煲汤就服那19道做法,营养周全滋味好,今后喝汤再也不愁了!

  鸽子汤味甘、咸,性平,能补肝肾,益气血,对老人或久病体衰、肝肾不足、气血虚亏的人很有益处。鸽子汤是最好的滋补汤之一,能够滋阴壮阳,并且是男女都适合喝的一款汤,对于小孩也能起到很好的养生作用。那么,鸽子汤怎么炖最营养呢?下面为您提供一份鸽子汤的做法大全。

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30款养生汤的煲汤做法

排骨土豆海鲜煲汤

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  天麻鸽子汤

无花果瘦肉汤:健胃理肠益气养血

1、玉米萝卜大骨汤

用料

  用料:鸽子1000g,天麻15g,红枣5颗,枸杞子10g,龙眼干5颗,水适量,盐适量。

无花果瘦肉汤所需材料

原料:玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许

排骨300克;土豆2个;姜片5片;盐10克;干花蛤6个;枸杞1把;鸡腿菇1个;蒜瓣2个

  做法:

原料:瘦肉、无花果

做法:

做法

  1、鸽子切大块飞水,洗去血沫;

辅料:蜜枣、南北杏


玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

排骨焯水,放入热水,放大块土豆,鸡腿菇,枸杞,干花蛤,生姜,大蒜,电饭锅煲汤2小时。

  2、天麻等材料准备齐全;

配料:盐


煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

吃时,加入适量盐,味鲜,肉嫩。煲制花胶汤

  3、放入炖盅内,加入适量清水(6碗至8碗水量);

无花果瘦肉汤的做法

2、豆苗蘑菇汤

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  4、开启慢炖模式隔水炖2.5个小时;

1、把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北杏洗干净,枸杞洗干净,姜切片备用。

原料:豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许

用料

  5、炖好后放少许盐调味,喝汤吃肉。

2、在锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫。

做法:

浸发好的花胶2个;排骨2根剁好;当归50g;枸杞一小把;盐

  功效:这个汤适合体虚容易头晕的人士尤其女性饮用,常用脑的青少年也很适合。

3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时。

① 水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

做法

  小贴士:

4、加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。

② 水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

将浸发好的花胶沥干,切件

  1、鸽子要飞水处理;

无花果瘦肉汤小贴士1、焯过瘦肉再煮汤,可以令汤更清甜。

③ 水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。

排骨用适量的水烧滚

  2、天麻也可以在中药铺打磨成粉吸收更好。

2、枸杞要最后再放入汤煮,如果太早煮,容易煮烂掉。

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飞水过后洗净排骨待用

  枸杞鸽子煲靓汤 

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3、冬瓜丸子汤

将排骨姜片,葱段、当归放入煲中,注清水大火烧开后

  中草药配料:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g(这些都是对女人滋补很有益处的中草药,喜欢煲汤记得常备哟)。

秋季去燥不可错过:莲子猪肚汤

原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量

再倒入枸杞关小火煲60分钟

  调料:葱10g,姜10g,盐少许。 

秋天饮食要养胃,下面给大家推荐莲子猪肚汤,养胃效果非常好,一起来学习莲子猪肚汤的做法。

做法:

将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。(如果喜欢花胶黏糊的效果,可再煲时间长一点。)虾皮紫菜汤

  做法:

原料:猪肚,莲子,白果

① 将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

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  1、把各种中草药洗净,葱姜切段备用;

辅料:面粉,枸杞

② 把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

用料

  2、整只新鲜鸽子洗净后用冷水煮开(飞水),除去血末后备用;

配料:料酒,盐

③ 先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

紫菜适量;虾皮适量;葱2根;盐适量;香油适量

  3、往砂锅里加水直到淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时;

莲子猪肚汤的做法

④ 20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

做法

  3、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。 

1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

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直接将紫菜放在已加热的不粘锅,对,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨绿色即可。

  制作用时:约1.5小时 

2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

4、排骨海带汤

把虾皮泡3分钟

  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。 

3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

原料:猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许

把葱切小段备用

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4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

做法:

水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟,再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。

  藕姜乳鸽汤

5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。


排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。

美味呈现排骨莲藕山药煲汤

  用料:净乳鸽1只,莲藕150克,陈皮30克,红枣、老姜、盐各适量。

莲子猪肚汤小贴士

② 放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

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  做法:

1、用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净。

③ 加入盐调味,淋入香油即成。

用料

  1、将乳鸽宰杀洗净,入沸水锅中焯烫;

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小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只

  2、将莲藕洗净切成均匀大块;

莲藕煲鸭汤:给力去燥度过一秋

5、金针鸡汤

做法

  3、将红枣去核,洗净;老姜洗净切片;

莲藕煲鸭汤所需材料

原料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

  4、将陈皮洗净,稍浸泡;

原料:老鸭,莲藕

做法:

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

  5、锅中添入适量水烧开,放入乳鸽;

辅料:姜,葱,红枣

① 鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

  6、放入莲藕块;

配料:盐

② 金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。莲藕煲汤

  7、加入老姜、陈皮、去核红枣,慢火煲约3小时;

莲藕煲鸭汤的做法

③ 煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

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  8、加盐调味即可。

1、把老鸭洗干净,斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入开水中焯一下,捞出洗干净。

④ 再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

用料

  功效:本汤有养血、健脾、开胃的功效,尤其适合需要补益气血、初产后的女性食用。

2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段。

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汤骨1盒;莲藕1节;生姜1块;小葱4-5根;花椒粒1小匙

  特别提示:

3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开。

6、竹笋香菇汤

做法

  莲藕切块后,应置于清水中浸泡,以免发黑,影响本汤的营养吸收。

3、加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,最后,加盐调味即可。

原料:香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

  云腿鸽子汤 

莲藕煲鸭汤小贴士

做法:

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

  主料:燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。 

1、把鸭肉炒过后再煲汤,煲出来的汤香味更浓郁。

① 香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可山药煲鸭汤

  调料:料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。 

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将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

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  特色:色泽银红,原味原汤,清香适口。 

抗秋燥滋润汤水:银耳莲子苹果瘦肉汤

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用料

  做法: 

银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料

7、栗子莲藕汤

草鸭1/2只;铁棍山药1/2根;生姜2片;葱结1个;料酒1大勺;盐适量;胡椒粉少许

  1、将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘;

原料:猪肉,雪耳,苹果,鲜莲子,枸杞

原料:莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯

做法

  2、将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留
用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片;

配料:盐

做法:

鸭肉洗净斩件冷水下锅,烧开后撇净浮沫,加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右;

  3、把鸡肉剁成鸡 茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水。

银耳莲子苹果瘦肉汤的做法


将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用;当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。山药莲藕煲骨汤

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1、把雪耳放入清水中浸泡发,洗干净,撕小块,把苹果去核切块。

② 将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

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  香菇鸽子汤

2、把猪肉洗干净,切块,莲子和枸杞洗干净,莲子去外皮和芯备用。

③ 加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。

用料

  用料:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。

3、把猪肉和雪耳放入锅里,加水大火煮开,再用小火煮一小时。

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新鲜猪棒骨;山药;莲藕;枸杞;黄芪;当归;西洋参片;葱;姜;蒜;料酒;盐

  做法:

4、放入莲子继续煮二十分钟,然后放入苹果煮至熟,再放入枸杞,然后加盐调味即可。

8、猪舌西洋菜汤

做法

  1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;

银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士

原料:猪舌1条、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片

猪棒骨切大块,洗净备用

  2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;

1、放入苹果时,不要煮太久,因为煮得太久会变酸。

做法:

山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块

  3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;

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① 猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。

准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用

  4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

山药排骨汤:健脾润肺平安度过秋日

② 西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净。

葱切段,姜切片,蒜去皮备用

  小贴士:

山药排骨汤所需材料

③ 清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫

  辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。

原料:排骨,山药,胡萝卜

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把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮

  冬虫草炖鸽

辅料:陈皮,葱,姜

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖

  用料:乳鸽,莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳。

配料:盐,醋

原料:巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克

放入适量盐,再煮半小时即可

  做法:先将削好的乳鸽洗净,放于沸水中拖一下,隔去水分备用;
莲子用温水浸软去外皮,雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草,放适量水盖炖盅盖,隔水炖3小时,调味后可以食用。

山药排骨汤的做法

做法:

关火,盛入碗中即可食用莲藕煲鸭汤

  功用:大补气血,健脾养胃,滋肾祛风,适用肾虚劳损,早泄,健忘失眠,神经衰弱等。

1、把山药去皮,洗干净切片,胡萝卜去皮洗干净,切块,陈皮和姜洗干净,姜切片,葱切葱花。

① 将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。

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2、把排骨洗干净斩段,锅里放水烧开,放入排骨焯水,捞出洗干净。

② 全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。

用料

  麦冬银耳炖鸽子

3、把排骨、陈皮和姜放入锅里,加入适量清水,再滴入几滴醋,大火煮开,再用小火煮至汤变白色。

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鸭子;莲藕;蜜枣;生姜

  用料:鸽子,麦冬,银耳,枸杞,姜片。

4、加入山药和胡萝卜煮开,再继续煮半小时,放入盐和撒入葱花即可。

10、剑花猪肺汤

做法

  做法:

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原料:剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量

鸭子切块,用开水捞过。莲藕刨去皮,切段

  鸽子淖掉血水,洗干净后加其它材料一起炖2小时,喝前加盐即可。

玉竹沙参炖乳鸽:秋日最佳炖汤

做法:

将鸭子、藕段,加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时广东煲汤-鲫鱼木瓜汤

  银耳的营养价值:

玉竹沙参炖乳鸽所需材料

① 猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

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  1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;

原料:乳鸽,

② 然后加少量开水,与剑花、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

用料

  2、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

辅料:山药,红豆,杏仁,薏米,莲子,白果,红枣,沙参,玉竹

③ 以少许盐调味,便可食用。

鲫鱼两条;木瓜一个

  3、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;

配料:胡椒粉,盐,姜

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做法

  4、因富含硒等微量元素,银耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

玉竹沙参炖乳鸽做法

11、西洋菜排骨汤

鲫鱼两面煎好

  鲜莲鸽子汤

1、把乳鸽洗干净,斩小块,把山药、红豆、杏仁、薏米、莲子、白果、红枣、沙参和玉竹放入清水中浸泡透。

原料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

青木瓜一个

  用料:鸽子1只,里脊肉3两,鲜莲子20粒,红枣6枚,枸杞20粒,姜3大片,黄酒2汤匙,盐适量。

2、把乳鸽放入砂锅里,放入清水,大火煮开,撇去浮沫,再放入所有辅料,用小火炖二十分钟。

做法:

去籽切块

  做法:

3、再放入姜和盐再炖十分钟,再加入胡椒粉调味即可。

① 将西洋菜泡水、洗净。

煲一至两个小时即可广东煲汤

  1、鸽子洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火;

玉竹沙参炖乳鸽小贴士

② 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

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  2、捞出鸽子、里脊肉,鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈;

1、玉竹沙参炖乳鸽有很好的润燥功效,秋季常吃,可以令皮肤变得水水润润哦!


将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

用料

  3、另备一砂锅,放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约5cm,大火煮开后,改小火煲两小时;

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枸杞少许;芡实少许;干贝10颗左右;虫草花少许;玉米1跟;排骨250g;香菜少许;盐少许

  4、鲜莲子和枸杞用水冲一下,放进锅里再煲15分钟,即可关火,稍稍放点盐调味即可。

乌鸡山药汤:抗秋燥润肤

12、奶白萝卜丝鲫鱼汤

做法

  进入冬天,天气开始干燥起来了,有些人偶尔也会喉咙痛啥的,所以还是多喝些滋润的汤水吧!就按着我们为您整理的这份鸽子汤的做法大全,用家里现有的煲汤材料,简单好喝!

女性在秋季更要多喝汤水滋润肌肤,这样才能保持魅力,一起来试试乌鸡山药汤吧!做法非常简单。

原料:鲫鱼 1条 250-300克、白萝卜50g、半个 姜 葱、陈皮少许、 盐
白胡椒粉少许

煲汤食材先泡几分钟,干贝泡15分钟,需泡发

  【小编推荐】

乌鸡山药汤所需材料

做法:

猪脊骨飞水,骨头冷水一起入锅3分钟,再捞出放入炖锅

  鹅肉汤是发物吗?为何不能与鸡蛋同食?

原料:乌鸡,山药,胡萝卜,枸杞

① 鲫鱼洗净后抹干水分,内膛的黑色膜要撕干净,否则容易腥。将葱姜切片备用。

食材全部放入炖锅中,加入冷水,中途需加水记得加入开水

  新疆维民小吃羊肉汤的食材、调料与做法

辅料:姜,葱


锅中倒油,油热后下葱姜片炝锅,闻到味道后后将鲫鱼下锅,将两面煎至金黄。然后加滚开的开水,这样汤才能是奶白色,切忌不可倒凉水。出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

最后5分钟加入盐,再撒上香菜~

  肉鸽的食用效果、养殖优势及利润计算

配料:绍酒,胡椒粉,盐

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炒鸡好喝~煲汤

乌鸡山药汤做法

13、淮山枸杞炖乌鸡

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1、把乌鸡洗干净,斩块,把山药去皮洗干净,切块,胡萝卜去皮,切块,姜切片,葱切段。

原料:乌鸡1只、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,酒少许、盐适量

用料

2、把乌鸡放入锅里,加水煮开,捞出洗干净,沥干备用。

做法:

脊骨;菜干;蜜枣;薏米;姜;枸杞;盐;料酒;香醋

3、把乌鸡放入砂锅里,放入热水,再放入姜葱和绍酒,大火煮开,再用小火炖四十分钟。

① 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

做法

4、放入枸杞、胡椒粉和盐调味,再放入山药炖至软,然后放入胡萝卜炖五分钟即可。

② 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

菜干一把

乌鸡山药汤小贴士


将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

蜜枣两人粒

1、乌鸡要冷水入锅,才能焯干净血沫。

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薏米小半碗

2、放入山药不可以炖太久,如果炖太久会令营养流失。

14、参须枸杞炖羊肉

菜干浸泡半小时,展开所有叶片,清洗干净

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原料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片,酒少许、盐适量

蜜枣过水洗净

栗子百合排骨汤:秋天补水赶走干燥

做法:

薏米过水洗净

秋季如此干燥的天气,想要保持水嫩的肌肤,就一定要多喝汤水,而这款栗子百合排骨汤就是最好的选择。

① 将参须、枸杞先泡水5分钟。

脊骨洗净后凉水入锅焯水

栗子百合排骨汤所需材料


等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

煮至大量血沫浮起

原料:排骨


将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

用筷子逐个夹出骨头,注意避开血沫

辅料:栗子,百合,莲子,陈皮


再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

放入烧开的砂煲中

配料:盐

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依次放入薏米、蜜枣和菜干

栗子百合排骨汤的做法

15、川贝母蜜枣瘦肉汤

放入一块拍散的姜

1、把莲子放入清水中浸泡软,去掉芯,洗干净,把百合和陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

原料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

加少量料酒和数滴香醋

2、把栗子去掉硬壳,放入开水中浸泡五分钟,捞出去掉皮,洗干净。

做法:

大火煮开后,转小火煲1.5小时,加少量盐,加枸杞,继续煲5分钟关火即可筒子骨黄豆煲汤

3、把排骨洗干净,斩段,焯水,放入汤锅里,加入适量清水,再放入陈皮,大火煮开,再放入栗子、百合和莲子,继续用大火煮二十分钟,再用小火煮三小时即可。

① 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

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栗子百合排骨汤小贴士

② 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用

用料

1、把栗子去掉硬壳后,再用开水浸泡一会,这样就很容易去掉外皮了。


将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

黄豆50克;姜2片;盐10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄榄油2滴

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做法

萝卜丝鲫鱼汤:秋季预防感冒食谱

16、桑杏炖猪肺

准备前续工作。食材准备,第一步,需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜块等,配好佐料,把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。

下面为大家带来萝卜丝鲫鱼汤,妈咪们可以多做给不朋友吃,可以预防感冒。

原料:桑叶3克、北杏3克、猪肺80克

根据份量,放入水要求完全浸泡食材,调好时间,静静地等待美食出锅咯!老鸡煲汤

萝卜丝鲫鱼汤所需材料

做法:

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原料:鲫鱼,白萝卜

① 将猪肺冲洗干净切块。

用料

配料:油,盐,姜

② 再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

老鸡1只;干香菇8朵;枸杞若干;红枣8个;盐适量

萝卜丝鲫鱼汤做法

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做法

1、把鲫鱼去内脏、磷和腮,洗干净,在鱼身上切划几刀,把姜切丝,白萝卜去皮,洗干净切丝。

17、银耳雪梨炖瘦肉

老鸡1只

2、在锅里放油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色,然后放入姜,倒入清水,大火煮开,再用小火煮。

原料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

干香菇红枣泡好,鸡砍好腌米酒,姜,盐。

3、待汤煮至奶白色,再加入萝卜丝,煮十五分钟即可。

做法:

腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会,中途要开盖翻一翻怕沾锅,焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了,干香菇红枣一起放进去煲。

萝卜丝鲫鱼汤小贴士


将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。

水开,汤的香味也出来了,改小火熬上一会,快好时再把枸杞放下去。

萝卜丝鲫鱼汤有清热滋补的作用,秋季可以多吃。

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完成。白萝卜煲鸭架汤

18、花旗参炖水鸭

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原料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

用料

做法:

烤鸭架子一副;白萝卜半根;枸杞;葱;盐;白酒

① 将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片。

做法

② 加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。

鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状

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汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒

19、无花果炖瘦肉

加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚

原料:无花果2个、瘦肉100克、蜜枣1个

保持汤大滚五分钟,转小火炖1小时

做法:

加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软

① 将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内。

撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可冬瓜煲水鸭汤

② 加清水300ml,隔水炖2小时即可。

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用料

20、胡萝卜炖牛肉

水鸭;冬瓜;薏米;扁豆;红枣;姜;水

原料:胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升,酒少许、盐适量

做法

做法:

水鸭飞水

① 将牛腱洗净,切成条块状备用。

冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅,大火十五分钟煮滚,加入水鸭

② 将胡萝卜洗净后切块备用。

转小火,炖两个小时即可,最后加少许盐调味海参虫草玉米汤

③ 将牛腱氽烫后捞起备用。

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把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

用料

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姜2片;盐适量;海参;枣4枚;筒骨;玉米1根;胡萝卜半根;虫草

21、杜仲山楂猪肚汤

做法

原料:杜仲30克、山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克

筒骨焯水,用冷水洗净血沫

做法:

除海参以外的所有材料放到锅里,妞儿喜欢原滋原味所以不放盐,觉得味道淡喝之前记得放盐,

① 把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮。

电饭锅有调到煲汤慢慢煲着,没有就调到煮粥,煲3-4小时,

② 把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把
猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。

出锅前半小时放海参,妞儿用的即食海参,方便好用莲藕煲猪骨–粤式老火汤

③ 捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。

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用料

22、团圆汤

莲藕2节;猪骨1斤半;姜1块;无花果2个;绿豆1把;水2升;干章鱼5个

原料:团鱼1000g、苹果5g、羊肉500g、生姜5g、食盐10g、胡椒0.5g

做法

做法:

材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。

① 团鱼放入沸水锅中烫死,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

骨头汆水后洗干净备用。


将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。

莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。排骨煲土豆汤

③ 加入食盐、胡椒粉即成。

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用料

23、南北杏川贝炖鹧鸪

排骨,土豆适量;盐,姜,葱,枸杞适量

原料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片

做法

做法:

土豆削皮洗干净切段


用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

排骨洗干净焯水

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然后把土豆,排骨,枸杞,姜片一起放入锅中加适量水,我用的是高压锅

24、冬虫草炖水鸭

煲25分钟就可以,开盖加入葱,盐,适量加点鸡精,很美味的汤哦广式老火靓汤-猪肚煲鸡

原料:冬虫草25克、水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、姜2片

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做法:

用料

① 冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量


陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

做法

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先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

25、荷叶乌鸡汤

一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

原料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

做法:

洗净的猪肚切条备用;


将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;


将乌鸡、荷叶、姜、葱及各种调料放人压力锅中,加入汤,烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

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胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!!!)

26、木耳田七红枣汤

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

原料: 黑木耳一两、田七三钱、红枣十粒、生姜两片

做法:

① 将黑木耳浸软,去头切碎。

② 田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。


上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。

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27、花旗参螺头汤

原料:急冻螺头200克、花旗参15克、红枣4个、姜2片、水适量、盐少许

做法:

① 螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。

② 红枣洗干净后去核。


水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可。

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28、鲩鱼尾煲黑豆汤

原料:鲩鱼尾约400至500克、黑豆120克、红豆80克、红萝卜200克、红枣4个、陈皮小半个、姜2片、水适量、盐少许。腌料:盐半茶匙、酒2茶匙

做法:


鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。


黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。


加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。

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29、龙眼肉莲子鸡蛋汤

原料:龙眼肉三钱、莲子肉一两、鸡蛋两只生、姜两片、南枣四枚、盐少许

做法:


鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。


瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

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30、淮杞丹参乌鸡汤

原料:淮山、杞子、丹参各四钱、当参一两、陈皮一片、乌鸡一只、盐少许

做法:


乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。


瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可。

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