甘蔗储存保鲜的诀窍永利皇宫: 削皮的甘蔗能保存多长期

  每年秋冬季,都是甘蔗大量上市的时节。经过收割之后的甘蔗怎么储存才能更长久地保鲜?削皮之后的甘蔗最多又能保存多久呢?

[农广天地]马铃薯冷库贮藏管理:

  现在,又到了柿子大量上市的时候了,每年这个时候的柿子是卖得比较便宜的。对于喜欢吃柿子的朋友来说,只吃上这一阵子怎么够,那有没有什么方法能够延长柿子的保鲜期,满足吃货们的味蕾呢?

在北方地区,胡萝卜贮量大且贮期长,在冬春蔬菜种类调剂或后期深加工上有重要作用。防止萌芽和糠心是胡萝卜冬季贮藏的首要问题。若贮藏温度高,气温低,不仅因萌芽和蒸腾脱水导致糠心,而且也增大自然损耗;若贮温过低,则肉质根易受冻害。所以胡萝卜的贮藏环境必须保持低温高湿的条件。下面具体来介绍:胡萝卜常见的保鲜储藏方法
冬季储藏胡萝卜的常用方法。

  三种甘蔗收割后的保持方法

马铃薯是粮菜兼用型作物,营养十分丰富,它不仅是高产的粮食作物,还是供应市场的优质蔬菜。因此马铃薯窖藏的好坏直接影响着副食供应、食用品质和种薯种性。如果贮藏不当,就会引起晚疫病、环腐病、软腐病及干腐病等病害的发生,从而降低了马铃薯的商品价值。要想减少贮藏期病害的发生,让马铃薯的贮藏时间更长,保鲜效果更好,就要采取综合的措施。在本期的节目当中,就将从马铃薯的采收开始,向观众朋友们介绍了马铃薯的采收标准,采后处理,薯块入库,贮前处理和贮藏管理等方面的内容。

  1、放在冰箱冷藏室

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  1甘蔗的地面储藏法

永利皇宫,相关知识:

  通常,柿子的保存温度为7到13摄氏度之间,所以可以放在冷藏室。要放入冰箱冷藏的柿子不能清洗,用塑料袋或纸袋装好,以防止果肉里面的水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐烂变质。不过这种方法储藏柿子的时间不会很长。

1.就地储藏
这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏,可在春节期间采收上市。但最迟要在“惊蛰”节气前采收完毕,不然会发芽,生长新叶消耗养分,会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区,采用农膜覆盖或盖厚3~5厘米的土就地储藏越冬的,价格高时采收。盖农膜与盖土储藏,都要在大冻天气之前进行,压严塑料膜防止被风吹掉,盖足土层,保温安全越冬。
2.露地堆藏
露地堆藏是一种简便易行的储藏方法,适用于较温暖地区越冬储藏。在寒冷地区,一般只作秋冬之际大量胡萝卜的临时储藏。冬天,气温在-8~-3℃地区也可采用。具体方法:胡萝卜采收后,拧去叶子,挑无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜,就地堆成圆形堆。圆堆直径一般1.0~1.3米,堆高1米左右,不要堆的过高,以免堆内产生大量的热量导致胡萝卜腐烂。堆好后,在堆上覆盖厚10~15厘米的湿润细土,将土拍实,以防跑风损失水分。随着天气变冷,当夜温降低到-3℃以下时,再覆第二次土,将土加厚到20~25厘米,再在上面加一层干草保温保湿,以胡萝卜不受冻即可。这样储藏的胡萝卜可在春节前后上市。
3.沟藏
在地势较高、地下水位低而土质黏重、保水力较强处挖沟,一般沟宽1.0~1.5米、深1.0~1.2米,东西向,挖出的上层土要堆到沟的南侧,以备遮阳;下层土堆到沟的北侧,以备覆土用。胡萝卜要适时入沟,收获后,气温在0~5℃时入沟,将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,一层胡萝卜一层土,也可码三四层胡萝卜后再覆土。随天气变化分层覆土,覆土总厚度70~100厘米。湿度偏低时,可浇一定量的清水,使土壤含水量在18%~20%。但沟内不能积水,一般要一次性出沟上市。
4.井窖藏
井窖适合冬天气温在-30~-10℃的地区应用。因为冻土层厚度大于窖藏覆盖土层厚度,只有较深的井窖才能保障储藏期间的温度。一般井窖深4~5米、口径60~70厘米,从井底处向东西或南北方向开挖储存窑洞,窑洞高1.5米,窑洞底部长7~15米,底部宽2米、中部宽1.5米、顶部宽50厘米,成弯弓形。胡萝卜码堆顺窖洞两侧墙壁各堆70厘米宽,中间留宽60厘米的管理走道,码堆高1.0~1.1米。因窖洞口与洞内温度、湿度有差异,在储藏期间注意倒窖,使胡萝卜感热受湿均匀。
5.通风库储藏
将胡萝卜散堆或装筐码垛,堆高80~100厘米。在堆内每隔1.5~2.0米设置一通风塔。储藏期间一般不需翻动。立春前后,全面检查一次,剔除腐烂的胡萝卜。如果在库内用湿沙土与胡萝卜层积,则储藏效果更佳。
6.浸蘸泥浆储藏
胡萝卜对二氧化碳有较高的适应性,所以适于埋藏和密闭储藏。少量储藏时,还可以把胡萝卜放到泥浆中浸蘸,捞出放在木箱或筐中阴干。约两天后表面形成一个密闭的泥壳。将木箱或筐放在冷凉的室内或棚窖中储藏,窖温保持在-1~0℃,高于3℃时容易发芽。掌握得好,可储藏至翌年4月份不萌芽,不糠心。
7.塑料薄膜密闭储藏
先在库内地面上将胡萝卜码成长2米、宽1米、高1米的垛,每垛重约1000公斤,散热预储一段时间。当库温和垛内温度降至0℃时,用塑料薄膜帐盖上,堆底不罩薄膜,四周用湿土压住。可储藏至翌年五六月份。塑料帐的面积要稍大于垛,帐内空隙度约为50%。塑料帐封闭时间以元旦前后为宜。储藏适温为0℃左右,低于-1℃易遭冻害。储藏期间要适时开帐通气。封闭后不宜经常翻动和调气。一般封闭后两个月左右,当帐内氧气含量为6%~8%、二氧化碳含量为10%时开帐通气,检查胡萝卜质量。

  地面储藏法的做法就是在收割后,就近选择避风的地方,首先要在地表进行松土,把地面浇湿,然后开始堆放甘蔗。堆放的标准是2米左右一堆,并在甘蔗堆上盖一层新鲜的甘蔗叶,甘蔗叶的上方在堆上一层泥土。这样的储藏方式可以让甘蔗保存一个月左右。

科学的收获和贮藏技术是保证马铃薯产量和品质的关键。

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一、收获技术:在保证不影响下茬作物的前提下,可适当延长收获时间,等马铃薯正常成熟后收获,收获时首先剔除病株和杂株后,再进行大面积收获。

  2、放在冰箱冷冻室

1.沟藏用于胡萝卜的贮藏沟,一般宽1~1.5米,过宽则增大气温的影响,减少土壤的保温作用,难以保持沟内的稳定低温;沟的深度应当比当地冬季的冻土层再稍深0.6~0.8米,长度视贮量而定。贮藏过程中,随环境温度的变化来调节覆土厚度以降低沟内的温度。贮藏沟应设在地势较高,水位低而土质粘重保水力较强处,东西延长。一般底土较洁净,杂菌少,供覆盖用。表层土堆在沟的南侧起遮荫作用,利用土堆遮荫,尽可能增加其高度,不需附加材料,在贮藏的前中期便可起到良好的降温和保持恒温的效果。
胡萝卜可以散堆在沟内,厚度一般不超过0.5米,以免底层产品受热腐烂。最好是与湿沙层积,有利于保护湿润并提高直根周围的二氧化碳浓度。下窖时在产品表面覆上一薄层土,以后随气温下降分次添加,最后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土的时期和厚度,以防底层温度过高产品腐烂或表层产品受冻。为了掌握适宜的温度情况,可在沟中间设一个竹筒或木筒,内挂温度计,深入到胡萝卜中定期观察沟内温度,以便及时覆盖。埋藏的根菜多数为一次出沟,翌年天气转暖时,除掉覆土,挑出腐烂的直根,完好的削去顶芽放回沟内,覆一层薄土,可继续贮存一段时间。2.堆垛藏法
胡萝卜在窖内或通风库中可散堆或码垛,堆不可过高,一般堆高为0.8~1米,否则堆内温度高易腐烂。为了增强通风散热效果可在堆内每隔1.5~2米设一通风筒。贮藏中一般不倒堆。在窖或库内用湿沙土层积要比散堆效果好,便于保湿并积累二氧化碳。注意窖或库内的温度,必要时用草帘加以覆盖,以防受冻。贮藏中定期抽查,发现腐烂产品及时挑除。3.塑料薄膜半封闭贮藏法
在通风库内将胡萝卜堆码成一定大小的长方形垛,入贮开始或库温升高萌芽前用塑料薄膜帐罩上,垛底不铺薄膜,半封闭状态可适当降低氧气浓度,提高二氧化碳水平,保持高湿,延长贮藏期,保鲜效果更好。贮藏中可定期揭帐通风换气,必要时进行检查挑选。4.塑料薄膜袋装贮藏法
在窖内或通风库内采用0.07~0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密闭贮藏胡萝卜,能有效抑制脱水和萌芽,在1℃低温下贮藏,效果很好。

  2甘蔗的沟藏法

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  没错,就是把柿子直接放到冰箱的冷冻室里,过一段时间柿子就会结冰,这种方法可以保存一个月之久。不过放之前记得洗干净。要吃的时候,等柿子软了敲掉冰就可以吃了。不过建议放一放等它不凉了再吃,这样防止拉肚子,最好提前几个小时拿出来解冻。解冻时,用凉水浸泡,不过水应该淹过柿子。

  这种储藏方式充分利用了甘蔗田里的地沟,一般做法是将甘蔗扎捆,放入地沟中,成小堆,每堆间距半米,蔗堆四周填湿土,上面再盖土,贮藏期需防止甘蔗堆内积水。该方法最适用于没有霜冻的地区,或有霜冻地区处在无霜冻时节的时候进行甘蔗储存。

1、选择晴天或是雨天过后地块控干几天后,土壤湿度手捏不成团后收获。

  3、室内堆藏

  3甘蔗的窖藏法

2、收获前,先将地上茎叶割除,以保证地块的清洁度和利于薯块收获。

  选择一个阴凉干燥,通风性良好的房间,燃烧硫磺把屋子熏一遍来进行消毒,然后在地上铺15到20CM高的稻草,将选好的无
破损的柿子轻轻堆放在稻草上,不能堆得太高,最好平铺,也可将柿子装筐堆放。当室温高于0℃时,应使室内早晚通风,白天的时候密封门窗,注意控制室内温度在0摄氏度以下。相对湿度低于90%时,应适当加湿。不过这种方法贮藏期较短,应尽早食用或制成柿饼。

  该储藏方法最适用于于霜冻地区储藏甘蔗,做法是,首先选择不积水处,挖深30-60厘米,宽为蔗茎长的窖,在多雨地区窖内外还需要开挖排水沟,10根蔗为一捆,横叠高5-7层,蔗头朝一向或头根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶,浇冷水二次,以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时,盖泥封窖,贮藏期温度控制在4-9℃,湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

3、收获锄挖从垄的两边挖,避免挖烂薯块,尤其对结薯大的和结薯不集中的更要注意。

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4、在挖掘、拾捡、搬运和堆放过程中,力求减少块茎的机械损伤。

  4、自然降氧法

  削皮后的甘蔗能保存多久?

二、贮藏技术:当地小春马铃薯收获后除一部分用于鲜食,其余大部分是留作秋马铃薯的种薯,为保证马铃薯贮藏期间的质量,在贮藏过程中应注意以下几点:

  将果实密封在聚乙烯塑料袋中,通过果实自身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后定期测定袋中的气体成分含量。在氧气含量低于3%,二氧化碳含量高于80%情况下,分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收里面的二氧化碳(具体做法:每100千克果实放0.5-1千克消石灰,消石灰失效时可更换)。这种方法在0℃下,柿子一般能储藏3到4个月之久。

  有些朋友喜欢把甘蔗买回家之后就马上将所有的甘蔗皮都削掉,这样其实就很不利于甘蔗的长久保鲜了,一般放两天左右甘蔗就不再适合食用。

1、选择宽敞、通风良好的库房,清扫后用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,通风换气,排除仓库内湿气后,马铃薯再入库。

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  甘蔗如果在削皮之后保持,注意不要将甘蔗用塑料薄膜裹得太严,因为太严实的包裹会加剧厌氧反应,加速甘蔗的腐烂。保存前甘蔗要清洗感觉,并且去掉多余的根须。但不管怎么样,削皮之后的甘蔗保存超过3天后最好不要在吃了,削皮后尽早食用,以免发生身体不适。

2、马铃薯采收后放在通风背荫处摊晾15天左右度过后熟阶段,然后再装袋入库。

  5、浸渍贮藏

3、准备用作秋马铃薯种的,应该在通风背荫处摊晾40天后集中堆放,堆放厚度在15cm左右,盖膜保湿催芽,以便营造出优良的秋马铃薯壮龄种薯。

  柿果还可浸渍贮藏,即在50公斤烧开的开水中,加1公斤食盐、250克明矾,将配好的盐矾水倒入干净消过毒的缸内,等水温降到室温后,将柿子放入缸内,用洗干净的柿叶盖好。同时,还要用竹杆压住,保证柿子完全浸泡在溶液中,当水分减少时,可添加上述配好的溶液。因为明矾能保持果实硬度,食盐有一定的防腐作用。因而现在买的柿子能贮藏到次年5月份左右,还能保持其质脆,只是那时候的柿子会带一点咸味。所以要严格挑选柿子,所用器具也要经消毒处理,还要注意的是不同品种使用盐矾的比例也会不一样,具体还要根据当地给的标准去配制溶液。

如何使马铃薯能集中规模、大量储藏,以满足现代化生产的需要以提高农产品的附加值?近几年来,我们经试验,研究总结出一些关于马铃薯贮藏的经验,现在介绍如下:

  顺便要提醒的是,柿子虽然好吃,但吃的时候和很多食物相克,一次不能多吃哦!

马铃薯按皮色可分为白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。马铃薯收获后的块茎含水量一般在80%左右,在储存期间易遭到病菌的侵染而腐烂。马铃薯适宜贮藏温度为2℃~4℃,湿度为85%~90%。高温易伤热,低温易冻害。

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马铃薯在贮藏前要严格挑选,要求将烂薯、病薯、冻薯、伤薯挑出,留下薯块完整、薯皮干燥、无病斑、无腐烂、无冻害、无伤口、无泥土及其他杂质的薯块[

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在新薯贮藏前要将窖内杂物清扫干净,并在贮藏前几天用硫黄粉或百菌清烟雾剂熏蒸48小时等方法进行消毒处理。窖藏量应占贮藏窖容量2/3左右最为适宜。

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二、马铃薯的三种贮藏方法

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1.堆藏。择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将马铃薯入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。马铃薯按休眠期不同要分开储藏。马铃薯品种不同,休眠期不同;同一品种成熟度不同,休眠期也不同。休眠期较长的马铃薯与休眠期较短的马铃薯储藏在一块,其休眠期会缩短,所以应按品种、成熟度不同分开储藏。

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2.通风库贮藏。
藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理,可以抑制或减少发芽,还能抑制病原微生物的繁殖,并能防腐。以500公斤薯块为例,需要98%的萘乙酸甲酯1.5克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1~1.25公斤干细泥土中,快速充分拌和后,装入纱布或粗麻布袋中,然后将药物均匀地撒在500公斤薯块上,药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖1~2层纸板。使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯,即使用药物处理,仍不能抑止发芽。堆放方法:按垛、组、排堆码,每层6袋,5层为1垛,垛与垛之间留1小通风道;3垛为1组,组与组之间留1条稍大的通风道;10~15组1排,排与排之间留1条走道。根据储藏量大小适当调整垛、组、排的大小,以及通风道、走道的数量和它们之间的距离。

三、贮藏期管理

12月份至来年2月末,正是严寒冬季,马铃薯从呼吸旺盛转入休眠期,散热量减少。这个时期主要进行防冻保温,可在窖口覆盖草帘防寒。密封窖口和通气孔,窖内温度下降至2℃时要覆盖保温物,如盖玉米叶,如果温度仍低于2℃,玉米叶上面可盖塑料布,布上再盖玉米叶,但塑料布不得直接盖在马铃薯上,以免因水气使马铃薯潮湿。窖、库顶上要保温,冬天要及时除去积雪,还要防止地窖裂口进风受冻。必要时可以在马铃薯堆上边盖一层草帘子,这样不仅能防寒保湿,还可以挡住顶水滴落在马铃薯上造成腐烂。

进入3月至4月间,气温回暖,马铃薯易受热,造成萌芽腐烂。此时要及时撤出窖内覆盖物。管理主要是保持窖内低温,可采用夜间短时间放风,白天关闭的方法以缓和窖温的上升,也可倒堆散热。

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