畜牧业如何与种植业“赛跑”

  畜牧业是国民经济的基础之一,是引领我国农业实现现代化和可持续发展的战略产业,在取得了系列成就的同时,也面临诸如资源环境束缚、外部竞争压力、质量生态安全等系列严峻问题。未来10到20年是我国畜牧业的战略机遇期和转型期,畜牧业将在科技进步和创新的支撑下,实现经济发展方式转变,走出一条质量效益型、资源节约型和环境友好型、具有中国特色的可持续发展道路,由传统粗放产业转型为集约现代产业,在我国农业中率先实现现代化。

从世界发达国家的农业发展史来看,当人均GDP达到5000美元以上时,畜牧业就会呈爆炸性增长。

在饲料工业现代化进程中,科技的持续进步起到了相当大的推动作用,是可持续发展目标得以实现的关键因素之一。

改革开放的30年,是我国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变的30年,是畜牧业生产向区域化、集约化、产业化和现代化不断推进的30年,是畜牧业主导产业地位逐步确立、畜牧业经济快速腾飞的30年。

  本文针对中长期我国畜牧业“又快又好”发展重大瓶颈和对科技的重大需求,在本土资源利用与品种“国产化”、畜产品结构调整与质量保障、饲料资源与草原生产力重建、动物健康养殖与减排用废等方面提出发展方向与重点任务,明确保障措施,以创新为第一驱动力,为振兴我国畜牧业的稳定可持续发展提出科技战略。

今年我国人均GDP将会达到6000多美元,这也意味着国家正处于畜牧业产品需求旺盛的区间。

一、近五年来取得的主要科研成绩

30
年来,党中央、国务院高度重视畜牧业发展,先后出台了一系列扶持畜牧业发展的政策措施。逐步推进对畜牧业生产经营和流通体制的改革,增强了畜牧业产业组织创新能力。畜牧业发展从小到大,从追求数量增长到质量、结构、效益并重,综合生产能力和保障市场有效供应能力进一步加强。2007年全国肉类产量达到
6865.7万吨、禽蛋产量2513.4万吨,分别占世界产量的24.7%和37.7%,居世界第一位;奶类产量3633.4万吨,居世界第三位。畜牧业产值不断提高,1978年到2007年全国畜牧业产值由209.3亿元增加到16125.2亿元,占农业总产值的比重由15%上升到33%。

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在发达国家,畜牧业已经占据农业的主体地位。相比而言,我国畜牧业在动物品种、养殖模式、饲料供应等方面仍较为落后。

“十五”期间,针对我国畜牧与饲料工业加快从数量型向质量型转变的形势,从畜禽新品种选育、营养调控与饲料资源高效利用、主要疫病防治、畜禽养殖环境工程等环节开发出了一批新技术、新产品、新兽药、新工艺、新设备,为畜牧业的转型发展提供了有效的技术支撑。

规模化标准化产业化和区域化进程逐步加快

  一、我国畜牧业现状

日前,中国农业大学教授、中国工程院院士李宁在中关村全球农业生物技术创新论坛上公开表示,持续提升畜牧业的国家战略定位,实现可持续性发展,将对我国农业结构调整起到重要作用。

1.在饲料安全、畜产品质量改善方面取得进展。疯牛病、二噁英等世界性的饲料灾难性事件,消费者对畜产品质量挑剔度的不断增长,以及饲料资源紧缺问题的全球化,推动饲料安全、畜产品质量改善和资源高效利用技术成为畜禽营养与饲料研究的重点。

畜牧业规模化程度不断提高,规模化养殖优势逐渐显现。中等规模养殖生猪出栏天数143天,比农户散养少36天;中等规模养殖蛋鸡每只产蛋量16.1公斤,比散养水平高1.3公斤。在此同时,畜牧业生产标准化逐步推进,畜产品质量明显提升。截至2007年底,全国通过无公害认证的畜牧企业3312个,养殖规模34.15亿头;经认证的畜产品品种4063个,产量达1415.9万吨,畜产品优质化率进一步提高。畜牧业产业化加速推进,利益联结机制日趋完善。2007年初,畜牧业产业化组织已达7万多个,约占全国农业产业化组织的50%以上。带动牲畜饲养量14.6亿头,带动禽类饲养量113.4亿只。畜牧业生产区域化进程加快,目前,已形成肉、蛋、奶畜产品生产产业带。

  党中央、国务院高度重视畜牧业发展,连续出台了一系列扶持政策,自2004年以来连续9年以“三农”为主题发布中央一号文件,不断加大科技和基础设施投入,为畜牧业持续健康发展提供了强有力的保障。近年来,我国畜牧业成功应对众多前所未有的挑战,畜牧生产稳步发展,饲料工业持续较快增长,草原保护与建设取得显著成效,为农业农村经济的持续健康发展做出了重大贡献。

“畜牧业逐渐取代种植业成为第一大产业,这是发达国家的普遍发展规律,也是现代农业的重要标志。在我国,畜牧业赶超种植业只是时间问题。”李宁说。

2.在动物营养机理研究方面,已经基本摈弃“黑箱”时代的概略技术路线,不断向分子水平和精准方向发展。

科技提升畜牧业生产能力

  1、综合生产能力持续增强2011年肉类产量7950万吨,比2006年增长14%,连续22年居世界第一;禽蛋产量2775万吨,增长13%,连续27年居世界第一;奶类产量3825万吨,增长30%,居世界第3位。畜牧业综合生产能力不断增强,充分保障了城乡居民“菜篮子”产品供给。

地位持续提高

3.在饲料资源高效利用研究方面,研究提出了全株水稻、高粱等青贮饲料养分保护技术,营养价值提高了10%,研究提出了秸秆粗饲料商品化、产业化生产成套技术,并制订出相应的秸秆等非常规饲料的生产技术和质量、安全管理规范,建立了相应的检测、评价方法。

改革开放30年来,畜牧科技贡献率由“六五”末期的34%提高到目前的50%以上。国家先后启动了一批畜牧重大科技项目,在畜禽和牧草品种选种选育、饲料生产及安全、主要畜禽营养及饲养管理、产品标准和检验方法、草原建设和生态保护等方面做了大量的研究,获得了一批重大科技成果。据不完全统计,共获国家级奖项
268项,其中,国家技术发明奖30项,国家科学技术进步奖191项,国家自然科学奖2项,全国科学大会奖45项。通过这些科技项目,摸清了我国主要畜禽、牧草品种资源和草地资源情况,掌握了各地区主要饲料的成分和营养价值,培育了诸如中国荷斯坦牛等近70个优良畜禽新品种等。与此同时,国家先后实施了“丰收计划”、“优势农产品重大技术示范推广”和畜牧业科技入户示范工程,推广应用畜禽杂交改良、饲养等生产配套技术,提高了畜禽生产效率,改善了畜产品质量。

  2、产业素质稳步提升

永利皇宫463登录,畜牧业提供的是肉蛋奶等生活必需品,其重要性不言而喻。在发达国家,畜牧业产值占整个农业GDP的比重非常大。李宁告诉记者,在新西兰、澳大利亚及北欧的许多国家,畜牧业占比约为60%,美国也接近50%,荷兰、以色列等国家甚至高达85%。

4.在生物饲料添加剂研究与开发方面,高新技术成为研发的重要手段,益生素、小肽、酶制剂、植物提取物等兼有安全与高效特点的产品成为主流。研制出天然植物来源饲料添加剂新品种;研究明确了多种益生菌在饲料中的确切功能;显著提高了动物的健康水平,减少畜禽的细菌性发病率15%;改善动物的脂肪代谢,降低畜禽腹脂10%~20%;有效控制养殖场的环境污染,降低氨、磷、铜、锌等的排放20%~30%。此外在配合饲料生产方面,建立起优质环保型饲料产业化的综合配套生产技术。

随着科技的进步,我国畜禽良种繁育体系的基础已初步确立,育种、扩繁、推广、应用相配套的构架基本形成。不断加强畜禽遗传资源的保护与管理工作。两次公布了国家级畜禽品种资源保护名录,重点建设了绒山羊等100多个品种资源场,抢救了荷包猪、矮脚鸡等一批濒临灭绝的畜禽品种。同时建立了6个家畜家禽基因库保存畜禽品种资源。

  畜牧业科技进步贡献率从2005年的49%
提高到2011年的52%,产业技术水平明显提升。2011年全年出栏一头100公斤肥猪平均利润约400元,每只产蛋鸡平均利润约30元,一头年产奶5吨的奶牛平均利润约2100元,是2009至2011年中形势最好的一年。

而在我国,这一比重却不足40%,农业仍然以种植业为主。不过,在李宁看来,这也是任何一个国家农业发展的必经过程。随着日益突出的土地和粮食紧缺、城市化速度的加快、人均购买力和人口的不断增长,畜牧业的地位还将持续提高。

二、今后五年饲料科技主要发展重点

饲料产业发展迅速

  3、饲料质量安全水平明显提高

“近三十年来,我国畜牧业的增长速度远高于整体农业产值,产量连创新高。”李宁说,“我们国家猪肉和蛋的人均消费量已经超过美国。”

1.总体目标

全国饲料产品产量由1980年的110万吨增加到2007年的12331万吨,年递增长率为19.1%。从1992年起,我国饲料产量已连续17年稳居世界第二位。目前全国已形成包括饲料加工业、饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业,以及饲料科研教育、质量安全监测等为支撑的中国特色饲料工业体系。2007年饲料加工企业达到15376个,比1990年增加了9.75%;饲料原料开发利用率进一步提高,除蛋白饲料外,大部分原料都能满足国内需求;饲料添加剂同改革开放初期相比生产品种大量增加,质量不断提升,部分产品还进入国际市场;饲料机械工业技术和设备达到国际先进水平,产品远销国际;科研教育不断发展,全国有多所学校设立动物营养与饲料科学专业,60%科研成果得到转化应用;逐步形成了以国家级饲料质量监督检验中心为龙头,部级质检中心和省级饲料监测机构为骨干,地、市、县级饲料质检站为网络的饲料监测体系。

  2011年全国工业饲料总产量约1.69亿吨,同比增长4.3%;饲料质量卫生指标抽检合格率95.7%,同比提高1.8个百分点,再创历史新高。另一方面,饲料生产企业产业集中度继续提高,大型饲料企业市场占有率继续提升,产业化和“走出去”步伐加快。

与此同时,畜牧业的不断发展也改变了我国的膳食结构,以北京地区为例,人均口粮已经下降到低于55公斤,对猪肉的消费量也达到北欧发达国家的水平。而口粮消费下降的同时,肉蛋奶的消费需求则不断上升,在李宁看来,这是我国农业转型的明显特征。

以“饲养全过程控制”为切入点,研究建立畜禽健康养殖评价、监测技术方法,开发规模化健康养殖全过程控制、质量检测和产品可追溯、舒适环境和废弃物资源化循环利用等共性关键技术;提高畜禽生产水平和资源利用效率,改善动物产品质量安全,减少畜牧业生产环境公害,大幅度提高我国畜牧业的国际竞争力和可持续发展能力。重点研究高效安全饲料生产技术,力争在饲料生产、饲料安全检测与评价、安全环保饲料添加剂研制与开发、饲料资源开发利用、重大技术装备研究等方面取得重大突破,建设饲料行业技术创新体系,提升产业技术水平。

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  4、草原保护建设成效显著

“畜牧业对农业经济的调整也会起到引领作用,将我们过去种什么吃什么,变成需要吃什么种什么,口粮消费大量减少以后,需求也必将由畜牧业产品来填补。”李宁说。

2.主要研究内容

  2011年的136亿元草原生态保护补奖资金全部落实到草场牧户。全国累计落实草原承包面积36.39亿亩,同比增加3.39亿亩;禁牧休牧轮牧草原38.71亿亩,同比增加22.71亿亩;全国草原综合植被盖度达51%,预计天然草原鲜草产量达10.02亿吨,同比增加2.7%,首次突破10亿吨。草原保护建设实现“重点突破、整体推进”,草原生态加速恶化的趋势得到初步遏制。

据记者了解,自改革开放以来,我国畜牧业生产一直在走市场化道路,没有国家统购统销、稳定物价等束缚,这种市场积极性的调动以及政策的扶持,也促使畜牧业向着规模化、产业化方向发展。

2.1研究畜禽规模化健康养殖的新型模式

  5、产业地位进一步提升

而从世界发达国家的农业发展史来看,当人均GDP达到5000美元以上时,畜牧业就会呈爆炸性增长。李宁预计,今年我国人均GDP将会达到6000多美元,这也意味着国家正处于畜牧业产品需求旺盛的区间。

应重点研究与集成不同生产规模养殖场和畜禽养殖合作社生物安全技术体系、饲养环境控制技术和饲养与营养管理技术,改善生畜禽健康水平,建立起畜禽健康养殖新型模式和技术体系。研究建立初级产品大规模后处理技术和标准;研究集成畜禽生物安全控制程序、研究开发畜禽生产过程可追溯平台和安全预警技术等。

  2011年全国畜牧业产值2.2万亿元,比2006年增长56%。畜牧业发展带动了相关产业加快发展,创造了大量就业机会,有效促进了农牧民增收,部分畜牧业发达地区养殖业现金收入占农民现金收入达50%以上。

发展面临挑战

2.2研究健康养殖废弃物循环利用的新技术

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产品需求量的持续增长,也要求我国畜牧业从品种、饲料、养殖模式,都要由粗放式向规范化、现代化方向转变,然而国内所处的现实环境却并不乐观。

研究健康养殖环境评价指标和方法;研究开发养殖场有害气体和温室气体减排技术,应着重研究废弃物干发酵和农田安全利用技术,污水无害化处理和循环利用技术。

  二、我国畜牧业发展面临的制约因素与科技需求

土地短缺是我国畜牧业发展的最大制约。李宁无奈地说:“畜牧业要走向规模化,必须要规模化生产,但我国适合的土地资源很少,很多地方政府也不欢迎养殖业,即便是现代化养殖工厂。”

2.3研究畜禽产品质量检测与可追溯的技术

  1、畜禽本土资源日渐萎缩,规模化生产品种对外依赖严重

不仅如此,目前我国的饲料用粮约占粮食总量的1/3,由于土地资源短缺加剧了粮食压力和人畜争粮矛盾,饲料的制约也成为畜牧业面临的刚性挑战,这也迫使我国饲料产品继续依赖国际市场提供大豆和玉米。

研究畜禽产品安全性检测新技术,肉、蛋质量分级与检测新技术;规模化养殖场电子档案的数字化描述规范、动物个体及其产品的标识技术;畜禽养殖过程、屠宰和零售环节的信息采集、处理系统,构建畜产品质量可追溯技术通用开发平台等。

  我国畜禽遗传资源丰富,据资源调查统计(2010年),现有地方畜禽品种400多个,包括猪76个,黄牛53个,鸡107个,鸭32个,鹅30个,绵羊42个,山羊58个,其中繁殖性能、肉品品质等是最受国际关注、最具特色和国际竞争力的经济性状。我国虽然是畜禽资源大国,但却不是畜禽资源强国,我国动物资源保存利用研究的广度和深度与国际先进水平相比尚存在较大的差距。一方面,随着外来品种的大面积引进和推广、设施农业和集约化畜牧业生产方式的快速推进,我国畜禽遗传资源状况发生了明显变化。2010年资源调查发现有279个种质群体数量下降,其中87%的地方猪品种、49%的地方牛品种群体数量下降,畜禽遗传资源的保护面临严峻形势。另一方面,我国畜禽品种资源又多数处于被动保种状态,对畜禽品种的培育、优良遗传基因的开发利用不够,拥有自主知识产权的基因、标记少,造成多数品种保护和利用脱节。

另外,我国畜牧业虽然一直在走市场化道路,但是过分市场化的结果却是,畜牧业整个产业链的源头——品种——严重依赖国际市场。其中,奶牛依赖程度达100%,猪、鸡接近90%。

2.4研究我国主要养殖动物饲料生物利用率评价技术、常用典型饲料原料营养价值基础数据更新与配套应用技术,以及饲料行业基础数据查询系统与跨平台共享技术。

  我国一些已有新品种(配套系)通过国家的品种认证,但这些品种仍受到国外品种的冲击,尤其对于蛋鸡和快大型肉鸡的良种繁育体系仍以进口品种为主,市场上缺乏能够在规模化、集约化生产中使用的优质蛋鸡、肉鸡和水禽新品种(系)。猪的配套系由于群体规模小,育种效率等问题导致原种仍依赖进口。例如,畜牧业大省山东畜牧业产值位居全国首位,而畜禽品种70%以上靠引进,平均每年花费高达3000
万~4000万美元;目前我国奶牛养殖业的纯种荷斯坦奶牛不到50%;虽然我国蛋鸡良种率已达90%以上,但每年仍需从德国、英国等国家进口22~25万套罗曼褐、罗斯褐等优良祖代蛋鸡。

食品安全问题也同样威胁着畜牧业的发展。瘦肉精、三聚氰胺、禽流感等,对养殖业的打击非常大,很多企业在几个月里赔本。而在食品安全的背后,也透露出畜牧业从业者的素质及受教育程度仍相对较低,“甚至连规模化、现代化的设施都不会使用,也不会修理和维护。”李宁说。

2.5研究以净能、标准可消化氨基酸为基础,研究应激、动物产品品质与营养需要量之间的关系,提出主要动物营养需要量新体系,实现部分动物营养需要标准的模型化、动态化。

  2、畜产品质量安全形势严峻,整体结构有待调整

李宁表示,从国家体制来看,有关畜牧业的金融信贷政策也很少,税收很少有地方政府支持。此外,国家调控能力不足,手段弱、途径少,也没有粮食保护性价格。这些体制的不足也是畜牧业发展的最大绊脚石。

2.6研究饼粕饲料、秸秆饲料和发酵工业副产物的高效转化与利用技术,以及发酵豆粕生产关键技术等。

  近年来,由抗生素、兽药残留超标、违禁药物的使用等引起的畜产品质量安全事件屡有发生,给社会造成很大恐慌,也给国民经济带来了严重损失。养猪业违法添加“瘦肉精”现象屡禁不止,据不完全统计,1998年以来,我国已发生数起瘦肉精中毒事件,中毒人数达2000多人。据中国奶业协会统计,三聚氰胺事件对整个奶业造成的损失迄今已经有200亿元左右。

如何应对

2.7研究开发植物功能成分高效提取技术、微生态制剂高密度发酵技术、高效酶制剂和氨基酸产业化生产配套技术,安全环保型饲料添加剂增效及制成品技术,饲用抗生素替代技术等。

  口蹄疫、禽流感、猪链球菌病、高致病性猪蓝耳病等人畜共患疫病的发生,进一步加剧了人们对食品安全现状的忧虑。据《全国动物防疫体系建设规划(2004—2008年)》测算,我国每年动物发病死亡造成的直接损失近400亿元,相当于养殖业总产值增量的六成左右。全国36种重点动物疫病每年导致生猪发病1160万头、牛发病45.3万头、禽发病5.3亿只。水生动物发病率约18%,危害程度日趋严重。2004年发生的高致病性禽流感疫情,全国农户减收达80亿元,企业减少销售收入200亿元,减少就业岗位100万个。

面对上述局面,现代生物技术的应用将起到关键性作用。

2.8研究种猪高效生产、幼龄仔猪健康培育、商品猪环保型、无抗生素型、功能型预混料以及相应配合饲料的生产技术;研究幼禽消化道发育调控饲料营养技术、种禽高效生产、禽肉和禽蛋无药物残留以及高商品合格率禽蛋生产、环保型配合饲料生产技术;

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首先,为保证畜牧业的持续健康发展,利用现代生物技术可以开发和研究各种生物饲料。如充分利用农副产品和部分工业废弃物开发代用饲料,或者开发蛋白质含量高且富含多种维生素的微生物饲料以及培育新的植物性饲料等。

2.9研究饲料中激素类、精神类等违禁药物的同步检测技术,饲料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速检测技术,饲料质量快速检测新技术,转基因饲料的安全性评价技术,构建我国饲料安全检测及风险评估技术体系。

  改革开放以来,我国肉、蛋、奶及水产品等养殖产品人均消费均呈持续增长态势,结合发达国家特别是日韩等国的养殖产品人均消费增长趋势来看,我国奶类消费量还有较大发展空间,肉类产消费仍有一定增长空间,而蛋类消费将基本维持稳定。而肉类消费中,虽然我国猪肉消费比重自20世纪70年代初开始,一直呈下降趋势,从85%以上下降到2008年62%左右,仍远高于世界的38.67%;而同期我国鸡肉消费比重,则呈快速上升趋势,从20世纪70年代初到2008年,上升了近一倍,达21%;而牛肉和羊肉的比重则有所提高,2008年的牛肉和羊肉比重分别为8.4%和5.6%,但均低于世界平均水平;预计未来20年我国猪肉消费比重将下降到50%~55%,禽肉消费比重将上升到25%~30%,牛羊肉消费比重将略有上升。因此未来20年,我国畜牧业产业结构仍将以生猪和家禽养殖为主。我国应大力发展奶牛业,适当发展养牛养羊业,以适应未来我国居民对养殖产品消费结构变化趋势。

更关键的是,基因序列分析、分子克隆、转基因等生物工程技术的应用,也加快了我国畜牧品种的选育和开发。

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  3、养殖业饲料资源存在缺口,草原生产力亟待重建

李宁表示,我国自启动转基因生物育种重大专项以后,动物育种就取得了很大的进展。例如,利用生物育种技术把人类母乳里重要的蛋白转移到牛中,使得牛奶的蛋白含量得到显著提高。此外,抗口蹄疫、猪瘟等抗病的转基因猪也已诞生,提高羊毛产量和质量的转基因羊的研究也获得进展。

  由于种植面积的局限,饲料资源匮乏一直是困扰我国畜牧业发展的关键因素。2005年和2007年我国饲料粮消费总量分别为1.96亿吨和2.05亿吨,占粮食总产量的比重分别为40.54%和40.82%,饲料粮需求呈现明显的增加趋势,给日趋紧张的粮食供给带来压力。由于生产比较效益等问题,大豆种植面积和产量锐减加剧了我国饲料蛋白资源的紧缺,目前鱼粉、大豆和合成氨基酸等主要蛋白质饲料原料进口量达70%以上。2008年,我国进口大豆3600多万吨,能量饲料缺乏的现象已逐渐显现,这成为近几年来我国饲料原料价格不断上涨的主要原因。

不仅如此,现代生物技术与预防畜禽疫病的关系更是密不可分。据记者了解,目前,畜禽疫病预防方面的研究主要有细胞工程技术(包括杂交瘤技术、胚胎分割和移植技术等)和基因工程技术(包括基因克隆、基因测序、基因扩增、核酸杂交等)两大技术领域,这些生物技术的应用也在一定程度上保证了畜牧产品的食品安全。

  我国草原面积有4亿公顷,分别是森林面积的2.5倍,耕地面积的3.2倍,对于维护我国生态安全和食物安全意义重大。《2010年全国草原监测报告》数据表明,全国天然草原鲜草总产量达97632.21万吨,折合干草约30549.71万吨,载畜能力约24013.11万个羊单位。2010年全国重点天然草原的牲畜超载率为30%。草畜不平衡,草原畜牧业发展缺乏后劲,草原生态仍在整体恶化。2009年全国人工种草保留面积为1337.6万公顷,仅为草原总面积的3.3%,优质草产品严重不足,全国草食家畜每年短缺优质饲草约1.5亿吨。牧草生产现状对发展现代畜牧业支撑不足。

而从发达国家的经验来看,除了要重视生物技术的应用,畜牧业更需要建立全产业链体系。从养殖业废弃物的处理、稳定定额准入的生产体制、完善全方位动物源食品安全法律法规,直到形成强大的食品加工业,都要走一条综合生产效率、资源利用率和劳动生产率显著提高的道路。

  4、适度规模化养殖方式有待推广,节能减排势在必行

为此,对于我国畜牧业的发展,李宁提出了三条建议:一是要充分认识到畜牧业战略重要性,明确畜牧业在现代农业中的战略主导地位;二是实施标准化规模养殖,支持培育大规模的养殖企业以及产销的合作组织等;三是实施畜牧业科技重大创新工程,以此促进我国整个产业的战略转型。

  加入WTO以来,中国与全球市场的相互影响逐渐加深。例如,受金融危机和甲型H1N1流感的影响,全球生猪市场需求萎缩,中国生猪市场贸易顺差逐渐恢复,对全球生猪市场产生了明显影响。我国畜禽产品生产机械化程度、集约化程度相对较低,廉价的国外产品进口对国内市场冲击逐步加剧。当外资企业依托雄厚的资金、先进的设备与技术、科学的管理方式、强势的品牌进入中国畜禽养殖行业时,中国整个畜禽养殖行业将面临很大挑战。

规模化畜禽养殖场的建设形式单一,不能充分利用各地的气候资源造成养殖能耗高、水冲清粪生产工艺对水资源的消耗量大等弊端日益突出。随着我国畜牧业发展,养殖废弃物的产生量也与日俱增,我国对环境影响较大的大中型畜禽养殖场
80%
集中在人口比较集中、水系较发达的东部沿海地区和大中城市周围,其周围没有足够的农田消纳养殖废弃物,如果不进行适当的处理而任意排放,必然对周围的大气、土壤、地表和地下水造成严重的污染。农村地区的农田面积较大,但是如果农户养殖过于集中或养殖场的规模过大,超出当地的农田容纳能力,同样会导致污染,畜牧业已成为我国重要的农村面源污染源之一。

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  三、未来5~15年我国畜牧业科技发展重点

  不论是国民经济和社会发展的战略需求,还是畜牧业的战略转型期的技术需求,以及国际畜牧科技发展趋势和我国畜牧科技现状,都迫切需要国家以畜禽种质资源利用与主要畜禽品种“国产化”、饲料资源开发与草原生产力重建、畜禽产品质量控制与动物疫病防控、畜禽规模化养殖与养殖减排用废为重点,在基础研究、技术开发、集成应用和产业转化等方面加大立项支持,为实现我国优质畜牧业“畜禽健康、产品优质、环境友好、资源高效”的可持续发展提供科技支撑。

  1、畜禽资源发掘、主要畜禽重大品种“国产化”

  强化优质、高产与抗逆等性状的协调改良,以培育具有国际竞争力的新品种、配套系为目标,用10~20年的时间实现畜禽主要品种的“国产化”。重点解决集现代先进技术于一体的高效畜禽育种技术体系及平台;与多个大型育种企业合作的联合育种体系;生长、繁殖、肉质、胴体和抗病性状的常规遗传选育技术和配套制种技术的升级和创新,分子技术、信息技术与常规育种技术相结合的新型育种技术;饲料资源合理高效利用技术。

  通过产学研联合,建成肉牛、猪、禽、肉羊高水平育种基地,5年内使我国主要畜禽的育种效率达到国际先进水平,10年实现肉鸡、蛋鸡、鸭引进品种的国产化,品种占有率达到80%~90%,20年实现肉牛、肉羊、猪引进品种国产化,品种占有率达到75%~85%,品种生产水平达到同期国际先进水平,摆脱对国外的依赖。

  2、饲料资源开发与高效利用、退化草原生态恢复

  采取以经济有效的生物高新技术为主,并结合物理(饲料加工方法)与化学方法,通过对动物屠宰下脚料(羽毛、血液和蹄角等)和发酵工业副产品等畜禽较难直接消化利用的饲料资源以及含有高抗营养或有毒植物性饲料资源处理加工,提高这些饲料资源在配方中的使用比例,替代豆粕等高价格饲料原料,降低饲料成本;有效利用我国南方大量的稻谷资源、糠麸、糟渣和薯类资源,减少饲料生产对玉米的依赖。争取在2015年开发500万吨新型蛋白质资源,玉米在配方中使用比例降低10%。应用动物生理学、生物化学、分子生物学、组织学等方法,揭示动物体内养分的消化、吸收、转化的途径,影响因素及调控机制,提出提高畜禽饲料养分消化和沉积效率的技术措施。

  通过对草原退化问题的深入研究,揭示不同地区代表性草原退化的主要原因和机理,提出相应的治理对策,凝练一批实用技术,形成退化草原生态恢复治理和草原合理利用的技术支撑体系。为实现北方退化草原的生态状况从根本上好转、生产力逐步恢复提高,草原生态功能得以维持,生产潜力得到可持续性发挥等草原保护建设提供科学理论和技术支撑。充分利用我国现有的牧草资源,立足我国主要牧区的载畜能力和生态条件,发展生态系统恢复重建、管理与固碳减排等技术。

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  3、畜产品质量安全控制、畜禽天然免疫力利用

  针对畜产品多种污染物混合污染情况,开展肉品、奶产品、蜂产品等农产品中重金属、兽药残留等污染的发生、分布和代谢规律研究,综合运用免疫学、电化学等多种现代分析技术,开展农产品中混合污染物综合分析、污染物累积性风险评估和污染物防控技术研究,以期揭示主要农产品中重要混合污染物发生、分布和代谢规律,建立一系列服务于混合污染物的现场筛查、确证性检测和高通量检测的综合分析技术和相关产品,科学评价混合污染物的危害,提出消减危害的全面防控技术。

  利用现代分子生物学、免疫学、分子病毒学、细胞生物学、药学等技术平台,研究动物天然免疫系统各个组成部分清除病原体免疫应答的启动和调控机制,以及病原体入侵机体后与天然免疫系统之间的相互作用关系,并针对天然免疫应答发生和调控机制筛选和设计免疫佐剂、免疫添加剂和免疫调理剂,改进现有疫苗免疫效果和研制新型疫苗,制定各种动物相应的防治措施,形成完备的免疫学理论。设计开发生产生物类新型免疫佐剂、免疫调节剂和抗病毒生物制剂,发现天然免疫抗病基因并推广应用到动物的养殖中。

  4、畜禽规模化养殖与动物福利、减排与废弃物处理

  以舒适环境及其调控为核心,研究我国国产化畜禽品种舒适环境评价手段和指标检测方法,确定健康生产环境参数、研究不同季节畜禽舍高效节能通风模式设定和精细化调控技术、全舍环境温度均匀调控技术、节约型空气净化调控技术、幼畜和种畜精准饲养管理关键技术。研究揭示动物营养与环境间的互作及其对动物健康、养分转化效率及动物产品质量的影响规律;研究动物应激成因、监测和动物福利标准依据;动物个体、群体精确饲养和数字畜牧业关键技术;我国不同生态区域种植业
-畜牧业-环境间可持续发展的优化生产模式。

  针对目前我国畜禽健康养殖中存在的关键环境问题,遵循节能减排的指导思想,开展畜禽舍建筑和饲养工艺设备、畜禽舍臭气减排和控制技术、畜禽废弃物源头减排技术、以及畜禽养殖废弃物处理和资源化利用技术研究。提出适合我国不同气候特点的畜禽舍标准化设计,减少现代规模化养殖的能源消耗;开发适合我国规模化养殖特点的畜禽排泄污染物减排和畜禽养殖废弃资源回收利用技术,综合防治畜禽养殖废弃物环境污染;研究畜禽生产及废弃物处理过程中臭气减排技术,改善动物生产和养殖场周围的空气质量,为资源节约型和环境友好型畜牧业提供技术支持。

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  四、支撑举措

  1、加强科技创新和科技服务平台建设

  以当前科技部重点实验室、工程(技术)中心、畜牧业产业示范区和农业部“学科群”、产业技术体系试验台站为基础,以加强自主创新能力建设为目标,优化科技资源配置,推动实验室、科学观测试验站、工程研究中心、检测中心、企业技术中心等的建设,推进科技资源开放共享和高效利用,不断建设和完善满足畜牧业科技创新需求的资源和条件支撑体系。

  2、大力培养造就创新型科技人才和专业型推广人才

  以人才引进、培养和使用的机制创新为基础,以创新团队建设为核心,以畜牧业科技创新和推广高效运转为内在要求,依托“千人计划”、“长江学者奖励计划”、“国家杰出青年科学基金”等高层次科技人才培养和引进工作,营造人才成长的良好环境,造就规模适度、结构合理、素质优良的创新型科技人才队伍和专业型科技推广人才队伍,为国家畜牧业发展提供人才保障、智力支持。

  3、强化畜牧业科技体制机制创新,完善科技创新体系

  按照2012年中央一号文件精神,积极转变畜牧业科技体制机制,建立以畜牧业科研院校为主体的基础性、公益性现代畜牧业科学理论创新体系与高新技术创新体系。探索建立主要畜禽在种、料、养、防、质等环节上,在从基础研究、高新技术研究、集成与示范等层次上,形成“鱼骨式”的协作创新机制,完善科技创新体系,提升畜牧业整体科技创新能力。

  4、加强国际合作与交流,提升国际影响力和竞争力依托部门、欧盟、国际原子能机构(IAEA)等下设的畜牧业重大科技项目和产业化工程,引进畜牧业国际先进技术和资源,进行利用和再创新。通过与畜牧业发达国家、重要国际组织间的国际合作研究和国际会议等工作,促进畜牧业人才和技术交流,造就一批中青年首席科学家、科技领军人才和创新型实业家。积极参与国际公约、国际标准、国际进程的推动和制定,切实提升我国畜牧业的国际影响力和竞争力。

  5、强化政策法规建设,保障知识产权与科技创新驱动

  提高立法层次、完善和制定基础法律,及时完善《畜牧法》、《草原法》等畜牧业相关法律法规,与时俱进,适时修订《科技进步法》、《专利法》、《促进科技成果转化法》等法律,加快出台动植物新品种保护条例等配套法规,不断完善地方性法律法规,提高法律法规针对性、可操作性,探索制订奖励性法律法规,形成完善的法律法规体系。

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