胶原蛋白粉和蛋白粉的区别是什么【永利皇宫】?

  自然界有“植物蛋白”,也有“胶原蛋白”,但……“植物胶原蛋白”?如今,植物胶原蛋白这个伪概念广泛见于各种健康食品或是美容食品的宣传语或是成分列表中,但在食品加工过程中,它就如同一个虚拟角色,尽管活跃在台前,却从未存在于现实。那么,这个莫须有的概念背后,都有哪些真相?

提到胶原蛋白,尤其是女士们,绝都不会陌生。年轻时期,胶原蛋白充足,皮肤吹弹可破,可随着岁月的流逝,人体内的胶原蛋白也在慢慢流失。胶原蛋白的流失的过程就是人体衰老的过程。

明胶的那些马甲们

问题:两字之差的蛋白粉有什么区别吗?

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在这个医学、生物技术发达的年代,我们也学会了通过其他途径来减缓人体的衰老,胶原蛋白食品也层出不穷。除了常见的胶原蛋白粉、丸之类的,现在更是新起了一种叫做“天然植物胶原蛋白”的异军。

云无心  2012-06-08 14:19:08

回答:

  永利皇宫,为什么说“植物胶原蛋白”不存在

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最近,随着“毒胶囊”和“老酸奶”备受关注,“明胶”这个陌生的名词迅速广为人知。许多人甚至“闻胶色变”,恨不得世界上根本不存在这种东西。
实际上,明胶并非新事物,只不过它以前总是穿着别的马甲出现在公众面前。而“明胶”这个称呼,往往用于工业界,也就不为寻常百姓所熟悉了。
明胶的真实身份,是一种“胶原蛋白水解物”。胶原蛋白广泛存在于动物的皮毛、骨头和胃肠等组织中。在分子层面上,它呈现纤维状,很坚韧,也不溶于水。传统小吃中的皮冻,浓的骨头汤形成胶状物,就是原生态的胶原蛋白。
把这些富含胶原蛋白的原料在酸性或者碱性条件下长时间加热,胶原蛋白就变成小一些的片段,溶解到水中。去除残渣之后,再进行干燥,就得到了明胶。
本质上说明胶或者胶原蛋白是蛋白质,但是它们作为蛋白质的营养价值很低。决定蛋白质营养价值的,主要是其氨基酸组成。通常的氨基酸有二十种,人体对它们的需求量各不相同。有8种是必需的,其他12种则可以通过其他氨基酸转化而来。衡量一种蛋白质是否优质,最重要的标准就是它含有多少必需氨基酸,以及这些必需氨基酸的比例有多接近人体需求。明胶中含有大量的非必需氨基酸,完全不含必需的色氨酸,还有几种必需氨基酸的含量比较低。所以,如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源,那么无论吃多少都满足不了人体的需求。而大量的非必需氨基酸,反倒是增加了代谢负担。
不过,它行走江湖靠的不是营养价值,而是不同的“包装”。穿上不同的“马甲”,它就具有了不同的卖点。
最“高贵”的马甲是阿胶。阿胶与普通明胶的不同,只在于现代的阿胶要用驴皮来做原料,而生产方法是涂上了神秘色彩的“传统工艺”。穿上了“阿胶”这个马甲,它就成了“美容圣品”“补血佳品”,具有各种神奇的“功效”。尽管包括阿胶厂家在内的许多人试图用科学方法去证实它的“神效”,不过迄今为止也没有找到有说服力的证据。当然,那些被科学界认为“不充分”的证据,也足够去“说服”本来就相信其神效的爱好者。所以——按照央视所揭露的黑幕——即使有大量“假阿胶”流入市场,也从来没有听说过“阿胶无效”的抱怨。这大概说明,只要穿上了“阿胶”这个马甲,是真是假并不重要,爱好者们“相信”有效,“功效”就会出现。
与阿胶这个马甲相映成趣的,是绣上了“现代科学”字样的“胶原蛋白”、“水解胶原蛋白”或者“胶原蛋白多肽”。明胶或者阿胶是经过轻微水解的胶原蛋白,而“水解胶原蛋白”和“胶原蛋白多肽”则是水解程度很高的胶原蛋白。蛋白质进入胃肠都要经过水解,这些“经过高科技处理的胶原蛋白”,其实就是把胃肠的本职工作在体外先进行了一下而已。因为皮肤主要是胶原蛋白组成的,皮肤的老化跟胶原蛋白的老化密切相关,所以“补充胶原蛋白美容”这种科学上完全不靠谱的说法,也能够忽悠住大量为了“万一有用”而愿意花钱的美容爱好者。
胶原蛋白水解产品中名声最差的马甲就是明胶了。虽然营养价值有限,它却有优越的加工性能。在食品中,它的一大用途是增稠。比如说,牛奶中的脂肪不利于心血管健康,但是脱脂牛奶做成的酸奶口感很差,就可以用明胶来增稠。虽然营养价值不高,但毕竟没什么害,这样得到的“无脂酸奶”比起“全脂酸奶”来还是要更有利于健康。现在流行的“老酸奶”,也是同样的思路。它的另一大用途是成胶。许多厨艺爱好者熟知的“吉利丁粉”,其实就是明胶的英文音译。把它在热水中溶化,凉下来了就成了固体胶。许多果冻,就是这么做出来的。除了酸奶和果冻,还有许多加工食品需要增稠和成胶,明胶也就成了现代食品中常用的添加剂之一。
明胶之所以成为问题,主要是因为工业明胶的存在。除了在食品上有用,明胶在工业和医药上的应用也很广泛。而食品、医药和工业所用的产品,其控制标准大不相同。尤其是工业明胶,对有害杂质的要求不高,因而对原料和生产流程的控制不象食品或这药品那样严格。尤其是皮革加工中的下脚料,经过了一些有毒试剂的处理,可能含有的有毒物质更多。用这样的原料生产的明胶,用于工业也还可以,用于食品药品就比较危险了。比起生产要求高的食品明胶,工业明胶的成本明显要低。不过,有害杂质的存在并不影响其使用性能。也就是说,加到食品里,工业明胶和食品明胶同样“好使”。这,也就是不法分子有捣鬼机会的根源。

胶原蛋白粉是功效性产品,蛋白粉是营养型产品

  人为制造的“植物胶原蛋白”这一说法,想必切中的正是大多数女性对“植物”和“胶原蛋白”都热衷的要害。

打开某宝,随便一搜“植物胶原蛋白”就会有众多商家产品出现。

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两者主要的区别有:

  然而这二者实在是八杆子打不到一块,胶原蛋白只在动物的皮或者骨骼等组织当中存在,主要起到的是结构作用。而植物呢,由于没有皮肤、骨骼之类的组织,根本不需要这一类的蛋白质。也就是说,植物虽然有植物蛋白,却没有胶原蛋白这一类。那商家所称的“植物胶原蛋白”指的又是什么呢?

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胶原蛋白主要分布在人体的结缔组织中,作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。含有美容和保健的特定的氨基酸,胶原蛋白味道清淡,易消化,且具有保湿因子,有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用。

  在商家的营销广告里,通常会把珊瑚草、银耳、桃胶等作为富含“植物胶原蛋白”的典范,但现实却是,这些东西里含有的蛋白质都少得可怜,有的只是一些在高温蒸煮之后呈粘稠状的液体,这些液体的成分是多糖,也就是碳水化合物,跟“蛋白”没什么关系。其实,这些粘稠状的液体,在食品、医药加工等行业,有个专门的名词,叫“明胶”,或者“食品胶”。

除了一些粉剂面膜类的美容品,更多的则是以雪莲子、银耳打头阵的植物胶原蛋白大军。

所以胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用。属于是功能性蛋白,用于抗皱、保湿和治疗骨关节炎和骨质疏松。

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浓稠的银耳汤,看上去满满都是胶原蛋白

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  换个名字,臭名远扬的“明胶”却成了圣品?

“植物”+“胶原蛋白”让不少女性都蠢蠢欲动,对于女性都有着巨大的吸引力,但这二者的组合,真的有那么神奇吗?

蛋白粉属于营养型蛋白,二者有着本质的区别,既不是一种产品,也不能相互替代。蛋白粉是将多种蛋白提纯研制而成的粉剂,是一种营养膳食补充剂。由于蛋白粉有助于增强体质,所以很适合老人、术后病患等需要提高免疫力的群体食用。

  “明胶”在食品加工时可以起到增稠、固化等作用,因此作为一种食品添加剂得到广泛应用。但它起到的仅仅就是上述物理性质的作用,营养价值不高。过去,很多明胶是通过分离和纯化胶原蛋白制作而成的,后来开始慢慢用一些植物当中的多糖代替胶原蛋白来制作明胶,由于作为添加剂在物理性能上能代替以前的明胶,由此得名“植物明胶”。

首先一个短平快的回答:植物胶原蛋白就是个大忽悠。

胶原蛋白所具有的美肤、改善关节等作用,蛋白粉是没有的。而蛋白粉中的蛋白质是身体细胞的主要组成部分,含有丰富的必需氨基酸,利于人体吸收。具有提高免疫力,调理体质、抗感染、补充营养、缓解疲劳等作用。

  其实,明胶本身也对人体无害,但由于食品添加剂在大多数人眼里是有恶名的,如今“植物明胶”被偷换概念之后,却大受追捧,不得不说有些讽刺意味。

所有的胶原蛋白都来源于动物,世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”。胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种其结构作用的蛋白质。而植物中是不存在这样的组织的,也不存在这一类的蛋白质。

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营销广告中所说的那些含有“植物胶原蛋白”的食物,比如银耳、桃胶、雪莲子等等,里面其实连蛋白质都几乎没有。所谓的“植物胶原蛋白”,只不过是一些多糖经过高温烹煮后会形成粘稠的溶液。我们常见的胶原蛋白也是这样的形态的溶液,于是很容易被商家洗脑,把这些粘稠液体与胶原蛋白混为一谈。

在胶原蛋白和蛋白粉之间,虽然存在区别,但是都是改善人体,对身体有益的。注意补充时要结合自身的情况来选择即可。想提高人体免疫力可以补充蛋白粉,汤臣倍健的蛋白粉,改善单一食物中营养不充分缺点,让营养更均衡,提高自身免疫力。

  即便是真正的胶原蛋白,也没有“美容”、“护肤”作用

它们根本不是蛋白质,而是碳水化合物。

以上就是我对你疑惑的解答,希望可以帮到你。

  人们常常陷入一个误区,就是吃啥补啥,以形补形,其实这些都毫无科学依据。很多人相信胶原蛋白对皮肤、骨骼有好处,仅仅就是因为觉得既然皮肤和骨头里它们的含量多,自然吃下去就能补充相应的营养啦。

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回答:

  然而,现实是作为大分子的胶原蛋白,被人体摄入之后没有办法被直接吸收,只能消化成一些呈小分子状态的氨基酸和多肽片段,毕竟只有这样,这些营养物质才能进入血液。而氨基酸和多肽在被吸收后,到底是重组成自己体内的胶原蛋白,还是组装成其他类型的蛋白质,都是受自己身体里的调控机制的分配,而不是你吃的胶原蛋白多,就会多组装一些胶原蛋白。

它们用颜值欺骗了你。

胶原蛋白主要来自动物的皮或骨,是功物蛋白中最次的蛋白。蛋白粉三种,即有动物蛋白,也有植物蛋白。还有动植物混合蛋白。但无论是胶原蛋白还是各种名头的蛋白粉都属于普通营养蛋白的浓缩品而已。包括市面上出现的各种蛋白肽产品,都他妈属于一路货色,不知坑了多少无知的人。只要是经口摄入的蛋白基本都不能被人体直接利用,只是做为人体蛋白质的合成原料,需要经过分解战成为多肽,单肽和氨基酸后再经由肝脏等重新合成人体可以利用的人体蛋白,换句话说,你吃进去的是胶原蛋白,到身体里后合成出来的可能是载脂蛋白,纤维蛋白,非对称性蛋白,或其它蛋白。也可能合成脂肪或糖,至于出来的是什么,不以你的意愿为准,而是身体自己做主自动控制。蛋白也是高热量的高营食品,吃多了也会肥胖,高血脂,高血糖七高八病,蛋白是大分子,会增加肾负担,长期滥补还可诱发肾病,蛋白代谢后的很多副产物如胺还可导致内毒增加,严重者肝性脑昏迷甚至死亡等等。还可能增加中风和患癌风险。所以任何营养品都不是乱吃乱补的,吃错了跟服毒慢性自杀没区别。所以,那些张口就说保健品营养品吃不好也吃不坏的不是真无知就是装无知。也希望大家多到图书馆看看书,查查人体三大营养代谢的关系,避免此类骗局,否则吃出事,这个锅又是让保健品背。另蛋白质类营养品除非极特殊人群如严重胃肠道疾病如胃切除手术者或肝病或各种原因导致蛋白质合成障碍者等外,根本不需要特意补充,尤其是有三高四病等的中老年人,更要甚之又甚。

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当然,银耳、雪莲子、桃胶这类的食品虽然不含胶原蛋白,但也是非常养生的健康食品。具有很强的持水性,在干燥的季节常吃,尤其能水润肌肤、美白、润肺。所以还是很推荐女性们多吃的。

回答:

  那为什么大家都说吃了胶原蛋白好呢?没办法,美容市场就是靠概念做起来的嘛,大众传媒天天洗脑,而且普通消费者谁也不会真正去进行科学检验。不过,在消费者科学素质普遍提高的未来,再靠忽悠来包装自己的产品,市场肯定只会越来越小了。

那么问题来了,真正的胶原蛋白就可以达到美肤焕颜的作用了吗?

蛋白质在人体内起的作用太多了,

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生物课上就有学过,蛋白质是大分子,是无法通过皮肤被直接吸收的。胶原蛋白作为一种蛋白质,涂抹在脸上是不会被皮肤吸收的。所以那些含有胶原蛋白的面膜面霜并不会让皮肤真正的获得胶原蛋白的营养,更多的是一种心理作用。

几乎所有的生命与生理活动都需要有不同的蛋白参与才能够正常进行。

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本文的问题是胶原蛋白与蛋白粉有什么区别?

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抹脸上不行,那就吃,吃到肚子里总是吸收了吧。

大量的蛋白质在体内起的作用是建筑材料作用。

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吃进去的东西是需要通过各个消化器官的,胶原蛋白不会维持胶原蛋白的形态作用于身体,而是需要经过消化变成小分子的氨基酸或者多肽片段,才能被吸收进血液,然后被运送到身体各部分。到了全身各部分,氨基酸要进入细胞里,在细胞内部经过一系列生化反应,才能重新组装成胶原蛋白。

胶原蛋白主要是体内与弹性有关的组织结构的建筑材料。

迄今为止,科学家们还没有发现多肽片段能够进入细胞参与这一过程。也就是说,不管吃胶原蛋白还是多肽,最后能被人体利用的也只能是氨基酸。而人体利用氨基酸合成蛋白质有着内部的调控机制,并不是你多给它组成胶原蛋白的氨基酸,就会合成更多的胶原蛋白。

蛋白质粉,是身体内合成加工体蛋白的原料,人体主要是利用蛋白质内含有的蛋白质前体氨基酸,根据身体的需要合成加工成各种蛋白肽来满足身体的需要。

所以“吃胶原蛋白护肤美容”这个概念目前是没有什么科学依据的。

蛋白质粉在体内,也会被身体根据需要,把部分蛋白质粉加工成胶原蛋白。

可是,“吃胶原蛋白护肤美容”实在太有市场吸引力了,各路保健品厂家一直试图找到“突破现行科学理论”的证据,来证实吃胶原蛋白“有效”。并且确实有一些食用者们反映口服胶原蛋白后,皮肤明显变好了。

回答:

于是,皮肤变好的功劳真的是归功于吃下去的胶原蛋白吗?

胶原蛋白并不好消化吸收
,而且也不是完全蛋白!要吃蛋白粉,乳清蛋白是首选!

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回答:

嘴巴默默啃起了猪蹄…

优质的蛋白粉是经过水解的氨基酸粉,是可以被身体吸收利用的,而胶原蛋白还需要经过蛋白酶分解才行,不能直接变成身体的蛋白质

上面也提过,口服胶原蛋白能美容是没有科学依据的。也就是说现在我们不能肯定也不能否定胶原蛋白进入体内后的功效,仍旧需要继续的研究。

不过有一点要肯定的就是,食补是需要长期坚持的。毕竟新陈代谢会更新体内所含的物质,只有不断的吃下想要补充的营养,才会不间断的为身体提供它。

在吃胶原蛋白之前,首先认准它的真假,确定无害无污染之后,再开始我们的补充胶原蛋白之路。毕竟只有吃的安心,才会美的放心。

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