麻雁致富经:不飞的麻雁带动养殖业飞起来了

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虾仁烧芹菜

鲜虾烧板栗

一、羊肉萝卜饺子

  11月14日,农民单金良正赶着100多只麻雁在新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆县良种场六组他刚刚采收完不久的红枣园里进行放养。

嫩芹菜200克,虾仁40克,猪油40克,料酒10毫升,盐5克,味精2克,汤少许。将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一破两半,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出沥去水分。锅放火上,下入猪油,用热油炸一下虾仁,变色即可,随下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、盐,炒匀,出锅盛盘食用。此菜嫩绿脆香适口,有清热益肺之功。

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  单金良介绍:”我每年养殖一二百只麻雁在60亩红枣地里。麻雁不单市场售价高,而且能在红枣地里除草,帮我节约了人工费,还填加了雁肥,增加了收入。”

芹菜除了是一种无副作用的降压剂外,它还有凉血、益肺、补肾、祛风、清胃、醒脑等多种功效。有人认为芹菜有一种强壮剂的作用,常吃可以增强性机能,强壮体质。因此,哮喘患者常吃一些芹菜,对于改变体质,减轻哮喘发作程度,是很有好处的。

鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙,豆豉酱50g

食材:羊肉、猪肉、萝卜、葱末、姜末、盐。

  近年来,在焉耆良种场的引导下,不少农牧民在发展林果业的同时发展养殖业,拓宽增收渠道,走上致富路。“不飞”的麻雁正带动着焉耆的养殖业飞起来了。

木耳海蜇

步骤:

方法:

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海蜇皮150克,黑木耳50克,白萝卜500克,素油50毫升,糖15克,细盐10克,葱10克,味精2克,香油少许。将海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剥下,洗净,切成细丝。将黑木耳用清水泡3小时,捞出后用开水略烫一下,沥尽水分备用。白萝卜去皮,切成细丝,用盐腌2小时后,把水挤干,与海蜇、木耳一起盛碗内,再撒少许盐拌匀。葱切末,撒在菜上面。锅内放油烧至八成热,浇在菜上,再加糖、味精拌匀装盘。其色艳味香,落口爽脆。可利肺平喘。

1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。

1、羊肉搅成泥,萝卜插丝剁馅,加上葱末、姜末、盐即成馅。

  麻雁养殖有哪些优势?

蛤蚧炖龟肉

2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

2、包在擀好的皮里下锅煮熟即可。

永利皇宫463登录,  据了解,麻雁的生长速度快,抗病能力强,耐粗饲,特别爱吃各类新鲜草料,什么草都吃,一般养殖3个月就能长到3公斤左右。

乌龟500克,蛤蚧1对,火腿30克,瘦猪肉120克,鸡清汤1500毫升,猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。将龟去掉硬壳、颈和爪尖,刮去黄皮,洗净切块,用开水汆透捞出洗净,瘦猪肉亦用开水汆好。龟肉与姜、葱一道炒片刻,加入料酒,开锅后5分钟捞出龟肉,弃掉原汤。把龟肉放入锅内,把蛤蚧捣碎,与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周,加上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐,蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉,其余拣掉,加入味精、胡椒面即可食用。其味道清香,可补益肺肾、降气平喘。

3.倒入虾翻炒均匀。

养生功效:营养价值全面,对所有虚寒病症均大有裨益。

  麻雁的肉质细腻有嚼劲,口感特别好,蛋白质含量较高,同时富含人体所需的多种氨基酸及多种维生素、微量元素、矿物质等,而且脂肪含量很低,对人体健康十分有益,属于健康食品。

龟肉性味咸平,有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有支气管哮喘病的人,如能经常吃些龟肉,对于改变体质、预防哮喘发作是很有益处的。蛤蚧补肺肾、定喘嗽,常用于肾虚气喘、肺虚喘咳、虚劳咳嗽等症的治疗。

4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。

二、山药鱼片

  麻雁养殖的技术和管理方法也比较简单,属于一种散养散放的方式,非常适合中老年人喂养。

橘皮牛肉丝

5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可

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  总体来说,麻雁养殖成本低、利润高,而且属于绿色生态养殖,值得进一步推广,能够带动更多农户增加一条致富的门路。

牛里脊肉500克,橘皮6克,先将牛肉切成丝,用蛋清拌开,稍后放入淀粉,搅拌均匀待用,然后把鲜橘皮切成丝,放开水中焯一下去苦味,放在盘中,将油放入锅里温热后,炒牛肉丝至八成熟,放入盘中,留底油,然后放入少许葱末、姜末,煸出香味后放入酱油、牛肉丝,在锅中煸炒几下,再将鲜橙汁放入锅里,放少量糖、盐、味精,以及橘皮丝,翻炒几下后加入淀粉汁勾芡即可。可燥湿化痰、滋养脾胃、强健筋骨。

核桃韭菜炒鸡蛋

食材:鱼肉片、山药、青萝卜。

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鹌鹑蛋汤

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制作方法:

  小贴士:麻雁怎么做好吃?

黄芪15克,五味子6克,煎汁去渣。打入鹌鹑蛋5个,煮熟后吃蛋喝汤,连服10天。此方对提高哮喘患者机体免疫功能,增强抗病能力有一定疗效。

韭菜100g,核桃仁50g,鸡蛋2个,橄榄油,盐,白糖1g,香油

1、山药压成细末,鱼肉片放入碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌20分钟,投入热油中炸熟。

  一、原料

椒贝蛋肺汤

步骤:

2、加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖20分钟,加胡椒粉即可。

  1、主料:麻雁1只,木耳25克。 

白胡椒0.5克,川贝母10克,鸡蛋1个,猪肺喉150克。将川贝母及白胡椒共研为细末,和鸡蛋清一起调匀成糊,灌入洗净的猪肺喉中,然后用线结扎管口,置入锅内,水煮至熟,吃猪肺喉饮汤。可润肺止咳喘。

1.韭菜摘洗干净。

养生功效:补中益气

  2、调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。 

注:因存在个体差异,食谱请在医生指导下选择使用。

2.炒锅倒入少许橄榄油。

三、滋补羊肉汤

  二、制法

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

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  1、将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。 

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

食材:羊肉、党参、红枣、枸杞。

  2、锅中放雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。 

5.底油爆香葱花。

制作方法:

  三、功效

6.倒入韭菜翻炒。

1、羊肉块先热水煮去血水,捞出洗净。

  本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。更配用滋补强壮、活血止痛的黑木耳,经烹制而成。不仅能补脾益肺,而且还具有壮筋通络的作
用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴长期食用。亦可作为防止血管硬化,高血压、冠心病的保健食品食用。

7.加入盐和糖。

2、加水、放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、盐、白糖、胡椒粉、料酒,蒸2小时即可。

8.然后倒入鸡蛋。

  养生功效:健脾补气。大补元气,可补脾益肺、宁神益智、生津止渴。

9.加入核桃人翻炒。

四、香菇栗子鸡

10.淋入香油翻炒均匀关火。

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肉丝炒虫草花

制作原料: 鸡肉、水发香菇、木耳、腐竹、去壳板栗。

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制作方法:

虫草花300g,里脊100g,盐,油,尖椒1个,淀粉1.5g,料酒,胡椒粉

      1、锅内放油烧至7成热时下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香。

步骤:

      2、将鸡肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹、月桂叶、蚝油翻炒。

1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

     
3、加入适量的水,盖上锅盖,改中火焖煮15分钟,汤汁基本收干即可起锅。

2.锅中做清水,将虫草花下入焯烫几分钟。

  养生功效:补气血、提高免疫力。

3.捞出挤掉水份。

4.尖椒切丝。

5.里脊肉切丝,泡洗干净,挤去水份。

6.加少许生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌几分钟。起锅热油,下肉丝炒熟。

7.下入虫草花。

8.下入尖椒丝,少许盐炒匀出锅。

双耳牡蛎汤

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牡蛎250g,木耳80g,银耳70g,香油,盐,葱,姜3片,胡椒粉,料酒,醋,香菜,鸡汤

步骤:

1.将木耳、银耳泡发撕成小块。

2.牡蛎清洗加少许是水清洗干净

3.牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

4.准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开

5.锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟

6.煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎

7.烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可

红枣炖羊肉

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羊肉750g,红枣10个,老抽2勺,白砂糖,盐,姜3片,料酒2勺,八角2个,肉桂1个

步骤:

1.羊肉切块焯水

2.洗净以后放入电压力锅

3.放入老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水

4.“牛羊肉”档压20分钟

5.排气后倒入锅中

6.加入洗净的红枣

7.加入糖、盐调味,炖至收汁即可。

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