【永利皇宫463登录】食用蜗牛的项目及药用价值

在我国,不知从何时开始各大星级酒店都有了蜗牛这道菜,蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,而且还有一定的药用价值。蜗牛的食用价值我们都有一定的了解,作为世界四大美食之一,其在美食界的地位是不可撼动的。但是蜗牛作为药用动物用于治病,在我国也有着悠久的历史,在许多古书上早有记载。

【出处】《别录》

蜗牛仆累,小牛螺、黄犊,碗蠃、鼠蝓,蜗蠃、蜾蠃,蠡蠃,陵螺,山蜗、瓜牛,蠡牛,负壳蜒蚰,海羊《《仙传外科集验方》),蜓蚰蠃,土牛儿,负壳蛞蝓,天螺,圆螺虫,天螺蛳,无靥螺、肌母螺。为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。蜗牛雌雄同体。螺形贝壳,通常黄褐色,上有1~3条暗褐色色带,质薄脆,无厣。体柔软,头、足可伸出壳外。头前端有触角2对,后方的1对长大,顶端各具1眼。头端腹侧有口。左右两缘成2对舌状唇,内有黄色的颚片。右侧大触角基部,有生殖孔的开口。螺口右侧有一呼吸孔。足扁平,成长舌状;?面有粘液腺分泌粘浓。全体除?面外,外表都有多角形的皱纹;各部感觉均极灵敏,遇刺激即全部缩入壳内。多见于田野及阴湿处。匍行时常舐食草、木及蔬菜等茎叶的表皮。本动物的壳亦供药用,另详专条。夏季捕捉,捕得后用沸水烫死,晒干。干燥的蜗牛,全体已缩入螺壳内。螺壳直径约1厘米许,外面灰褐色,有光泽,质脆易碎。破碎后,内部为乳白色。以完整不破碎、干净无泥者为佳。洗净,晒干,或置坩埚内煅造用。①《日华子本草》:”入药炒用。”②《本草新编》:”甘草生须,同火炒焙干。”咸,寒。①《别录》:”味咸,寒。”②《药性论》:”有小毒。”①《玉楸药解》:”入足太阳膀胱、足厥阴肝经。”②《本草求真》:”入大肠、胃。”清热,消肿,解毒。治风热惊痫,消渴,喉痹,痄腮,瘰疬,痈肿,痔疮,脱肛,蜈蚣咬伤。①《别录》:”主贼风歪僻腕跌,大肠下脱肛,筋急及惊痫。”②《药性论》:”生研取服,止消渴。”③《品汇精要》:”祛风热,消疮肿。”④《纲目》:”治小儿脐风撮口,利小便,消喉痹,止鼻衄,通耳聋,治诸种毒痔漏,制蜈蚣蝎虿毒。”⑤《本草新编》:”善杀虫,以活者投麻油中,自化为油。涂虫疮。”⑥《玉楸药解》:”利水泄火,消肿败毒,去湿清热。”⑦《医韩纂要》:”治血风疮及杨梅疮。”⑧《黑龙江中药》:”通乳。”内服:煎汤,1~2两,或捣汁、焙干研末。外用:捣敷或焙干研末调敷。不宜久服。①《纲目》:”畏盐。”②《本草经疏》:”非真有风热者不宜用,小儿薄弱多泄者不宜用。”①治小儿胎热撮口:蜗牛子一十枚,莳萝末半分。上药,同研令匀,用奶汁和涂于口畔。①治消渴引饮不止:㈠蜗牛十四枚,形圆而大者。以水三合,密器浸一宿,取水饮之。㈡蜗牛半两,蛤粉、龙胆草、桑根白皮各二钱半。研末,每服一钱,楮叶汤下。②治小便不通:蜗牛捣贴脐下,以手摩之。加麝香少许更妙。④治小便不通:蜗牛五钱。水煎,日服三次。⑤治血热冲肺,鼻衄不止:蜗牛一分,乌贼鱼骨半钱。上二味,捣研为散,含水一口,搐一字入鼻内。(《圣济总录》蜗牛散)⑥治喉痹:㈠蜗牛绵裹,水浸含咽。㈡蜗牛七枚,白梅三枚。同研烂,绵裹如枣核大,含咽。⑦治无名肿毒:鲜蜗牛一两,马齿苋一两,陈石灰一两。共捣烂,敷患处。⑧治疔毒:蜗牛适量,捣碎,敷患处。⑨治瘰疬未溃:连壳蜗牛七个,丁香七粒。同烧研,纸花贴之。⑩治瘰疬,溃与未溃,皆可贴:蜗牛不拘多少,以竹索串,瓦上晒干,烧存性,为末,入轻粉少许,猪骨髓调,用纸花量病大小贴之。⑾治发背:蜗牛一百个,活者。以一升净瓶入蜗牛,用新汲水一盏,浸瓶中,封系,自晚至明。取出蜗牛放之,其水如涎。将真蛤粉不以多少,旋调敷,以鸡翎扫之疮上,日可十余度。⑿治烂脚:蜗牛一个。放冰片少许于壳内后,用此蜗牛水搽。⒀治耳腮痄肿及喉下诸肿:蜗牛同面研敷之。⒁治眼热生淫肤赤白翳:生蜗牛二枚。纳少许朱砂末于中,微火上炙令沸,以绵捩取,以敷眦上,数敷。⒂治痔疮:蜗牛一枚,麝香三分。用小砂合子,盛蜗牛,以麝香糁之,次早取汁,涂痔处。⒃治脱肛:蜗牛一两,诃子五钱。焙干,研细末,用猪油调匀,敷患处。⒄治蜈蚣咬:蜗牛挎取汁,滴入咬处。⒅治耳聋:蜗牛子一分,石胆一分,钟乳一分。同细研,用一瓷瓶盛之,以炭火烧令通亦,候冷取出,研入龙脑少许,每用油引药少许入耳。《纲目》:”蜗牛所主诸病,大抵取其解热消毒之功耳。”

蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。在我国各省区均有蜗牛分布,它们无处不在,主要生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛养殖日益受到人们的重视。那么,蜗牛养殖可行吗?蜗牛的养殖价值有哪些?下面我们就来了解一下吧。

永利皇宫463登录 ,食用蜗牛种类

【拼音名】Wō Niú

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蜗牛养殖

可供食用的蜗牛种类较多,大凡体型较大的蜗牛一般均可食用。我国民间习惯食用的蜗牛有:梨形环口螺、锈色环口螺、高大环口螺、
曷云玛瑙螺、白玉蜗牛、皱疤坚螺、海南坚螺、多带黄皮坚螺、凸板坚累、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、谷皮巴蜗牛等。国外食用的蜗牛有:
网纹阿非利加蜗牛、巴西蜗牛、阿沙京蜗牛、罗马蜗牛、小灰蜗牛、
孜大蜗牛、亮大蜗牛、盖罩大蜗牛、小林花园蜗牛等。现在,全世界簧用的蜗牛多为褐云玛瑙螺、白玉蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛和盖罩大蜗牛。 

【别名】仆累(《山海经》),小牛螺、黄犊(《三苍》),蚹蠃、鼠蝓(《尔雅》),蜗蠃、蜾蠃(《说文》),蠡蠃(《广雅》),陵螺(崔豹《古今注》),山蜗、瓜牛(陶弘景),蠡牛(《药性论》),负壳蜒蚰(《日华子本草》),海羊《《仙传外科集验方》),蜓蚰蠃,土牛儿(《纲目》),负壳蛞蝓(《东医宝鉴》),天螺(《陆川本草》),圆螺虫(《生草药手册》),天螺蛳(《四川中药志》),无靥螺、肌母螺(《泉州本草》)。

蜗牛养殖可行吗?蜗牛的养殖价值有哪些?

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【来源】为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。夏季捕捉,捕得后用沸水烫死,晒干。

一、蜗牛的食用价值

蜗牛药用价值

【原形态】

蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美,营养丰富。据测定,每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此被食家誉为美味珍馐,保健佳品。

蜗牛用于治疗疾病,在我国有着悠久的历史,不但民间流传有各种单方、偏方、秘方,而且有关文献上也有记载。我国古代医学家陶弘景的《名医别录》中,就记载蜗牛是一味中药。李时珍的《本草纲目》中,详细介绍了蜗牛的药用价值。《中药大辞典》更详尽收载了蜗牛的异名、基原、采集、制法、药材、成分、性味、功能主治、用法与用量、选方、临床报道、各家论述、备考等项。 

雌雄同体。螺形贝壳,通常黄褐色,上有1~3条暗褐色色带,质薄脆,无厣。体柔软,头、足可伸出壳外。头前端有触角2对,后方的1对长大,顶端各具1眼。头端腹侧有口。左右两缘成2对舌状唇,内有黄色的颚片。右侧大触角基部,有生殖孔的开口。螺口右侧有一呼吸孔。足扁平,成长舌状;蹠面有粘液腺分泌粘浓。全体除蹠面外,外表都有多角形的皱纹;各部感觉均极灵敏,遇刺激即全部缩入壳内。

蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

1.蜗牛肉

多见于田野及阴湿处。匍行时常舐食草、木及蔬菜等茎叶的表皮。

二、蜗牛的药用价值

(1)化学成分

本动物的壳(蜗牛壳)亦供药用,另详专条。

蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,而且还有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病,在我国已有悠久的历史。在许多古书上早有记载。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、生活习性以及要有、药性等记载最为详细。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎,鲜蜗牛肉用瓦焙干,研末。功效:祛痰、清热解毒、利尿。主治:肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、疮肿等。蜗牛加工成药,可治疗小儿夜尿、红白痢疾等。

①蜗牛肉含粗蛋白质63. 1%、糖原22.
4%、灰分6.4%(总干重)。钙及磷的含量高。多种氨基酸中,赖氨酸含量较高,占总氮的0.
94%。脂类中十八碳脂肪酸占总脂肪酸含量的46%,包含亚油酸。
甾醇类中有胆甾醇及少量β-谷甾醇。 

【性状】干燥的蜗牛,全体已缩入螺壳内。螺壳直径约1厘米许,外面灰褐色,有光泽,质脆易碎。破碎后,内部为乳白色。以完整不破碎、干净无泥者为佳。

蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂,已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道:一毫升的蜗牛消化液中,平均可得到100-120毫克干重的蜗牛酶,每克蜗牛酶价格为25克人民币。

②血淋巴含无机离子6 486微克/毫升、游离氨基酸0. 457微摩尔/毫升、总蛋白1.
9~5.9克/100毫升。蛋白由5%~12%白蛋白及球蛋白组成;含有血蓝蛋白A及血蓝蛋白B、氧合血蓝蛋白,后者常与锰结合;还含有儿茶酚胺。支气管神经节含多巴胺(4.3微克/克)、氨基酸(30.6微摩尔/克),还含有苏氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等。 

【炮制】

三、蜗牛的美容价值

③肝胰含有淀粉酶,糖苷酶,α、β-半乳糖苷酶、α、β-甘露糖苷酶,α、β
-乙酰氨基葡萄糖苷酶,脱氧核糖苷酶,β–葡萄糖苷酶,α-L-
岩藻糖苷酶,(β-N-乙酰氨基半乳糖苷酶,酯酶,蛋白多糖等。 

洗净,晒干,或置坩埚内煅造用。

蜗牛本身的粘液具有滋润皮肤的天资功效。将蜗牛液制成美容化妆品,定有一个巨大的市场潜力,一些养殖人员在饲养蜗牛过程中,不知不觉地手上的皮肤病不见了,可见,将蜗牛制成化妆品,其功效是显而易见的。

(2)药理作用

①《日华子本草》:入药炒用。

蜗牛养殖具有广阔的市场前景,是一项很值得投资的养殖项目。目前随着我国许多高新科技产产业的兴起,人们在蜗牛身上发现了更重要的价值,除了以往的食用价值之外,蜗牛还可以成为化妆品的重要原料。蜗牛液的美容效果在业界也是有目共睹的。因此,养殖蜗牛确实是大有可图。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

①白蛋白腺及卵中半乳聚糖可利用为不同来源的嗜异沉淀素。 

②《本草新编》:甘草生须,同火炒焙干。

②血淋巴中血蓝蛋白亚基是胰蛋白酶抑制剂,可被5%三氯醋酸破坏。 

【性味】

(3)炮制:洗净,晒干或置坩埚内煅透用。 

咸,寒。

①《日华子草本》:“人药炒用。” 

①《别录》:味咸,寒。

②《草本新编》:“甘草些须,同火炒焙干。

②《药性论》:有小毒。

(4)性味:咸,寒。 

【归经】

①《别录》:“味咸,寒。” 

①《玉楸药解》:入足太阳膀胱、足厥阴肝经。

②《药性论》:“有小毒。” 

②《本草求真》:入大肠、胃。

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【功能主治】

(5)归经

清热,消肿,解毒。治风热惊痫,消渴,喉痹,痄腮,瘰疬,痈肿,痔疮,脱肛,蜈蚣咬伤。

①《玉楸药解》:“入足太阳膀胱、足厥阴肝经。” 

①《别录》:主贼风歪僻腕跌,大肠下脱肛,筋急及惊痫。

②《本草求真》:“入大肠、胃。” 

②《药性论》:生研取服,止消渴。

(6)功用主治:清热,消肿,解毒。治风热惊痫,消渴,喉痹,痄思,瘰疬,痈肿,痔疮,脱肛,蜈蚣咬伤。 

③《品汇精要》:祛风热,消疮肿。

①《别录》:“主贼风喁僻豌跌,大肠下脱肛,筋急及惊痛。” 

④《纲目》:治小儿脐风撮口,利小便,消喉痹,止鼻衄,通耳聋,治诸种毒痔漏,制蜈蚣蝎虿毒。

②《药性论》:“生研取服,止消渴。” 

⑤《本草新编》:善杀虫,以活者投麻油中,自化为油。涂虫疮。

③《品汇精要》:“祛风热,消疮肿。” 

⑥《玉楸药解》:利水泄火,消肿败毒,去湿清热。

④《纲目》:“治小儿脐风撮口,利小便,消喉痹,止鼻衄,通耳聋,
台诸肿毒痔漏,制蜈蚣蝎虿毒。” 

⑦《医韩纂要》:治血风疮及杨梅疮。

⑤《本革新编》:“善杀虫,以活者投麻油中,自化为油,涂虫疮。” 

⑧《黑龙江中药》:通乳。

⑥《玉楸药解》:“利水泄火,消肿败毒,去湿清热。” 

【用法用量】内服:煎汤,1~2两,或捣汁、焙干研末。外用:捣敷或焙干研末调敷。

⑦《医林纂要》:“治血风疮及杨梅疮。” 

【注意】

⑧《黑龙江中药》:“通乳。” 

不宜久服。

(7)用法与用量:内服:煎汤,1~2周,或捣汁、焙干研末。外羽:捣敷或焙干研末调敷。 

①《纲目》:畏盐。

(8)宜忌:不宜久服。 

②《本草经疏》:非真有风热者不宜用,小儿薄弱多泄者不宜用。

①《纲目》:“畏盐。” 

【附方】

②《本草经疏》:“非真有风热者不宜用,小儿薄弱多泄者不直用。” 

①治小儿胎热撮口:蜗牛子一十枚(去壳细研初泥),莳萝末半分。上药,同研令匀,用奶汁和涂于口畔。(《圣惠方》)

2.蜗牛壳

①治消渴引饮不止:㈠蜗牛十四枚,形圆而大者。以水三合,密器浸一宿,取水饮之。(《海上集验方》)㈡蜗牛(焙)半两,蛤粉、龙胆草、桑根白皮(炒)各二钱半。研末,每服一钱,楮叶汤下。(《圣惠方》)

(1)功用主治

②治小便不通:蜗牛捣贴脐下,以手摩之。加麝香少许更妙。(《简易方论》)

①《本草图经》:“主一切疳”。 

④治小便不通:蜗牛五钱。水煎,日服三次。(《吉林中草药》)

②《纲目》:“治牙匿,面上赤疮,鼻上酒齄,久利下脱肛。” 

⑤治血热冲肺,鼻衄不止:蜗牛(煿干)一分,乌贼鱼骨半钱。上二味,捣研为散,含水一口,搐一字入鼻内。(《圣济总录》蜗牛散)

(2)用法与用量:内服:研末。外用:研末调敷。

⑥治喉痹:㈠蜗牛绵裹,水浸含咽。(《纲目》)㈡蜗牛七枚,白梅三枚(取肉)。同研烂,绵裹如枣核大,含咽。(《圣惠方》)

近几年,国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养
饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品,已研制成功了“养生
口服液”、蛋白胶囊、蜗牛蛋白酒、蜗牛口服液、康复营养液、女性系列营养液等蜗牛保健品,均有很好的疗效。蜗牛养殖业是一枝独秀,出口创汇的支柱产业,是目前和今后最有开发价值、市场需量大、生产性能好、经济前景广阔的新兴产业。

⑦治无名肿毒:鲜蜗牛一两,马齿苋一两,陈石灰一两。共捣烂,敷患处。(《吉林中草药》)

⑧治疔毒:蜗牛适量,捣碎,敷患处。(《吉林中草药》)

⑨治瘰疬未溃:连壳蜗牛七个,丁香七粒。同烧研,纸花贴之。(《世医得效方》)

⑩治瘰疬,

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