永利皇宫463登录新鲜牛肉如何保存?牛肉保鲜小窍门

新年刚过,相信不少市民朋友在春节期间都购置了不少的年货,特别是一些大鱼大肉。过完年,又开始担心这些肉该如何保存了,下面我们各类肉的储存方法进行进行详细的介绍。

  我们知道,买回来的牛肉如果不马上吃的话,放进冰箱太久牛肉的颜色就会越变越白,这样的牛肉烹饪出来又老又柴!那么,鲜牛肉和熟牛肉怎么正确保存呢?下面就教给你一份储存牛肉实用指南。

牛肉作为世界第三消耗肉品,可见其在我们饮食中的地位。牛肉中含有丰富的蛋白质,吃牛肉的好处也是多的不胜列举,很多时候我们遇到的问题是牛肉买多了,该如何保存呢?下面我们就来介绍一些牛肉保鲜的小窍门。

  1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质
 2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存  
 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质
 
 4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜
 
 5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天  
 6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美
 
永利皇宫463登录 , 7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间  
 8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天
 
 9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上  
 10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年  
 11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的  
 12、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月  
 13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但不要放在冷冻室,以防肉质变差
 
 14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,
存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬

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肉类

  鲜牛肉怎么保存

保鲜小窍门

肉类食品是年货中比较常见的荤食,有丰富的蛋白质,在气温较高时容易腐败变质。”

  1、刚买回的鲜牛肉用浸过米醋的湿布包裹起来,可保鲜24小时。

1.从市场上买回来的新鲜牛肉,一顿没吃完,想留在明天吃,别担心保存方法,只需要用浸过米醋的湿布将牛肉整个包裹起来,即可保鲜24小时。

在零度至-4℃的情况下,肉类大约可以存放4天左右的时间,在零下18摄氏度的低温下最长可以保存3个月,因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。一般市民购回的生肉都是大块大块的,对于大块猪、牛、羊肉等应尽量分开储存,这样避免了食物反复解冻。

  2、把鲜牛肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中,可保鲜2~3天。

2.吃了一顿后,想着隔几日再吃剩下的,这个方法你可能用得到,将鲜牛肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中,可以保鲜2~3天。

鸡鸭肉

  3、把调好的鲜牛肉放在盘子里,然后连盘子置于密封的容器内(如高压锅),可保存数日而不变质。

3.已经调制好的鲜牛肉如何保存呢?其实只需要将用盘子放在密封的容器中,像高压锅之类的就可以,这种方法可以使牛肉保持几天不变质。

鸡鸭存放前必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗,可将大块肉切成小块,分装在食品袋内随用随取。

  4、将鲜牛肉整理干净,放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀离火,可保存两天。

4.将鲜牛肉洗干净放入高压锅内,蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀离火,可保存牛肉2天。

传统方法:虾油(或盐水)浸鸡鸭肉

  5、将牛肉切成大小均匀的长条块或正方块,在牛肉表面涂上少许蜂蜜,再用线把牛肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

5.将牛肉切成大小均匀的长条块或正方块,在牛肉表面涂上少许蜂蜜,再用线把牛肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

用虾油浸鸡鸭肉。据介绍,虾油浸鸡鸭肉是她老家绍兴用来处理吃不完鸡鸭的传统方法,不仅味道鲜美,而且利于储藏。“虾油煮过后冷却,就可以把熟的鸡肉鸭肉浸进去,等过个一两天就可以吃了,味道别提多好了。”

  6、把牛肉切成1厘米厚的片,用沸水焯烫一下,捞出晾凉,再涂上少许精盐,装入容器内,用纱网封口,放在阴凉通风处,热天也可以保存7天左右。

6.牛肉切成1厘米厚的片,用沸水焯烫一下,捞出晾凉,再涂上少许精盐,装入容器内,用纱网封口,放在阴凉通风处,热天也可以保存7天左右。

虾油浸鸡肉也存在一些不足,“这个虾油很‘发’(当地方言,有引起病痛或致使问题变严重等意)的,比如你感冒了,吃了虾油浸的鸡鸭肉,感冒会更严重。”

  7、把煮好的牛肉放在冷藏室,一般可维持5天的新鲜度;冰冻牛肉前可将牛肉腌制后用保鲜膜包起来再冷冻,大概可以存放一到两周;放入冷冻室可保存2~3周(理想的冷冻室温度为-15ºC至—18ºC),存放时要封装好,最好将牛肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失,会变得又干又硬。

7.把煮好的牛肉放在冷藏室,一般可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,存放时要封装好,最好将牛肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失,会变得又干又硬。

不“发”的方法———用盐水浸渍,就是把煮熟的鸡鸭鱼肉浸到用部分香料、葱、姜、蒜、盐、料酒等材料调配好并予以煮沸后再冷却的盐水中,“这样浸个几天就能吃了,工序比较简单,味道也不错,而且也利于保存。”

  8、将鲜牛肉煮半熟后凉干,再用保鲜袋进行冷冻处理,可存放一个多月。

8.鲜牛肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹好,放入冰箱冷冻室,可保存6个月。

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  9、将鲜牛肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹好,放入冰箱冷冻室,可保存6个月。

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自制肉松、肉干、肉脯,当作零食也不错

  温馨提示:

冷冻牛肉的保存方法

猪肉、牛肉可以拿来做成肉松、肉干或肉脯。陈莹有个5岁的女儿,她说,孩子还小、刚长牙的时候,拿到什么东西都要往嘴里塞着咬几口。虽然知道这样很不安全,可她和婆婆一直都没有找到什么好方法,直到有次去亲戚家拜年这问题才被顺利解决———他们自制的牛肉干堵上了女儿的嘴。不过,此后女儿似乎也染上了“瘾头”,每次去超市都会催着他们买。担心店里买的被放了太多的添加剂,她也特意拜托亲戚做过好多回。可对方每次都不愿意收钱,再加上邮寄也不方便,让她觉得很不好意思。于是,为了保障孩子的食品健康,前年回家过年的时候她就特意到亲戚家讨教了一番。

  1、解冻牛肉最好的方法是自然解冻,解冻后的牛肉不要用水泡或冲洗,应该用厨房纸巾或者干净抹布沾干上面的血水,之后直接烹饪。

首先检查冰箱,设置其最佳状态在0°华氏度(约摄氏-18°),如果你买了牛肉在两天内不打算食用的话,最好选择冷冻的保存方式,冷冻的保存方法可以充分的白柳牛肉的质地和味道,当然为了食用方便,我们可以选择将其分成每餐所需的分量。

“其实肉松、肉干、肉脯的做法并没有大家想得那么复杂。”陈莹说,以牛肉干为例,前期的浸泡、去腥、煮熟、切片等方法都是一样的,“不过我煮牛肉的时候会适当添加一些山楂干、甘草片、枸杞之类有药补效用的食材”。之后,将牛肉片放入平底锅,加老抽(上色用)、糖、少许盐和三大勺原汤,中小火煮至浓稠,再取出摆入烤盘,放烤箱中层,150度烤至牛肉干爽即可。“像节后剩下的熟牛肉只需后续几步加工下就行,更加方便。”

  2、将生的红肉包好,并与其它食品分开储存。

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此外,肉松的做法也很容易。把猪肉洗干净,去掉筋筋带带,切成一块块的,然后加老酒、葱、姜、茴香、老抽、生抽、冰糖、水开煮,大火烧开转文火炖,两小时后捞出,把肉弄碎弄散,放入平底锅,用小火炒到干就成了肉松。

  3、始终遵循FIFO(先进先出)的原则。

**牛肉解冻的方法**

这些方法都很简单,有兴趣的市民不妨试一试。

  4、在烹调之前,尽量减少将肉放在冰箱外面的时间,以防变质。

冷冻牛肉煮之前必须解冻。解冻牛肉有三个安全的方法。牛肉可以在冰箱里解冻,微波或被淹没在冷水。

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  5、在接触任何肉之前或之后,用热水清洗工作台面、砧板和器皿,确保在料理时保持卫生。

解冻牛肉最快的方法是在微波炉中解冻。许多型号的微波解冻功能,解冻时间取决于肉的重量被解冻。

海鲜类

  6、立即将吃剩的食品冷藏。

一碗冷水也可以用来解冻牛肉。肉应放置在一个密封的塑料袋在被放置在寒冷的水。水应该改变每30分钟直到牛肉解冻,确保它不会达到一个温度高于70°应使用温水或热水,因为它会促进细菌的生长。

鲜虾保鲜

  7、不建议在未煮熟的情况下重新冷冻红肉:

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在将新买来的虾放入冰箱之前,需要先用开水将虾烫一下,这样烫过之后,虾体内那些容易变质的成分就会留在细胞内,成为不易变质的固态的氨基酸分子,从而鲜虾的红色体态就不会变化,而且虾原有的味道也会保持下来。

  如何保存熟牛肉

解冻牛肉最安全的方法就是把它放在冰箱34之间设置为40°F(1~
4°C)一到两天。慢慢地融化在寒冷环境中抑制有害细菌的生长。肉应该紧紧地和放置在盘子里或在一个锅,以防止液体滴和其他污染食物而消融。与其他两个解冻方法不同,牛肉放在冰箱里解冻之前refrozen烹饪,如果必要的话。肉通常可以安全地存储在冰箱解冻后一到两天。

干海货

  吃不完的熟牛肉可以用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右,-18度可以保鲜1个月,-24度可以保鲜3个月。

好啦,以上就是新鲜牛肉的保存方法啦,一般我们在日常生活中可以选择吃多少买多少的量来控制其不用储存,但是遇到促销、特价时控制不住买买买的欲望时,我们不妨试试前面介绍的保存方法,可以按照自己的需求来选择适合方法。

干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存,但是如果保存不当的话,也很容易发霉变质。这一类干海货的保存应该用一个干净的罐子,然后将几瓣大蒜剥皮后放入罐子底部,然后再将这些干海货放进去,盖紧罐子的盖子,放到阴凉处,这样这些干海货就不易变质了。

另外,熟牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天缓慢脱水,再拿出来让水自然的滴出来,最后用食品袋包起来放入冰箱,这样可以保存更长时间。

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  鲜牛肉和熟牛肉如何正确保存的方法都在上面了,希望小编整理的这份储存牛肉实用指南能给你的生活带来帮助。

拒绝忽悠:教你”火眼金睛”辨识真假牛肉

鱼类

牛肉不能和什么食物一起吃
吃错或致癌

对于鲜鱼,最好先处理一下,如去掉内脏、鱼鳞、鱼鳍等,再用保鲜袋包好;一些大鱼或长鱼,如带鱼,可先洗净,再分段处理,这样可以节约冰箱的空间。

鲜牛肉和熟牛肉如何保存?储存牛肉实用指南

海参

神户牛肉:一场美味与钱包的博弈

保存海参前,应该将海参晒干晾透,然后装入干净的食品塑料袋里面,外面最好再套上一层塑料袋,然后袋口扎紧封好,放到阴凉通风处放置。这样,海参就能较长时间的保鲜不变质了。

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