美味做法——农家小炒肉

鹅肉含有人体所需的各个膳食纤维,营养丰硕,是一种老少皆宜的食物,而且,鹅肉所含脂肪十分的低,不失为减轻肥胖程度职员可选的好好美味的食物之一。鹅肉肉质细嫩,大都是煲汤为主,下边,让我们来探视,鹅肉都有个别什么平时简易又美味可口营养的做法。

吃鹅啦,吃鹅啦,鹅粉们快看恢复。鹅肉不仅美味可口而且营养价值分外高。然则,把鹅肉做好吃但是多少个技术活,那么鹅肉如何做好吃呢?快来一起读书下啊。

农家小炒肉,属于潮州菜或苏菜,是联合署有名气的人常菜。农家小炒肉是以坛子肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味苦、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的表征。

人类的常常餐饮中离不开肉类

1.大约洋酒鹅

鹅肉含蛋白质,脂肪,泛酸A、B族三磷酸腺苷,泛酸,糖。当中胡萝卜素的含量很高,同时富含人体不可或缺的各个甲状腺素以及各个糖类、微量成分维生素,并且脂肪含量十分低。鹅肉营养丰硕,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对肉体通常格外方便。

做法一

优等梅菜扣肉一块,青蒜苗两颗,青椒、川椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。把红烧肉提前十八分钟放入冰橱,快速冷冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的一对;爆香后插手肉片,炒至变色后参加适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的蒜头苗;8深图远虑放入辣椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

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中间性价比最高的当属马肉了

材料

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做法二

原 料

五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调 料

食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

壹 、 蒜切片、红╱青尖椒及干花椒去蒂去籽切环圈状待用;

② 、炒锅烧热倒油,下肉片煸炒,炒至表皮焦香出油将肉类盛出待用;

叁 、锅内留底油,下蒜片、红╱青尖椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,少许盐炒匀下干椒圈煸香;

肆 、将梅干菜扣肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀,
锅内喷少许料酒,调入白砂糖、盐适量,少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺,没有视情形加少许水)。

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高蛋白、低脂肪

鹅(已煮熟)百分之2一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋(如无可省下),米酒,料酒,盐,鸡精,八角

壹 、鹅肉简介

做法三

食材准备

主料:优质东坡肉一条;

配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点川椒用来点缀、姜丝;

调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;

制作步骤

① 、把坛子肉提前20分钟放入冰橱,速冻一下,冻硬了切的薄片;
用1个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

贰 、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的一部分;

叁 、爆香后投入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;

四 、加入一点上汤或水,倒入剩下的大蒜苗;

⑤ 、8成熟放入辣椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

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常规饮食的不二之选

做法

鹅肉于二〇〇二年被联合国粮食和农业组织列为21世纪重点发展的暗绿食物之一。具有开胃补虚、和胃止渴、止咳止呕,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚化痰,暖胃生津,凡平常口渴、乏力、健忘、子宫脱垂者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,那样既可补偿老年糖尿病病者营养,又可决定病情发展,还可治疗和防范头痛病症,越发对临床头疼和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、气短痰壅有良效。尤其契合在冬天进补。

做法四

食材准备

材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

腌料:生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(33.33%汤匙)、油(3/6汤匙)、白胡椒粉(陆分之一汤匙)

调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、生抽(1汤匙)、黑豆豉酱(八分之四汤匙)、香油(三分之一汤匙)

制作步骤

一 、梅干菜扣肉切薄片,加入2汤匙生抽、1汤匙生粉、百分之三十三汤匙鸡粉、四分之二汤匙油和六分之一汤匙白胡椒粉抓匀,腌制1四分钟。

贰 、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制陆分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。

3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入东坡肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。

④ 、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青川椒块翻炒30秒,参与1汤匙生抽和四分之二汤匙黑豆豉酱炒匀入味。

⑤ 、倒入梅菜扣肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入三分一汤匙香油,即可出锅。

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注意事项

一 、青巴椒切条后加少许醋腌弹指间,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。

贰 、东坡肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以幸免成菜过于油腻,又使红烧肉特别香口味美。

叁 、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的辣椒,嗜辣者亦可依个人喜好,参预干花椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

四 、要炒好此菜,火要大手要快,还无法加水同炒,才能卓绝那道客家菜鲜辣、香口、味美的特点。

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葱油鸡

(1)鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

贰 、鹅肉如何做好吃

做法五

食材准备

主料:鲜肉,青椒

辅料:西藏剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,依照个体爱好,备浏阳豆豉。

成立步骤

① 、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

贰 、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

叁 、煸炒青椒少时(依照火的轻重缓急调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

四 、参加醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

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(2)姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后到场清酒(浸过鹅面)煮开后参与鸡蛋
、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-一个、月桂叶2-3片、桂皮1-二个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁液收干即可。

1.大鹅肉烩什蔬

做法六

食材准备

主料:梅菜扣肉(300克,三分肥7分瘦),青红尖辣椒(各一个)。

辅料:蒜(适量),山东剁辣椒(1大匙),豆豉辣酱(1大匙),生抽(2大匙),老抽(一半大匙),料酒(1大匙),干纤维素(适量)。

创造步骤

① 、梅菜扣肉洗净切片,青、红尖辣椒、蒜切片待用。

② 、切好的梅干菜扣肉放小碗内,用老抽、料酒、干矿物质腌制10分钟。

叁 、锅内倒油,把腌好的肉片下锅煸炒。

肆 、变色后盛出待用。

五 、锅内倒少许底油,放剁辣椒、大蒜片炒香。

⑥ 、放入青、红辣椒翻炒。

七 、放入刚才炒好的肉片,放生抽调味,翻炒几下。

⑧ 、最终放豆豉辣酱即可出锅。

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(3)汁水快收干的时候进入葱段翻炒几下即可装盘。

做法:将大鹅肉洗净斩块,放入滚水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其余原料洗净待用。锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入此外原材质、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮贰拾柒分钟即可。

永利皇宫463登录 ,做法七

食材准备

东坡肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精十分之五勺、油适量。

耗费时间:准备时间10分钟内、制作时间10秒钟内。

制作步骤

1)红烧肉洗净、切片,青川椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的水煮肉;

4)翻炒至坛子肉变色,到场大蒜;

5)翻炒均匀,出席青红花椒;

6)继续炒匀,参与剁椒;7)到场生抽;8)参加少许鸡精,翻炒均匀即可。

注意事项:

1)坛子肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2)尖椒最好永不不难,不然会失去此菜的风味;
3)剁椒的用量可依据本人的脾胃调节;
4)剁椒、生抽中都蕴涵盐分,无需别的加盐。

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做法:鸡洗净沥干水分,撒上盐。插手料酒。抹匀。摆上姜片,葱结。放入蒸锅中国水力电力对国有集团业开后持续大火蒸20秒钟。将蒸好的鸡放入凉白开中浸泡20秒钟左右。把鸡剁成块状。撒上香菜,生姜切末,Samsung辣椒切段。香菜切碎。草绿和葱白分开起。从锅放入碗中,加姜末,红米辣,少量盐。加入糖,生抽,搅拌均匀。热锅放油,油热转小火,放入葱白,花椒,煸出香味。取油倒入碗中,淋在鸡块上。

小诀窍

那种做法不仅能够吃到新鲜的时蔬,还足以品味到浓浓的鹅肉香。鹅肉与时蔬搭配,即可以减去鹅肉的血腥也能够将鹅肉的香气沁入时蔬中,不仅美味而且搭配的滋养平衡。

做法八

食材准备

五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

创制步骤

壹 、青红尖椒切圈,水煮肉切片。

二 、姜、青蒜、大蒜切好

三 、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)。

肆 、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

伍 、将肉铲到一边,爆香姜、蒜和蒜头金棕部分。

⑥ 、最终放入青红尖椒和青蒜叶翻炒,出席盐和鸡精调味即可。

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注意:调味最先的时候不要太浓,要稍稍淡点,因为材质会越熬越出味道,也会变咸不时必要翻炒。防止沾锅。还时时添加苦味酒。

2.大鹅炖酸菜

左文襄鸡

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做法:蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。鹅肉洗净切块,放入开水中焯一下,捞出。起油锅烧热,倒入鹅块,参预胡椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,出席少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜即可。

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2.酸菜鹅肉汤

那种做法的目标就是不在于去除鹅肉的血腥,用蒜香来改良鹅肉的口味。浓浓的蒜香搭配肉类,也是孟秋不足多得的好吃的食品哦。

材料

3.焖鹅酱焖走地鸡

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鹅切块1千克酸菜适量姜丝适量姜片5公克鸡汤1公升白胡椒适量干白适量

做法:少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡干炒片刻后加盟焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。快上锅前撒适量的芝麻油,香菜翻炒几下即可装盘。撒香菜叶装饰即可。

做法:一 、鸡腿洗净,剔除骨头,大蒜、姜切碎,葱切丝,干花椒切粒;② 、鸡肉切块装碗,放月光蓝与盐搅拌均匀,将生粉拌进鸡肉中,下油锅炸熟;三 、盐5g、干花椒6个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁,锅烧油,干花椒煸炒香,倒入酱汁,小火煮到黏稠,倒鸡块,翻炒均匀。

做法 

那种做法相比较简单,然而是发挥鹅肉最大原汁原味的一种做法了,适合懒癌病者。

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(1)鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

叁 、注意事项

香芋烧鸡

(2)姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

1.鹅肉性温、味涩;归脾、利水消肿。具有健胃补虚、和胃止渴、止咳止泻,解铅毒等效果。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

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(3)高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。底煮滚后,以白胡椒与特其拉酒调味。

2.补虚宁心,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、湿疹、脾虚食少者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,那样既可补偿老年糖尿病人伤者营养,又可决定病情发展。

古早味酸菜鹅肉汤,也可此外将冬粉烫熟后进入,就成为酸菜鹅肉冬粉!

3.还可治疗和防备头痛病症,特别对临床脑仁疼和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、气短痰壅有良效。

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3.马铃薯炆火鹅

4.而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用来癌症、慢性胆囊炎等毛病的临床。

做法:一 、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;二 、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;叁 、倒入老抽,酱油、水;四 、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;伍 、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,到场味精收汁。

材料

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半只烧鹅,土豆,酸梅酱,盐

三杯鸡

做法

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(1)土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

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(2)再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后出席酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

食材:

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鸡腿1头,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,红酒2大匙,胡麻油2大匙

4.外公焖鹅

做法:

材料

一 、鸡腿切成适量大小块状,辣椒切片备用

光鹅半只,芋仔八只,柱候酱,姜葱蒜适量

② 、炒锅烧热,参加作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

做法

叁 、另起炒锅,参加胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及持有调味料,以小火焖烧至汤汁收干甘休,起锅前,参与九层塔略为拌炒一下即可。

(1)光鹅斩件飞水待用;

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(2)起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再参加芋仔稍微拌炒。

大盘鸡

(3)然后一切资料放入砂锅,参预刚好没过鹅肉的水,焖两钟头即可。

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5.冬菜鹅肉冬粉汤

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材料

食材:

去骨带皮鹅胸切片800g姜片适量冬菜3大匙冬粉4球蒜头末5颗盐适量鸡高汤1公升

鲜鸡贰头,土豆多个,皮带面,青红辣椒各1个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐

做法

做法:

(1)起炒锅,放入鹅胸肉切片煎至煸出鹅油后起锅备用。

壹 、把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味1四分钟,配菜洗切干净。

(2)同上锅,将煸出的鹅油,到场姜、蒜煸香后投入冬菜炒香。

贰 、多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

(3)另起深锅,倒入高汤煮滚后,参与鹅胸肉及作法2煸香的香水,闷煮20-30分钟,放入冬粉,盐调味即可。

三 、倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

小诀窍

4、加砂糖,盐,料酒

选择异乎平日鹅肉煸出的油来作料理,不仅能够增添料理的好吃,同时也更能吃得安心。其它,建议冬粉下锅前能够先用开水泡软再煮,以防汤汁被吸光!

5、开始焖15分钟。

6.白斩鹅肉

陆 、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟截至。

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七 、倒入青红色辣椒。起上色效能。

材料

八 、略微翻炒后,能够出锅。

鹅肉肆分之一只,姜1块,葱2支,红酒适量,

调味料1.桔酱3大匙,

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调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末百分之五十大匙,酱油少许,酒少许

香辣土豆烧鸡块

做法

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(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

(2)将鹅表面包车型客车细毛拔除,再把内部洗净备用。

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(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份额请依照个人喜好切磋出席。

做法:壹 、鸡腿洗净泡去血水切块,加蚝油、料酒、盐腌1陆分钟,土豆去皮切滚刀块;二 、炒锅热油,爆香葱姜蒜、朗姆酒辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;叁 、加老抽、生抽、冰糖炒匀,入没过材料的温水大火煮开后中型小型火炖煮;肆 、六分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁

(4)加入作法1的质地,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1钟头后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,避防鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

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(5)将调味料2掺杂均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

红烧鸡块

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食材:

仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、干白、油、生抽适量

做法:

一 、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

② 、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

叁 、倒入鸡块煸炒微黄,倒入米酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧2肆分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

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茄汁煎鸡翅

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做法:一 、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半时辰以上;② 、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面煤黑,盛出放入碗中待用;③ 、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;④ 、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再报料锅盖大火收汁即可。

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花椒鸡翅

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做法:① 、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;二 、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅到场盐、少许米酒,搅拌均匀腌制20分钟;③ 、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;④ 、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本人的油脂煎出,加老抽上色;伍 、下葱姜,花椒,小火稳步翻炒;陆 、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。

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腐乳鸡翅

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做法:壹 、鸡翅控干水分两面打斜刀;② 、出席姜片、葱、盐、腐乳汁、特其拉酒,拌匀后腌制1小时;③ 、将腌好的鸡翅放上冰糖,上锅蒸28分钟;四 、蒸好后将余下汤汁滗到锅中,将鸡翅倒扣到盘中;伍 、锅中汤汁加少许水矿物质煮至粘稠后淋在鸡翅表面即可。

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可乐鸡翅

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食材:

鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

做法:

① 、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

贰 、用清水洗净鸡翅表面包车型大巴浮沫后,沥干备用。

叁 、大葱切段,姜去皮切片。

四 、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁子香、八角、花椒、桂皮。

伍 、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

陆 、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成人中学火,焖煮20分钟。

七 、打开盖子,调入盐,改成烈火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

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蜜汁鸡腿

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做法:壹 、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;贰 、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;三 、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;肆 、鸡腿腌好后放微波炉架上烤8分钟,取出来再涂一层蜂蜜;伍 、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,放在保鲜袋里,烤五分钟即可。

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意大利共和国橙汁鸡排

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做法:一 、去骨鸡腿排上均匀戳多少个小洞,两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰柜腌一夜入味;② 、柳橙果酱1大匙,酱油1大匙,果醋2小匙混成酱汁;3、腌好的鸡腿排擦干调料,放入平底锅中两面煎熟;四 、鸡排煎熟时将酱汁倒入赶快拌匀,小火煮至收汁即可。

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DIY蜜汁鸡肉串

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做法:一 、洋葱切取二成,切碎粒;贰 、慢性心力衰竭肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);叁 、放半只蛋白,肉丁和调味料抓匀,冷藏;四 、腌十三分钟,肉丁串竹签上;伍 、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;⑥ 、数十次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

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栗子炖鸡

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做法:① 、鸡洗净剁块,板栗稍煮一下,趁热剥壳去皮;二 、锅热油,放姜块和鸡块煸炒,两三分钟后烹入料酒,翻炒一会儿;叁 、加水没过鸡块,大火烧开,撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;4、插足板栗,小火炖半钟头,加盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可

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香菇炖鸡

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食材:鸡腿一头(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒百分之二拾1个(约10g),青菜椒百分之二18个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),红酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g做法:① 、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。② 、取三个适用于微波炉的较深的器皿,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。叁 、取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热4秒钟。肆 、取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、红酒、白砂糖、盐,再投入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。⑤ 、撒上红菜椒丝和甜椒丝点缀即可。

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青椒鸡丁

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食材:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙做法:一 、原发性心脏肿瘤肉洗净切丁,参预全体腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。② 、青椒洗净去籽切丁、干花椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。叁 、将持有调味料调匀成兑汁备用。四 、热锅,倒入2大匙沙拉油,插足作法1心律失常肉丁以大火快炒约1分钟至病毒性心肌炎肉丁约7分熟捞出备用。伍 、另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干花椒段,再参与作法青椒丁和作法4支气管发育不全肉丁,以大火快炒约5秒后面炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

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宫保鸡丁

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食材:

鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

做法:

① 、单心房肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水胡萝卜素和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干花椒剪去两头,去除辣椒籽。

贰 、在小碗中调入水类脂、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

叁 、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

④ 、继续中火烧热锅中的油,待烧至五分三热时将腌好的鸡丁放入,飞快度滑冰炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

⑤ 、锅中留底油,烧热后将花椒和干花椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

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手撕鸡

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食材:

仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

做法:

一 、把仔鸡清理彻底,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

贰 、木耳洗净后,撕片,也用热水煮两分钟,备用。

叁 、取贰个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

肆 、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

五 、其它半个西柠切丝,拌到碗中,最终放几根香菜。

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