如何挑选辣椒?不同辣椒还有不一样的挑法

  辣椒的历史非常的悠久,不过刚开始有辣椒的存在的不是在中国而是在美索亚美利加,在这里辣椒的历史已有上千年。

你真的会选购蔬菜吗?蔬菜虽然是最常见的,但是不一定所有人都会选购蔬菜哦。因为,不同的蔬菜在选购时会有不同的要点,在选购时掌握了正确的方法才能更容易的买到最好的蔬菜。在这里,就来教大家几招吧。

之前给朋友们介绍过瓜果的选购方法后,有不少朋友给我私信说,再给介绍一些有关蔬菜类挑选方法,那么,今天就给大家说说蔬菜的挑选技巧,因为有很多种,篇幅太长,所以我分成了五小篇做介绍。

市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。

  在中国最喜欢吃辣的省份便是湖南等地区,几乎是无辣不欢。当然了这些地区也是种植辣椒做多的,那么在菜市场里面我们应该怎么挑到自己心仪的辣椒呢?

常见蔬菜的选购窍门

1、土豆

半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养,可买红椒
吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻,在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。

图片 1

生菜.挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的
土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

  如何挑选好辣椒?

黄瓜.吃黄瓜尽量选弯的,而不要选直的。因为菜农们认准了大部分人喜欢直的,粗壮的黄瓜,这类黄瓜看起来有看相。所以很多菜农在生长期的黄瓜喷射了激素以帮助它们长的又粗又直。

劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味

  ①辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

萝卜.从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的
往往肉细,所以皮光是第一条。第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、
肉质成菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起“油”的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮
肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,吃口好。

土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的

  ②选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者

茄子.“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑选时还要注意,茄眼要密合,切开里面就会白白嫩嫩,口感较香软好吃。另外,茄子外型直挺有弹性、表皮颜色晦暗,是鲜嫩好茄子。

当然价格也是一方面,货真价实最好!

  ③甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。

土豆.土豆最好是在沙性土壤里种植,和其他的地下作物一样它们都有一个天敌—地蚕。在土豆成熟的时候,地蚕会象蚕啃食桑叶一样吞噬土豆,所以一般的土豆挖出来后表面上会有一些大小不一的坑,为了对付地蚕,有些农民在种土豆前会把种子(就是在切成块的土豆上撒一些草木灰)浸泡在福尔马林液里,经过这样处理的种子种出的土豆地蚕就不喜欢吃。所以有虫眼的土豆是更健康的土豆。

土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。

  ④根据烹饪需要,如做泡菜宜选老熟红色果,而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

辣椒.市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养,可买红椒
吃,因为红椒的维生素C比青椒多0。8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻,在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。

过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该弃之。

  ⑤挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

除此之外,在选购蔬菜时还需要注意什么呢?

图片 2

图片 3

日常选购蔬菜的注意事项

2、茄子

  如何挑选不辣的辣椒?

外表不平或多细毛的蔬菜,较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,否则,请务必以蔬菜清洗配方及清水多冲洗后再食用。

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。

  许多人爱吃辣椒,但是又怕辣,同时不太会挑不辣的辣椒,这可怎么是好呢?下面就叫你们怎么挑选到不辣的辣椒。

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

  ①看品种:线椒,不辣,蛮长的,而且有褶皱;普通尖椒,不算很辣,也有不辣的;大板椒,不辣,蛮大的;子弹头椒很辣,但是和尖椒比的话,比较短,比较宽,头是圆的;灯笼椒,辣,特别短,心形,火锅店用;朝天椒,绝对辣,能见到的蛮辣的,比普通尖椒稍微小;辣椒王,从名字看就知道有多辣了,形状介于普通尖椒和子弹头之间。知道品种了,想吃辣的就挑辣的,想吃不辣的就挑不辣的。

当发现蔬菜表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时,表示可能有残留农药,应避免选购。

茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。

  ②看把儿:在同一品种的辣椒里挑,一般把儿直的不辣,把儿弯就比较辣。

市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜,但可能藏有细菌。不过,购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留,要注意清洗。

谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买。同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。

  ③
看表面:表面弯曲,比较癞的,带有褶皱的,一般是辣的;表面光滑,直的没有褶皱的是不辣的。

在选购蔬菜时,要切记以上几点哦。

外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

  ④看肉质:肉厚的为不辣的;肉薄的为辣的。

图片 4

  ⑤闻辣椒蒂:如果闻到辣味说明此辣椒比较辣,闻不到的话则说明不怎么辣。

3、如何选购辣椒?

图片 5

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与
其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比
较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻,在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩

  如何挑出最辣的辣椒?

图片 6

  ①尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

4、如何选购番茄

  ②辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还
是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关
系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒
性。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。

图片 7

图片 8

  小编闲聊

5、如何选购山药?

  没想到一个这么简单的辣椒里面还有这么的学问,小编就喜欢在炒菜的时候放点辣椒,但是又不能吃太辣的,又不是很会选,所以很是愁。不过以后挑辣椒就不用担心,因为我都说给你听了。

蔬菜市场上的山药主要为长柱种,产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。发现异常斑点绝对不能买。因为,只要表皮有任何异常斑点,就告诉我们,它已经感染病害,食用价值降低了。

  【小编推荐】

图片 9

  莲藕怎么挑选
七个小点让你成为小能手

  怎么挑选好吃的牛油果

  核桃真的补脑?怎么才能挑到好的核桃苗木

  蓝莓有哪些品种
如何挑选和保鲜新鲜蓝莓?

  清明甘蔗毒过蛇?甘蔗究竟怎样挑选才正确?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注