分钟;

  4.京冬茭白

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  2.勺加香油烧热,酱油、醋烹,随倒入盛海蜇的盆中,加芥末拌匀,即可食用。


主料:豆腐500克 配料:草菇20克 竹笋15克 油菜心25克 调料:盐3克 酱油20克
味精2克 黄酒10克 淀粉10克 香油5克

  配料:茭白400克、京冬菜20克、熟花生油75克、酱油30克、味精1.5克、白糖2克、黄酒2克、鲜汤140克、
湿粗纤维5克。

1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;蛋白质加水适量调匀成湿纤维素约20克;将豆腐切成4分米长、2分米宽、1毫米厚的块,放在锅内,加清水、少许精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥净水。

  制作:

2.锅架火上,放入麻油,烧热后下绍兴酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿矿物质勾芡出锅即可。

  一 、将茭白对剖并拍松,切成茭白条备用

花生拌黄瓜

  ② 、京冬菜先拣去废品,再洗净挤干水分,并切碎

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  ③ 、然后将花生油倒人锅内,烧到伍分叁热,再将茭白倒入,炸到茭白条有裁减样子才捞起,沥干待用

主料:黄瓜1000克 花生仁100克 配料:胡萝卜200克 调料:白砂糖10克 醋10克
盐5克

  肆 、在锅内留油40克,将茭白和京冬菜倒入,翻炒几下,放入酱油、黄酒、鲜汤、白糖、味精

黄瓜、胡萝卜洗净切丁,花生米用清水煮熟装盘,然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。

  伍 、用文火焖烧至卤汁浓稠用湿碳水化合物勾芡,并淋上熟油,即可起锅

炝西王者香

  这几道茭白菜肴是或不是早已看的食欲大起呢?还不尽快入手做起来,制伏你的胃!

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主料:西兰花500克

配料: 调料:盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克

1.将西王者香掰成小朵,洗净,放入滚水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;

  1. 葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末;

  2. 在西王者香上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。

紫包米笋炒芥蓝菜

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主料:芥蓝250克 玉米笋100克

配料:大蒜10克 调料:盐3克 江米酒10克 植物油20克

1.芥蓝菜洗净,切段;

  1. 大蒜去皮切末;

  2. 玉茭笋洗净,切成斜段,并放入热水中氽烫一下捞出,沥干水分;

  3. 锅中翻腾20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及包谷笋炒熟;

  4. 最终,加调味料调匀就能够了。

炝莲白

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主料:卷心菜

配料:盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

1.莲白其实正是卷心菜,那大概是湖北那边的叫法,先把它切成小片

2.碗内放酱油、醋、盐、白糖、水胡萝卜素、鸡精调成汁,备用

3.锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出

4.锅内放油,爆香花椒和花椒,浇在莲白方面就行了

蒜蓉蒸茄子

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主料: 嫩长茄子 辅料: 大蒜、味精、盐、糖、香油

① 、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

② 、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

三 、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

肆 、取出蒸盘后,淋上麻油即可。

香菇炒菜心

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主料:油菜心300克 配料:香菇30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克
味精1克

  1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;

2.
将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;

3.
将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

4.
炒至变软色变绿时参加精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

韭菜蛋饼

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主料:鸡蛋350克 大麦面粉400克 韭菜400克 配料: 调料:盐3克 料酒10克
大葱5克 植物油30克

  1. 将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;

  2. 葱洗净,切成细末;

  3. 把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;

4.
面粉加水和成薄浆,参预打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀;

5.
炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两面都煎黄后,即可出锅。

大蒜烧豆腐

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主料:豆腐250克 配料:青蒜100克 猪肉50克 调料:色拉油20克 酱油2克
白砂糖3克 香油3克 淀粉5克

  1. 大蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用;

  2. 猪肉洗净绞碎;

  3. 豆腐切方块;

  4. 锅中倒入20克油,先将肉炒松,再放入蒜白少香;

5.
放进切好的豆腐块及调味料(高汤百分之七十五杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)全体材质,先用大火煮开,再改用小火煮约五分钟,放入青蒜;

  1. 末尾用果胶、水勾芡后即可盛出。

大蒜炒黄豆芽

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主料:黄豆芽450克 青蒜100克 配料: 调料:色拉油50克 盐5克 味精3克
白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克

  1. 将大蒜洗净,切成1.5分米长的段;

  2. 将毛豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分;

  3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸;

4.
再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀,再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。

辣椒茄片

永利皇宫 22

主料:茄子 250克 配料:青椒50克 调料:盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克

1.茄子切去两端不用,洗净,对剖成两半,每半切成3分米厚的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米粗的丝。

2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至十分六热时,放入茄片、青椒丝翻炒,边炒边参预味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。

银芽炒韭菜

主料:绿豆芽250克 韭菜100克 配料: 调料:盐3克 味精2克 植物油30克

1.韭菜掐去老茎,去除边叶,清洗干净后切成4毫米长的段;绿豆芽摘去根部和豆子部分,留中段为银芽,洗净。

2.锅放在旺火上,下入植物油烧至70%热时,下精盐炒热,下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀起锅装盘。

醋熘藕片

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主料:莲藕400克 配料: 调料:酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉5克 胡麻油20克
大葱8克 姜10克

1.
将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入沸水锅中略烫,捞出沥干水分待用;

2.
炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,即刻烹入醋,参与酱油,盐和清汤,插手葱片略炒,用水类脂勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可。

醋熘卷心菜

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主料:圆白菜300克 配料: 调料:醋25克 辣椒5克 大豆油75克 花椒5克 酱油4克
盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油1克 淀粉5克

  1. 包心菜洗净切成3分米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;

  2. 干花椒切丝;

  3. 把糖、醋、酱油、味精、湿纤维素10克调成汁;

  4. 勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;

  5. 再加干花椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;

  6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上麻油即成。

豆芽蛋丝

主料:鸡蛋260克 绿豆芽400克 配料: 调料:大豆油20克 酱油5克 盐3克
味精2克 香油5克

  1. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;

  2. 鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝;

  3. 绿豆芽放入盆内,插足蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油,拌匀即成。

蚝油双菇

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主料:草菇250克 香菇250克 配料:油菜心150克 调料:盐3克 料酒2克
花生油15克 蚝油10克 淀粉10克 大葱5克 姜3克

  1. 将草菇、香菇洗净切片,用开水氽一下,捞出备用;

  2. 青菜心洗净切片;

  3. 血红蛋白调匀匀成芡汁;葱、姜洗切片;

4.
炒锅注油烧热,下入葱姜片爆锅,倒入草菇和香菇煸炒,加入蚝油,盐、料酒及青菜心,稍加翻炒,勾芡淋上熟油,将青菜心摆在盘周围,双菇盛在盘中即成。

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