永利皇宫463登录临到保质期的食品还是能够吃呢?

提起临近保质期的食物大家应该都不陌生,平时我们在逛超市时,特别是晚上,很多食品区开始搞促销,买一送一、买一送二的跳楼价让人忍不住想要买买买。当然,这类食品一般都是临近保质期的,很多人会有这样的疑问,这种食品还能吃吗?吃了健康吗?下面我们就来具体看一下。

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11月28日,从辽宁传来好消息,辽宁省第十一届人大常委会第三十三次会议审议了《辽宁省食品安全条例》,草案提出今后经营者销售已过保质期的食品,或为了延长食品的销售期更改生产日期或保质期的,消费者除了有权要求经营者赔偿损失外,还可要求经营者支付价款10倍的赔偿金。

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过期食品的认知误区保质期=保存期
保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期,即产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。不浪费就是“美德”
很多人认为,食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降,只要没有严重发霉变味,就应该尽可能吃掉,避免浪费。事实上,一些食物如水果放置时间长了,会出现部分腐烂变质,各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散,即便吃的是未腐烂部分,其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。冰箱等于保鲜柜
有些人以为,只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先,很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃~60℃,而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下,即使达标,也只能延缓细菌的生长繁殖,却并不能杀灭微生物。此外,长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象,而反复冷藏,并且生熟食物交叉放置,不但影响口味,还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏,反复冷冻导致维生素缓慢分解损失,最好在出厂日期后一月内吃掉,谨防引起胃肠疾病。警惕保质期玩“障眼法”个别生产厂家和不法商受经济利益驱动,采取涂改生产日期,弹性标签,随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”,再进商场欺骗消费者,使消费者无法识别真正的食品保质期。而超市自制的食品,无论是馒头、面条等主食,还是酱牛肉、凉拌菜等熟食,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但这些食物究竟是哪天生产的,消费者根本无从知晓,更有甚者,有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期,或二次包装,随意扩大保质期。两招练就“火眼金睛”购买食物,要通过看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味等仔细鉴别,而对于商家玩的“障眼法”,消费者也要练就“火眼金睛”。第一招:辨别包装出厂食品
首先,看日期色泽。真的生产日期标注,干净利落、色泽发亮,假的生产日期标注通常模糊不清,日期周围留有墨迹。有的食品,在改日期时,因为原日期可能擦拭不干净,就会在同一个袋子上出现两个日期。其次,可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期,一般是钢印打上和电喷的生产日期,用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期,用手轻轻一抹,颜色便开始变浅,再用力抹几下,生产日期变得一团黑,看不出字的模样。第三,看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字,而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。第二招:小心超市自制食品
仔细查看生产日期和保质期等标识,注意包装是否完好,标签不完整、包装破损的不要买,必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品,少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温,凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。警惕自制食品的打折促销活动,此类活动大多是针对马上过期的食品进行的,安全指数不高,不要贪图便宜而大量购买。健康小贴士常见食品保质期●乳品:新鲜乳品冷藏保质期通常是7天,如果暴露在常温下,几小时就会腐败变质。●奶粉类食品:马口铁罐装密封充氮包装为24个月,非充氮包装为12个月,玻璃瓶装为9个月,塑料袋装为6个月。●食用油:通常的保质日期是18个月,这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。●米面:米面的保质期常温下是6~12个月不等。如果在北方,只要不放在高温潮湿的地方,储藏条件也正常,可以延长到24个月。但米面一旦发霉,绝不可食用。●酒类:11度~12度的省优级熟啤酒为4个月,普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月。●面包糕点:一般冬天7天,春季3~5天,夏季1~2天。因为含有水分,如果保存不当,面包糕点也许隔天就会发霉,一旦发霉,必须弃食。●蛋类:没有固定的保质期,3~5周内一般都是没有问题的,但蛋类每过一个星期,质量就会下降一个等级,必须尽快使用。

围绕食品过保质期的处置问题,本报记者进行了多方走访。

在超市食品当中,最容易出现问题的就是保质期。随着人们生活水平不断提高,对于食品安全越来越看重,过期食物坚决不食用,快过期食物也是慎重考虑后再购买。

保质期是如何确定的?

过期食品屡屡“超期服役”

大部分超市负责人都表示对于临近保质期的商品会选择打折促销,对于仍卖不掉的商品会全部销毁。但也有一些商场、超市会将卖不了以及过期的商品退给供应商,那么厂家会怎样处理这些货品呢?

买食品时我们都喜欢先看看生产日期,选择生产日期离我们日期较近食品来购买,似乎这就意味着我们买到的食品更加新鲜可口,也能在我们自己的家里放置的时间更长一些。那么,保质期是如何确定的呢?一般厂家在生产后是通过“稳定性试验”确定食品的保质期的,比如一个保质期1年的食品,可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里,每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何,包括微生物、感官指标、理化指标等。如果嫌时间太长,可以用高温高湿的环境做“加速试验”,然后用公式推算,比如用3个月模拟1年。一般产品上市后,厂家还会根据货架实际抽样的结果以及顾客投诉等信息验证保质期的有效性。其实保质期1年的食品并不意味着厂家就做1年的试验,或者刚好能保质1年。因为现实中食品可能经历温湿度的波动、光照变化、运输颠簸等,所以需要有一个保险系数,否则企业的风险也太大了。通俗的说,保质期相当于食品生产者向你做出了庄严的承诺:“保质期以内,食品坏掉了,算我的。”商家不能卖过期食品,否则属于违法行为。但你要是自己买回家放到过期,吃出问题厂家是不负责任的。

永利皇宫463登录,今年以来,全国发生多起过期产品更改日期的情况,其中不乏知名品牌。2012年5月,广东霸王集团被媒体曝光,其生产的凉茶饮料被指存在涂改生产日期问题,许多超市、卖场将相关产品下架。

一般的企业都不允许过期商品上柜台,在超市出售的糕点、面包等产品,如果未能在保质期内售出,一般会由商场、超市退回公司,再由公司进行销毁。虽然众多商家、厂家都说会将过期食品销毁,但销毁工作往往由商家或厂家自行操作,一般百姓无法目睹,自然也就无法进行监督。

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今年9月,沈阳市工商局查封一批被篡改了生产日期的今麦郎方便面、鸡蛋面产品,其中一款2010年9月29日生产的已过期的产品被改成2012年6月28日生产,“穿越”了近两年,这是今麦郎继酸价超标风波、外包装含荧光剂后的第三起食品安全事故。半个月后今麦郎称事情已处理完,涉事经理被辞退,篡改日期的产品被收回销毁。

良心厂商在回收过期食品之后都不会翻新再上市,而是会直接卖给第三方用来制成各种饲料,喂鱼,喂猪,喂螃蟹之类的。它们可没有人类挑食,何况一部分本来就是腐生生物,一点小小的过期食品对它们来说就是小菜一碟。而这些东西制成的饲料,可以让它们长得更块,肉质更结实。

临近保质期的食品能不能吃?

本报记者在梳理相关安全事件时发现,过期产品超期服役的名单中还有蒙牛、光明等著名乳企。当涉嫌篡改产品生产日期的经过调查确认尘埃落定时,我们不禁要问:保质期后食品是如何处置的?防止过期产品回流该如何行动?

食物银行即食品银行,其实与银行毫无关系,只是个专门为接济当地穷人、发放食品的慈善组织。食物来源主要由团体及私人捐助,过去有银行、连锁快餐店、酒店、超市及食品供应商响应。食物银行工作人员会将大批食品分类,检查保质期,分拣出那些依然可以食用的和已经不能食用的。只要可以吃,食品就会被捐掉。如果不可以吃,食品会丢掉或销毁。在国内这种公益慈善组织主要分布在上海、香港等地。

临近保质期的食品还在保质期之内,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。在我国,商家一般会定期清点食品,把临近保质期限的食品找出来,通过降价的手段或捆绑促销,放在货架前排来售卖;这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品,也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。总的来说,临期食品是安全的,也是完全可以食用的,对于低收入者来说,也是节省了购买成本。对于买卖双方来说,是互惠互利的。

涂改保质期成潜规则

个别不良企业通过隐藏、更换日期或者作为原材料将过期食品退回加工点二次加工后再换个包装,通过各种渠道把过期食品流通到农村市场,因为农村人的食品安全意识相对来说较弱。有调查人员前去农村调研时发现,农村的小超市中很多过期食品仍在售卖,标签上有明显改过日期的痕迹。

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一般而言,超市是如何处置过保质期后食品的?本报记者就此询问了北京多家超市,一些负责人表示不便告知,属于“商业机密”。据报道,今麦郎篡改生产日期事件中,今麦郎承认有此事但拒绝透露具体细节。

对于过期食品处理监管,一方面要靠商家和厂家加强自律,不销售过期食品,让消费者满意放心。另一方面,可以邀请媒体和消费者进行监督,公开处理过期食品,或者由食品安全相关部门监督执行销毁。把过期食品的处理过程公开,这样才能让消费者购买食品时心里踏实,更切实的保障老百姓的饮食安全。

如何正确购买临期食品

保质期直接影响着消费者的健康,超出保质期后食品如何处理,一些不法商家对生产日期又是如何篡改的?这些缘何成了不能说的秘密?“临近保质期又卖不掉的食品,面临几条出路,一条是退回批发商、经销商,至于批发商、经销商如何处置及是不是返还生产企业不得而知;退不回去的,过保质期后走的是另外一条路,由超市自行处理,超市是不是彻底销毁,要看超市管理者的责任感和自觉性。”北京一位不愿透露姓名的超市管理者告诉记者。

1.避免冲动消费

饮料行业资深人士朱丹蓬指出,修改生产日期的可能是生产企业,也可能是经销商。“经销商改日期有两方面原因,一方面部分厂家将产品卖给经销商后不予退货,一旦产品销不掉,经销商损失很大;另一方面,以饮料为例,季节因素对销售影响大,在华南地区阴雨季所有饮料品牌销量都要下跌三四成,一些经销商为延长销售期改日期。”朱丹蓬分析。

这个好像是我们大多数人的通病,遇到商场打折、抢购活动就抑制不住的想买买买,但是买回来却用不了几次、吃不下两口就浪费了,这就属于冲动消费,像某猫的双十一就是利用了人们的这种心理。当你买的食物吃不完岂不是更浪费,购买时一定要量力而行啊。

一位业内人士透露,目前通行的行规是商家对剩余1/3保质期的食品拒收,剩余2/3保质期的食品被纳入促销对象。最终过期的商家往往会退还厂家,损失多由厂家承担,这种不合理的机制为厂家涂改或伪造食品保质期提供了可能。

2.看清保质期

“事实上,涂改保质期已成业内‘公开的秘密’”。一些业内人士坦言,一些不法商家借用技术手段可轻易涂改保质期,使商品长期保质直到售出为止。

如果打算马上吃掉,购买临近保质期的食物是非常划算的,这样既不会对我们健康造成影响也不会花费太多的钱。当然,一定要看清保质期,计算一下还剩多长时间到保质期,然后根据自己的情况,选购合适的商品。若觉得买了不想吃,纯属觉得便宜,那我建议你还是别买了。另外,购买的临期食品尽量选择小包装的,食品的包装打开了,食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完,吃不完的食品也要密封保存,以免吃到变质食品。

期待透明公开处置

3.选择正规商场或超市

“不能让保质期后食品处置成为不能说的秘密,相反要让其成为透明公开,在有关部门监管下的可控制环节。”一位在北京食品流通领域执法一线工作多年的工商干部对本报记者说。

购买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊,谁也无法保障你购买的临期食品质量如何。从街边小摊购买的食品就像银行里的“离柜概不负责”。所以选择购买临期的食品,尽量从正规的商场或超市里购买。

北京城乡仓储超市是最早一批在工商部门指导下设立临近保质期限食品销售专区试点的超市之一。“食品过期了没销售价值,销毁也会增加成本,厂家和商家要尽量避免。一方面要加强保质期
管理,另一方面保质期前宜采取大力度促销方式卖给消费者,商家应该有所作为,也需和厂家或经销商达成共识取得相应政策。”该超市业务科负责人介绍,他们的做法是出库销售先进先出,准确把握各种食品销售进度,做好临界期食品台账记录,豆腐等日配食品、主食和熟食等卖不完的超过保质期的超市自行销毁,建立销毁文字档案且在销毁过程中录像作视频资料保存。

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“设立临近保质期食品专区不仅是为保护消费者知情权,提示消费者在保质期内食用,更重要的是督促超市加强临近保质期食品管理,是将监管关口前移,防止过期产品回流,杜绝保质期后非法处置隐患的有效手段。”北京市工商局海淀分局食品科科长陈钢、副科长翟洪杰在接受本报记者采访时表示。“食品过期是动态变化过程,如经营者不以销定进或不能准确把握食品销售进度食品就可能过期,销售过期食品现象在农村更多,这既与农村消费能力低、食品流转速度慢有关,也与经营者为节约成本大批量进货有关。对过期食品实施有效监管尚存在一定空白,是政府监管的难点。”对此,专家呼吁国家在《食品安全法》基础上出台禁止过期食品回流市场的操作性强、处罚力度大的相关细则,以便依法对过期食品实施跟踪监管。“应当鼓励生产商在确定过期食品的退货品种数量的前提下委托零售商就近处置,并为零售商提供换货补货服务。对退货的过期食品应允许零售商在未出现腐烂变质现象确保安全前提下作为牲畜畜禽饲料,实现变废为宝,节约资源。同时呼吁国家扶持食品包装领域防涂改技术研究,采用许可制度规范食品打码机、涂抹药剂的生产,同时对食品包装印刷技术和内容提出更高要求,从源头遏制日期游戏。”

专家提醒:老人和小孩尽量不要食用

“可借鉴国外做法引入‘第三方机制’,这样可使约七成过期食品得到回收利用。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授介绍,扶持“第三方”企业可将过期食品制成饲料、肥料或发酵产生甲烷作工业能源。中国人民大学郑风田教授建议参照以下国际经验:厂家在包装上标注“销售截止日期”,给消费者购买后食用、储存留有余地;标注“最佳口味期”,明确食品味道或质量的最佳时间;标明“食用期”,指明食物最后食用日期;印刷“封箱包装日期”,以便于出现问题时追究。

相关的营养专家表示,临近保质期食品能吃,但不适合所有人,不建议体质较弱的老年人和小孩食用。因为老人和小孩体质较弱,对食品安全卫生要求较高,如果食品贮存条件不到位,也有可能在保质期内已经变质,为了保证安全,老人和小孩尽量不要食用。

同时提醒市民,对超市打折促销的临近保质期的食品不宜多买囤积,肉制品、奶制品、食用油和鸡蛋这几类食品尤其应注意保质期。

以上就是关于临近保质期的食物能不能吃,有没有危害健康的全部解答啦。其实,像一些馒头、面包之类的本来保质期就很短,一般商家会在当晚就开始促销,这时候不妨多卖点,留作明天的早餐,既不用担心营养又不用担心钱包,何乐而不为呢?关于保质期,总结起来就是保质期内食物不一定安全,但过期的食物一定不安全。

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