动物体内的首要矿物元素及效果

矿物元素分为常量矿物元素和微量矿物元素两大类,是动物营养中的一大类无机营养素。目前已确认的黑凤鸡体内约含有约45种矿物元素,常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.
01%的元素,主要包括钙、磷、
钠、钾、氯、镁、硫等7种。那么这些常量矿物元素的主要作用都有哪些呢?

矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认动物体组织中含有约45种矿物元素。但是并非动物体内的所有矿物元素都在体内起营养代谢作用。目前证明动物一般都需要钙、磷、钠、
钾、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、铬、氟、
硅、硼等19种矿物元素。这类元素在体内具有重要的营养生理功能:有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在,是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂(如镁、
氯等)参与体内物质代谢;有的作为激素组成(如碘)参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如钠离子、钾离子、氯离子等。 

永利皇宫463登录 ,矿物质元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认动物体组织中含有约45种矿物质元素。但是并非动物体内的所有矿物元素都在体内起营养代淤作用。目前汪明动物一般都需要钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、铬、氟、硅、硼等19种矿物元素。这类元素在体内具有重要的营养生理功能,有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在.是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂参与体内物质代i射;有的作为激素组成,参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如Na+K+、CI一等。

永利皇宫463登录 1

常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0. 01%的元素,主要包括钙、磷、
钠、钾、氯、镁、硫等7种。

永利皇宫463登录 2

必需矿物元素必须由外界供给,当外界供给不足时,不仅影响畜禽的生长或生产,而且引起体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素,相应的缺乏症会减轻或消失。必需矿物元素和有毒有害元素对畜禽而言是相对的。一些矿物元素在饲粮中含量较低时是必需矿物元素,在含量过高情况下则可能是有毒有害元素。在20世纪70年代以前,把硒归类为有毒有害元素,因为在畜禽的饲粮中硒含量超过5-6mg/kg会导致畜禽中毒。但是。当饲粮硒缺乏时,既影响畜禽的生长或生产,又出现典型的缺乏症.所以它又是必需矿物元素。其它的矿物元素如砷、铅、氟等,一般情况下都称为有毒有害元素,但现在已发现这些元素具有一定的营养生理功能,因此这些矿物元素可能也是畜禽必需的矿物元素。
必需矿物元素按畜禽体内含量或需要不I—J分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类。常量矿物元素一般指在畜禽体内含量高于0.01%的元素。主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。微量矿物元素一般指在畜禽体内含量低于0.01%的元素。目前查明必需的微量元素有铁、锌、钢、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等12种。铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等8种元素在畜禽体内的含量非常低,在实际生产中基本上几乎不出现缺乏症,但实验证明可能是畜禽必需的微量元素。

矿物质在肉牛体内的种类多,但是含量少,总量仅为体重的3%~4%。矿物质不像能量物质及蛋白质类物质一样,为肉牛提供能量以及蛋白,但是却是肉牛生长发育所必需的,参与了肉牛体内各种生理活动,如矿物质是骨骼和牙齿的重要组成部分,并且肌肉、血液、皮肤以及激素中都含有一定量的矿物质元素;矿物质参与多酶的组成,与碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢有着密切的关系;同时矿物质还对神经、肌肉的兴奋性以及对其他体液的酸碱度、渗透压起着调节的作用。所以,矿物质是肉牛健康生长发育、繁殖和生产不可或缺的营养物质。根据矿物质在机体内的含量可以将其分为常量元素和微量元素。其中常量元素主要有钙、磷、钠、氯、钾、硫、镁等;微量元素主要有铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒等。在实际的生产中,矿物质的缺乏症一般为慢性的,急性矿物质缺乏症以及引起的死亡现象很少见,通常都是日粮中矿物质营养成分的长期缺乏导致的。

永利皇宫463登录 3

必需矿物元素必须由外界供给,当外界供给不足,不仅影响生长或生产,而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。
在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素,相应的缺乏症会减轻或消失。 

畜禽体内的矿物元素存在形式多种多样。但主要是以蛋白质及氨基酸相结合的形式存在,也有以游离状态存在。不管以任何形式存在或转运,都始终保持动态平衡,这些矿物元素在体内不断地进行着吸收和排出、沉积和分解,即矿物质的周转代谢。这是矿物元素在体内代谢的重要特征。各种矿物元素进入组织器官或从组织器官分解、排泄都必需经过血液,因此血液在矿物元素周转中起着重要的作用。

1、肉牛对常量矿物质元素的需求

(一)钙、磷

必需矿物元素和有毒有害元素对动物而言是相对的。一些矿物元素,在饲粮中含量较低时是必需矿物元素,在含量过高情况下则可能是有毒有害元素。在20世纪70年代以前,把硒归类为有毒有害元素,因为在动物的饲粮中硒含量超过5~6毫克/千克会导致动物中毒。但是,当饲粮硒缺乏时,既影响动物的生长或生产,又出现典型的缺乏症,所以它又是必需矿物元素。其他的矿物元素如砷、铅、氟等,一般情况下都称为有毒有害元素,但现在已发现这些元素具有一定营养生理功能,出现了实验性的缺乏症,因此这些矿物元素可能也是动物必需的矿物元素。矿物元素按动物体内含量或需要不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类。常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.
01%的元素,主要包括钙、磷、 钠、钾、氯、镁、硫等7种。

饲料中的矿物元素一般都以化合物的形式存在。不同来源和不同化学形式的矿物元素在体内的吸收利用率差异很大。对一般的天然饲料而言。由于畜禽对矿物元素的需要量和在饲料中的含量不同.畜禽的缺乏程度也不同。非反刍动物钙、磷、钠、氯不足,铁、锌、铜、锰、碘处于临界缺乏或缺乏,硒、氟和钿缺和不缺具有地区性;反刍动物通常是钙、磷、钠、钾、镁和硫不足,铁、铜、碘、钴、锰处于临界缺乏或不缺,硒、氟和钼缺或不缺具有地区性。在现代生产条件下,缺乏的矿物元素一般用矿物质添加剂补足。水中的矿物元素含量对畜禽的健康和生产影Ⅱ向很大,最容易导致畜禽矿物元素摄入过量,出现中毒,严重者导致死亡,影响生产。

钙、磷在肉牛的体内分布最广,主要存于骨骼和牙齿中,是骨骼和牙齿的重要组成部分,在软组织、体液以及血液中也有少量存在。其中血液中的钙参与凝血过程,可以调节神经的兴奋性;磷是维持血液正常反应的缓冲剂,参与肉牛体内能量、脂肪的代谢等,同时,磷还是能量物质三磷酸腺苷的重要成分。如果饲喂肉牛的日粮中缺乏钙、磷,或者比例失调时会导致犊牛出现佝偻病,使肉牛生长缓慢,成年牛易患软骨症或骨质疏松症,容易骨折。母牛在分娩前后还会因为缺钙出现乳热症。当肉牛体内缺磷时,表现为食欲不振,关节僵硬,生长缓慢,繁殖障碍等。因此,在饲喂肉牛时要注意钙、磷的补充,并且在补充时要注意钙、磷的比例合理,维生素D对钙、磷的吸收起到促进作用,所以应当给肉牛,特别是在犊牛阶段补充维生素D,可以利于钙、磷的吸收。在钙、磷的供应上要注意避免过量的问题,如会钙的摄入过多,会抑制其他类矿物质元素,如磷、镁、锌的吸收,还会使软组织发生钙化。对于肉牛来说主要的钙、磷来自于矿物质饲料,通常豆科类干草的含钙量较多,当日粮中的钙、磷不足或比例失调时可以适当添加骨粉、贝壳粉、磷酸钙等进行补充。

钙、磷是体内含量最多的矿物元素,平均占体重的1%~2%,
其中98%~99%的钙、80%的磷存在于骨和牙齿中,其余存在于软组织和体液中。骨中钙约占骨灰的36%,磷约占17%。正常的钙∶磷是2∶1左右,由于动物种类、年龄和营养状况不同,钙磷比也有一定变化。 

微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0.
01%的元素,目前,查明必需的微量元素有铁、锌、铜、
锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等12种。铝、钒、镍、锡、砷、
铅、锂、溴等8种元素在动物体内的含量非常低
,在实际生产中几乎不出现缺乏症,但实验证明可能是动物必需的微量元素。

水中最容易出现中毒的矿物元素是畜禽需要量极低或不需要的元素,这些元素主要是硒、砷、铅、汞、氟。岗此,保证水质非常重要。

钠和氯分布于肉牛体内的软组织和体液中,对维持肉牛体液的渗透压、调控酸碱平衡及水平衡起到重要的作用。钠和氯的缺乏会导致肉牛的食欲下降[养殖网:www.nczfJ.com/],采食量减少,生长发育受阻。实际生产中通常以饲喂肉牛食盐的方式来满足肉牛对钠和氯的需求,食盐即是营养品,又是调味品。日粮中添加食盐除了满足肉牛对钠和氯的需求外,还可以起到刺激食欲,促进消化,提高饲料利用率的作用。食盐是维持肉牛健康、生长及泌乳的重要营养物质之一,盐的缺乏会导致肉牛食欲下降,消化机能减退,犊牛的生长发育受阻,母牛出现消瘦,精神状态不佳,被毛蓬乱。严重的盐缺乏还会导致肌肉颤抖,四肢运动失调,心率不齐。

血液中钙几乎都存在于血浆中。血钙正常含量每100毫升9~
12毫克,但鸡在产蛋期要高3~4倍。血钙分别以离子、蛋白质或其他物质结合存在于血液中,以这3种形式存在的钙量分别占总血

永利皇宫463登录 4

硫是蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸及B族维生素的重要组成成分,影响牛瘤胃纤维素的消化。硫缺乏会导致瘤胃微生物合成氨基酸和蛋白质受阻,使肉牛的生长速度下降。可以通过饲喂硫酸钠等含硫化合物来补充肉牛对硫的需求。

钙的50%、45%和5%。血磷含量较高,一般在每100毫升35~ 45毫克,主要以H2
P04-1的形式存在于血细胞内。而血浆中磷含量较少,一般在每100毫升4~9毫克,生长动物稍高,主要以离子状态存在,少量与蛋白质、脂类、碳水化合物结合存在。 

体内矿物元素存在形式多种多样,但主要是与蛋白质及氨基酸相结合的形式存在,也有以游离状态存在。不管以任何形式存在或转运,都始终保持动态平衡,这些矿物元素在体内不断地进行着吸收、排出、沉积和分解,即矿物质的周转代谢。这是矿物元素在体内代谢的重要特征。各种矿物元素进入组织器官或从组织器官分解、排泄都必须经过血液,因此,血液在矿物元素周转中起着重要的作用。

镁和钙、磷一样是形成骨骼和牙齿的重要组成成分之一。镁是多种酶的活化剂,在糖和蛋白质的代谢过程中起到了重要的作用。

钙、磷的吸收受很多因素影响。第一,溶解度对钙、磷吸收起决定性作用,凡是在吸收细胞接触点可溶解的,不管以任何形式存在都能吸收;第二,钙、磷与其他物质的相互作用对吸收影响也较大,在肠道大量存在铁、铝和镁时,这些物质可与磷形成不溶解的磷盐降低磷的吸收率;第三,钙磷本身的影响,钙、磷之间比例不合理(高钙低磷或低磷高钙)也可抑制钙磷的吸收。 

饲料中的矿物元素一般都以化合物的形式存在。不同来源和不同化学形式的矿物元素在体内的吸收利用率差异很大。

2、肉牛对微量矿物质元素的需求

钙、磷主要经粪和尿两个途径排泄。正常情况下所有动物的钙均经粪排出。 

对一般的天然饲料而言,由于动物对矿物元素的需要量和在饲料中的含量不同,动物缺乏程度也不同。在现代生产条件下,缺乏的矿物元素一般用矿物质添加剂补足。

碘是甲状腺素的主要成分之一,参与肉牛体内的基础代谢,可调节细胞的氧化速度。如果体内缺碘会导致甲状腺的分泌受阻,使牛体的甲状腺增生肥大,基础代谢速率降低,公牛精液的质量变差,犊牛的生长速度缓慢,骨架矮小。成年牛则会发生黏膜水肿,繁殖机能紊乱。长期采食缺碘地区的饲料都会发生碘缺乏。如果肉牛缺碘可以用碘化食盐或者碘化钾来进行补充。

钙在动物体内具有以下生物学功能。第一,作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成,起支持保护作用;第二,通过钙控制神经传递物质释放,调节神经兴奋性;第三,通过神经体液调节,改变细胞膜通透性,使钙离子进入细胞内触发肌肉收缩;第四,激活多种酶的活性;第五,促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇,甚至唾液等的分泌;第六,钙还具有自身营养调节功能,
在外源钙供给不足时,沉积钙(特别是骨骼中)可大量分解供代谢循环需要,此功能对产蛋禽十分重要。 

水中的矿物元素含量对动物的健康和生产影响很大,最容易导致动物矿物元素摄人过量,出现中毒,严重者导致死亡,影响生产。水中最容易出现中毒的矿物元素是动物需要量极低或不需要的元素,这些元素主要是硒、砷、铅、汞、氟。因此,保证水质非常重要。

硒是肉牛生长和繁殖所必需的微量元素。如果肉牛缺硒会导致其生产力低下,母牛的繁殖力下降,还会导致母牛在产后的胎盘滞留。同时硒还是谷胱甘胱过氧化酶的主要成分,可以通过谷胱甘肽过氧化酶起抗氧化作用,从而起到保护体细胞的和用。日粮中硒的缺乏会导致犊牛发生白肌病,使其生长受阻。

在所有矿物质元素中磷的生物功能最多。第一,与钙一起参与骨骼和牙齿结构组成,保证其结构的完整性;第二,参与体内能量代谢,是三磷酸腺苷和磷酸肌酸的组成成分,这两种物质是重要的供能、贮能物质,也是底物磷酸化的重要参加者;第三,促进营养物质的吸收,磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收;第四,保证生物膜的完整,磷脂是细胞膜不可缺少的成分;第五,磷作为重要生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分,
参与许多生命活动过程,如蛋白质合成和动物产品生产。 

钴是肉牛瘤胃微生物合成维生素B12的重要成分,可以促进红细胞的成熟。钴的缺乏主要表现为维生素B12的缺乏,会导致肉牛出现贫血症状,食欲减退,极度消瘦。犊牛的生长停滞。一般动物性的饲料中的钴的含量丰富,植物性饲料中钴的含量和当地土壤中的钴含量有关。

钙、磷的适宜需要和供给量受多种因素的影响。其中,维生素D的影响最大。维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础,供给充足的维生素D可降低动物对钙、磷比的严格要求,保证钙、磷有效吸收和利用。长期舍饲的动物,特别是高产奶牛和蛋鸡,因钙、磷需要量大,维生素D显得更重要。 

另外,微量元素铜是很多酶的组成成分,不足会导致贫血、腹泻等;铁参与血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等重要化合物的合成,缺乏会引起犊牛的生长受阻,血红蛋白的合成受到影响;锰是多种酶的组成成分,对肉牛的生长发育、繁殖及血液的形成有重要的影响。锰的缺乏会导致母牛发情不规则,排卵异常。

动物对钙、磷有一定的耐受力,在一般情况下,由于过量直接造成中毒很少见,但超过一定限度可降低生产成绩。过量钙与其他营养素之间的相互作用则可造成有害影响。 

作者简介:曲宏伟,男,黑龙江嫩江人,大专,畜牧师,主要从事草原科技推广与服务、草原管理方面工作。

(二)镁

曲宏伟

动物体约含0.
05%的镁,其中60%~70%存在于骨骼中,占骨灰分的0.5%~0.7%。骨镁1/3以磷酸盐形式存在,2/3吸附在矿物质元素结构表面。存在于软组织中镁约占总体镁的30%~
40%,主要存在于细胞内亚细胞结构中,线粒体内镁浓度特别高,
细胞质中绝大多数镁以复合形式存在,其中,30%左右与腺苷酸结合。 

(黑龙江省嫩江县草原监理站,黑龙江 黑河 161499)

镁作为一个必需元素有如下功能:第一,参与骨骼和牙齿组成;第二,作为酶的活化因子或直接参与酶组成,如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等;第三,参与DNA、RNA和蛋白质合成;第四,调节神经肌肉兴奋性,保证神经肌肉的正常功能。 

非反刍动物需镁低,约占饲粮0. 05%,一般饲料均能满足需要。 

禽类缺镁主要表现:厌食、生长受阻、过度兴奋、痉挛和肌肉抽搐,严重的导致昏迷死亡。 

永利皇宫463登录 5

(三)钠、钾、氯

体内钠、钾、氯的主要作用:作为电解质维持渗透压,调节酸碱平衡,控制水的代谢;钠对传导神经冲动和营养物质吸收起重要作用;细胞内钾与很多代谢有关;钠、钾、氯可为酶提供有利于发挥作用的环境或作为酶的活化因子。 

3种元素主要的吸收部位是十二指肠,其次是胃、小肠后段和结肠(主要是钠)。动物每天从消化道吸收的钠、钾、氯中,内源部分是外源部分的数倍之多。 

进入体内的钠,90%~95%经尿排出体外,部分也可通过粪便、皮肤、汗腺、奶和蛋等排泄。钾和氯的排泄与钠类似。 

各种动物饲料钠都较缺乏,其次是氯,钾一般不缺。产蛋鸡缺钠,易形成啄癖,同时也伴随着产蛋率下降和蛋重减轻,但不同品种鸡生产力下降程度不同。 

(四)硫

动物体内约含0.15%的硫,大部分以有机硫形式存在于肌肉组织、骨和齿中,少量以硫酸盐的形式存在于血中。有些蛋白质如毛、羽等含硫量高达4%左右。 

硫的吸收比较有效。无机形式的硫主要在回肠以易化扩散方式吸收,也可能存在简单扩散吸收;有机硫基本按含硫氨基酸吸收机制转运吸收,主要吸收部位在小肠。 

吸收入体内的无机硫基本上不能转变成有机硫,更不能转变成含硫氨基酸,动物都能利用无机硫合成黏多糖。 

硫主要经粪和尿两种途径排泄。由尿排泄的硫主要来自蛋白质分解形成的完全氧化的尾产物或经脱毒形成的复合含硫化合物,尿中硫氮比比较稳定。 

自然条件下硫过量的情况少见。用无机硫作添加剂,用量超过0.
3%~0.5%时,可能使动物产生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁等毒性反应,严重时可导致死亡。

常量矿物元素在体内具有重要的营养生理功能:有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在,是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂(如镁、
氯等)参与体内物质代谢;有的作为激素组成(如碘)参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡,如钠离子、钾离子、氯离子等。 

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注