美寄泰和乌鸡的药用价值——麦果公司

我们在市场上常常看到乌骨鸡,印象中的乌骨鸡就是那种黑骨头的鸡。那么,乌骨鸡是什么鸡呢?是乌鸡吗?怎么挑选乌骨鸡呢?

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图为:泰和乌鸡

泰和乌鸡传说

美寄泰和乌鸡的药用价值

美寄泰和乌鸡,又名泰和乌骨鸡、丝毛乌骨鸡,原产地江西泰和县武山地区,故有“武山鸡”之称,其营养成分、生理功能和药用价值等方面独具特色。泰和鸡的体态轻盈,外貌奇特,皮、肉、骨俱黑,而羽毛银色雪白,头顶凤冠,故有“白凤”之称,人们将该鸡具有的紫外线冠,缨头、绿耳、毛脚、胡鬓、五爪、乌骨、乌肉等归纳为:“十大特征”,故又把它称为“十全禽”,医学界更是将它用来治疗其他气血病变、补虚拯劳、疗效显著。

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我国各地存在不少乌鸡种群,不同的地区伺养者的方式不同,加上地域的封闭作用,从而生长形态各异,又具有某些特征(如:乌骨、乌皮、乌肉)各不一样,乌鸡是我国特有的药用珍禽,其中美寄泰和乌鸡是突出的代表,乌骨鸡的皮肤和内脏中含有大量的黑色素,呈现出身深黑色,乌骨鸡的黑色素表现为伴性遗传.

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泰和乌鸡作为药用在中国民间历史悠久,广泛地应用于医药制造、食品保健和外贸出口以泰和乌鸡入药的中成药目前有几十种,从古代的《本草纲目》直到当代的《中药志》以及《药用动物志》均有泰和乌鸡的记载,其中最有影响的是明德13年李时珍的《本草纲目》中的记载,而我国著名的中成药:“乌鸡白凤丸”的主要成分就是乌骨鸡的肉、内脏和骨;是妇科常用良方还能提高血小板数目和功能,对垂体、肾上腺皮质系统机能有一定的增强作用,实验证明美寄泰和乌鸡的营养成分能够延缓衰老过程,并对治疗妇科疾病的药效愈佳,是一种补虚弱、治劳损、滋阴壮阳之珍品,具有补肝肾,益气养血,退虚热之功能。

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乌骨鸡又称武山鸡、乌鸡,是一种杂食家养鸟。美国把它唤为光滑的矮脚鸡,乌骨鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。

泰和乌鸡,又名武山鸡,原产于江西省吉安市泰和县武山北岩汪阪涂村,是我国著名的饮食药用鸡,也是著名特产之一。

在泰和当地民间流传着一个神奇而美丽的传说———泰和乌鸡是白凤仙子的化身。世传当年仙人吕洞宾等“八仙”云游至武山,恰逢重阳佳节,处处丹桂飘香、金菊怒放,一派祥和景象,便乘兴登临武山,饮酒论道,赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉,“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知500年后吕洞宾等“八仙”故地重游,但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定,择武山武叠峰北岩开坛炼丹,以济苍生。经过七七四十九天的修炼,丹药炼成,正待出炉,忽然天昏地暗,妖风大作,仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法,一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女———两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中,“八仙”顿时功力大增,将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池,忍受烈焰锻炼,皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后,两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪,白凤仙子留在人间,为百姓祛病驱邪,造福天下。后被世人誉为“神鸟”,这就是泰和乌鸡。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

泰和乌鸡历史悠久,据相关史料记载,讫今已有2200多年历史。据泰和县志记载,清朝乾隆年间,泰和县武山脚下的汪陂涂村,有个叫涂文轩的秀才,将乌鸡贡给朝廷。乾隆食鸡后欣然封涂文轩为两省文宗官职,并将乌鸡赐名为“武山鸡”。从此,泰和乌鸡名扬天下。

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泰和乌鸡的外貌独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征,人称“十全”、“十锦”,堪称鸡中魁首。泰和乌鸡全身羽毛洁白无瘕,外貌奇特艳丽,风韵多姿,千娇百媚,体态紧凑,小巧玲珑,惹人喜爱,在国内外享有盛誉,尤其以药用、滋补、观赏闻名于世。

走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

乌骨鸡是什么鸡?

1、丛冠:素有凤冠之称。母鸡冠小,如桑椹状,色特黑;单冠较少,多见于公鸡;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。

走遍中国发现地标:泰和乌鸡   

乌骨鸡源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌
黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普
通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

2、缨头:头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形如“白绒球”,又似“游泳头”。

泰和乌鸡为江西省特产、中国地理标志保护产品,其发祥地是江西省泰和县武山,泰和是乌鸡的故乡,是正宗乌鸡的原产地域,泰和盛产原种乌鸡。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,备受历代医药家所重视,被誉为“药鸡”。泰和乌鸡入药有益肾养阴、壮阳补气之功能,并能补血、平肝祛风、补虚除劳、祛热生津。用以治疗消渴、遗精、久痢、骨折、妇女经血不调、虚损诸病。

乌骨鸡是乌鸡吗?

3、绿耳:耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。

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前段已经说了乌骨鸡就是乌鸡,乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有”十全”之誉。

4、胡须:在鸡的下颌处,长有较长长有一撮浓密的绒毛,形似胡须,显得温顺而庄重,人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达。

走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

泰和是中国乌鸡之乡,乌鸡发源地,其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑,外观有十大特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、鸡中魁首。

5、丝毛:由于扁羽的羽干部变细,羽支和羽小支变长,羽小支排列不整齐,且缺羽钩,故羽支与羽小支不能连接成片,使全身如披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

泰和乌鸡药用价值

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6、毛脚:
两腿外侧长有丛状绒羽,蹠部密生白毛,多少不等,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”,俗称裙裤。

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,备受历代医药家所重视,被誉为“药鸡”。

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7、五爪:在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”,又有“五爪兴龙
”之说。

泰和乌鸡入药有益肾养阴、壮阳补气之功能,并能补血、平肝祛风、补虚除劳、祛热生津。用以治疗消渴、遗精、久痢、骨折、妇女经血不调、虚损诸病。如乌鸡白凤丸的药方始于唐朝,后清朝太医院总结前人的临床经验,修订为清宫秘方,一直流传至今。

选购乌鸡的时候:母鸡冠小,如桑葚状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。
头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形乌鸡如“白绒球”,又似“游泳头”。
耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。

8、乌皮:全身皮肤均为黑色。眼、喙、爪均为黑色。

李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”等记载;清代初期汪昂所著《本草备要》一书中,有“泰和乌骨鸡补虚劳,甘平,鸡属木,骨黑者属水,得水木之精气,故能益肝肾,退热补虚,男用雌,女用雄”等记载;《中国医学辞典》和《辞海》中,均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种,具有入药治病的作用;《中国药用动物志》亦记述:泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能,主治遗精,久泻久痢,消渴,赤白带下,骨蒸劳热等。以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩,泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。
在鸡的下颌处,长有一撮浓密的绒毛,人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重。
全身披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”。
在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”。
全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。
骨膜漆黑发亮,骨质暗乌。

9、乌肉:全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈乌黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

泰和乌鸡国际影响

10、乌骨:骨膜漆黑发亮,骨质暗乌,骨质及骨髓为浅黑色,骨表层的骨膜为黑色,漆黑发亮,舌色有深浅。

泰和乌鸡神奇的药用价值,在国际上也备受推崇,尤以日本为盛: 

泰和乌鸡膳补入药历史悠久,其肉质乌黑细嫩,味鲜可口,营养丰富,对人体最具滋补效能,是高级营养滋补品。经现代医学研究,泰和乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和27种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡;胆固醇和脂肪含量都很低;泰和乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡;泰和乌鸡内中氨基酸
、铁元素含量也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,具有改善人体机能,软化心脑血管,抗诱变、抗衰老,调节内分泌功能,抑制癌变基因等作用。乌鸡的骨、肉均为黑色,符合现代人们对黑色食品的时尚需求。

1、日本药学家小野兰称“乌骨鸡可使万病回春”。

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”等记载;清代初期汪昂所著《本草备要》一书中,有“泰和乌骨鸡补虚劳,甘平,鸡属木,骨黑者属水,得水木之精气,故能益肝肾,退热补虚,男用雌,女用雄”等记载;《中国医学辞典》和《辞海》中,均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种,具有入药治病的作用;《中国药用动物志》亦记述:泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能,主治遗精,久泻久痢,消渴,赤白带下,骨蒸劳热等。

2、日本医生见必大在所著《本朝食鉴》中介绍“妇科的各种疾病、各种虚症者以及无子嗣者均可食中华乌鸡”。

泰和乌鸡具有抗疲劳、抗诱变、抗衰老、调节内分泌等作用,可以改善人体血液、中枢神经和免疫系统,促进人体代谢、增强人体骨骼组织以及内脏组织的发育和优化功能;可以调理人体糖尿病、高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症、贫血症,脑神经痛、风湿关节炎、哮喘、心脏病、妇女痛经、白带崩漏、创伤愈合等病症,对老年人、儿童、妇女及体弱久病者补益尤佳。以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩,泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

3、日本血流研究会事务局长落合慧衣子撰写的《药鸟•乌骨鸡》(1998年6月出版)一书,称乌鸡是21世纪解决人类健康问题的命根子食品,是人体血液的净化剂,是脑血栓、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、肝病、肾病、子宫出血等诸病的特效药。

4、日本近期出版的《救命鸟•乌骨鸡》、《36人的糖尿病治愈体验记•乌骨鸡卵黄油》等著作,都从不同侧面研究和揭示了泰和乌鸡药用功效。

泰和乌鸡全身入药!

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。

泰和乌鸡全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值!

骨肉:具有补虚劳,治消渴、中恶,益产妇等作用。

鸡肝:含蛋白质、脂肪、碳水合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。有补血、帮助消化、促进食欲的作用,可治疗贫血及食欲不振、肝虚目暗、妇人胎漏等病。

鸡血:随用随取,泰和乌鸡血咸平,有祛风、活血、通络的作用。治小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪、痈疽、疮癣等。

鸡脑:含组氨酸、肌肽、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丙氨酸、B—丙氨酸、r氨基丁酸、缬氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、赖氨酸及精氨酸等。可治小儿癫痫及难产等。

鸡嗉:治噎膈、小便失禁、发育不良等。

鸡胆:主治儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等。

鸡内金:消食化积、涩精缩尿。治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿。

凤凰衣:清肺、养阴、消口疮、疗骨折。治久咳气喘、咽喉肿痛、淋巴结结核、疮疡、创伤骨折等。

鸡蛋清:含蛋白南、脂肪、碳水化合物、钙磷、铁、核黄素、对氨基苯甲酸等,随取随用。功效:润肺利咽,清热解毒。治咽喉痛、目赤、咳嗽、痈肿热痛、烧伤、烫伤,语声不出等。

鸡蛋黄:含蛋白质、卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白及多种唾液糖蛋白;脂肪、卵磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸、饱和酸、高含钙、铁、磷、维生素A、尼克酸、对氨基苯甲酸、叶黄酸素等。功效:有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒作用。治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不良、腹泻等。

鸡蛋壳:含碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙等。有降逆、止痉作用。治反胃、胀饱胃痛、小儿发育不良、佝偻病、各种出血等。

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走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

泰和乌鸡营养成分

泰和乌鸡珍贵之根本在于成份。张仲景和李时珍,就曾对泰和乌鸡的药用价值作了归纳总结,现代科学检测,泰和乌鸡含有18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸)和8种微量元素及大量的维生素。就氨基酸而言,中外科学家的检测证明,乌鸡、乌鸡的各个部位及乌鸡系列产品均含有人体必需的8种氨基酸,且含量高于其他肉类产品,因此,乌鸡的蛋白质是优质蛋白质。乌鸡含有大量的维生素,包括维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E。其中,维生素A的含量是号称维生素A含量之王的鳗鱼的10倍。在微量元素方面,泰和乌鸡含铁量比菠菜的含量高10倍,含锌量是大豆的3.3倍。

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泰和乌鸡历史渊源

泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北岩汪陂途村,泰和乌鸡始录史册于唐宋,名扬天下于康乾。

在《泰和县志》中记载:“武山鸡,口内生香,以乌骨、绿耳、红冠、五爪,毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症,其功效在汤不在肉。”

早在2000多年前的汉代,我国劳动人民就认识到泰和乌鸡的滋补、治疗等药效,将其用以入药。

马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》首次载有“乌骨鸡”专称,并有入药记述。

在东汉末年,著名的医学专著《神农本草经》不仅对泰和乌鸡的整体,还对其不同部位的药用价值做了详细说明。

晋代名医葛洪的《肘后备急方》、药王孙思邈的《千金要方》也对泰和乌鸡的药用价值进行了阐述。

1567年,泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》。

到了明朝,药圣李时珍系统地归纳了泰和乌鸡的药用价值,甚至称泰和乌鸡为“能治百病”的灵丹妙药,他在《本草纲目》中写道:乌鸡用以补虚体弱,可治消喝、中风、上火、胸腹疼痛,食之益于产妇。可治疗妇女崩漏带下、多种虚弱杂症,以及成人幼童之腹泻禁口。任何病症均可将乌鸡煮之,饮汤食肉。将其内脏捣碎搅拌,制成药丸食用亦可。

当代,泰和乌鸡被写进中医药教科书和辞典,是一味重要的中药或中药原料。

近代医学认为,泰和乌鸡有治头痛、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病,心脏病及促进创伤愈合等功效。

目前在我国以泰和鸡为原料生产的中成药就有数十种之多,如“乌鸡白凤丸”、

“参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

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走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

泰和乌鸡特点

泰和乌鸡性情温顺,体态娇小轻盈,丝羽洁白,具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。公鸡的头上长着紫冠,好象歪戴着一顶彩帽,英俊潇洒。母鸡长着白缨头,好象戴了一顶美丽的凤冠。下颌长着小胡须,母鸡的胡须比公鸡的发达,显得格外温存慈祥。年轻的母鸡还有一对孔雀绿的耳朵,像一副翡翠耳环,当性成熟的时候,绿得分外娇艳。人们说,这是它的“新婚巧妆”。到了中年绿耳就逐渐变成紫红色。泰和乌鸡的脚腿上覆盖着白白的羽毛,脚生五爪(

普通鸡为四爪)。传说龙有五爪,故称泰和乌鸡为“龙爪”。
两腿蹠部外侧长有丛状绒羽,似裙装。而皮、肉、骨俱黑,又拥有娇贵不易的脾性,故被世人称誉为“白凤仙子”。

白凤仙子外貌秀丽奇特,令人赏心悦目,不飞翔,
人们极易接近,是一种集药用、滋补、观赏于一体,是药膳两用的珍贵禽类种质资源。、

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泰和乌鸡荣誉认证

泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。

1915年泰和乌鸡就在巴拿马太平洋万国博览会上被评为“观赏鸡种”,荣获金奖。

2000年农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种;

2002年泰和乌鸡蛋在“神舟三号”宇宙飞船进行了太空生命科学试验;

2004年泰和乌鸡成为地理标志保护产品;

2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录,受世界知识产权组织保护;

2007年9月《泰和乌鸡》国家标准发布并于10月1日起实施。

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走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

泰和乌鸡品种特征

泰和乌鸡,性情温顺,体躯短矮,骨骼纤细,头长且小,颈短,具有显著而独特的外貌特征与生物等特征,极易与其他品种区别。民间谓其有如下“十全”之说,是指泰和乌鸡的十大特征:丝毛,全身披白色丝状绒毛;缨头,头的顶端有一撮白色直立细绒毛,公鸡尤为明显;丛冠,素有凤冠之称,公鸡多为玫瑰冠形,母鸡多为草莓冠及桑椹冠形;绿耳,耳呈孔雀蓝色;胡须,下颌长有较长的细毛,形似胡须;毛腿,两腿蹠部外侧长有丛状绒羽,多少不等,俗称裙裤;五爪,两只脚各有五爪;乌皮,全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色;乌骨,骨质及骨髓为浅黑色,骨表层的骨膜为黑色;乌肉,全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,胸肌和腿肌色为浅黑色。

泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源,除西藏自治区外,各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。而泰和乌鸡质弱体轻,胆小怕惊,喜走善动,就巢性强,繁殖能力较低。离开原产地饲养,便易产生变异、退化。

成年公鸡体重1.4~1.8kg,母鸡体重1.2~1.4kg,母鸡年产蛋量80~100枚,蛋重38-42g,蛋形指数1.2~1.3,蛋壳以浅褐色和浅白色为主,种蛋受精率89%,受精蛋孵化率85~88%。母鸡就巢性强,在自然情况下,一般每产10-12枚蛋就1次,每次就巢在15天以上。种蛋孵化期为21天。

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如何辨别泰和乌鸡

泰和乌鸡是江西省泰和县特产,有称为武山鸡,具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。

从颜值上区分

原种泰和乌鸡有十大特征:丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨。具备这十大特征的乌鸡,才能叫泰和乌鸡。普通的鸡,一只爪子上长四个趾,乌鸡一只爪子上长五个趾,而原种乌鸡的爪子上却能长出六个趾,第六根趾非常小,长在乌鸡的小腿上,而且一定是在乌鸡生长半年以后才能长得出来。其实开膛后您会发现,它的内脏也几乎是黑的。而泰和乌鸡是养生食疗的上好食材,因此也被人称为“黑了心的宝贝”。

如何辨别纯种乌鸡和乌鸡蛋

泰和乌鸡蛋:比一般的鸡蛋要小一些,蛋壳颜色偏白,蛋壳偏薄,蛋黄不易散

从成分营养上区分

泰和原种乌鸡:含有18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸)和8种微量元素及大量的维生素。

乌鸡含有大量的维生素,包括维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E。其中,维生素A的含量是号称维生素A含量之王的鳗鱼的10倍。

在微量元素方面,泰和乌鸡含铁量比菠菜的含量高10倍,含锌量是大豆的3.3倍。

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身都可以入药,骨、肉以及内脏都有药用价值。张仲景和李时珍都曾对泰和乌鸡的药用价值作了归纳总结,李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”等记载。

泰和乌鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质。有机钙是土鸡蛋的6倍,胆固醇低。

成本上区分

杂交的乌鸡饲养一两个月就可以出栏,而且肉多个头大,而原种泰和乌鸡要饲养半年多,甚至一年以上。所以两种乌鸡的价格相差很大,这不仅是基于饲养时间的长短,更多在于体内营养元素的差别。

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走遍中国发现地标:泰和乌鸡 

泰和乌鸡地理标志产品保护范围

泰和乌鸡原产地域范围以江西省吉安市人民政府《关于明确泰和乌鸡申报国家原产地域产品保护范围的批复》(吉府字[2003]62号)提出的地域范围为准,为江西省泰和县所辖行政区域。

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走遍中国发现地标:国家三部委地理标志  

概念链接:地理标志

地理标志,又称原产地标志(或名称),《与贸易有关的知识产权协定》(以下简称TRIPS协议)第22条第1款将其定义为:“其标志出某商品来源于某成员地域内,或来源于该地域中的地区或某地方,该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国2001年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定,其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区,该商品的特定质量、信誉或者其他特征,主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的:地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内,或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征,主要与该地理来源相关联的标志。

地理标志是指标示某商品来源于某地区,该商品的特定质量、信誉或者其他特征,主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。

本文作者:
王浩 
为跨界创客、资深策划人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。

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