永利皇宫463登录双门双门电冰箱,怎么样行使才保鲜?

马上又要到春节啦,不少家庭会选择在节前购置一堆的年货,其中还有大部分的肉。当然,我们最常用的保存方法就是放冰箱,是的冰箱的发明确实使人类社会有向前迈进了一步,那么你清楚各类肉在冰箱的储藏时间吗?肉肉放在冰箱并不是万无一失了,它们也有保质期哦。

原标题:冰箱,如何使用才保鲜?

自从有了冰箱,不少家庭习惯是周末大采购,预备一周的“干粮”一股劲儿的塞在冰箱里,冰箱也就成了食物的最大的储藏阵地,没有之一。尤其是节假日期间,不管是鲜蛋、水果还是油炸鸡鸭鱼肉,统统都一个归处——冰箱。

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你问我答 75

其实,在生活中,我们对于冰箱的使用,很多看似正确的“经验”是错误的,因为这些“经验”不仅不能够达到预期的目标,甚至还会给我们的健康带来隐患。

近期僵尸肉安全问题消息一直徘徊在我们的身边,让我们不禁想到我们冰箱食物到底能存放几天?

冷藏温度下的灭菌情况:

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事例篇

一般情况下,冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

冰箱作为一种家庭必备电器

今天关于冰箱的第一个作用保鲜作用,来探究一下冰箱里的食物究竟能够保险多久的话题。

放冰箱两个月 猪肉不再新鲜

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受到广大消费者的青睐

误区一:剩菜剩饭放在冰箱里,没关系

家住中心市区临江街道伍堡社区的陈女士,两个月前,永春县的一位亲戚送她十几斤土猪肉。她把土猪肉切块放在碗里,再放入冰箱冷冻柜。一家人陆陆续续食用了一部分,前几天,她将剩下的几块土猪肉解冻,却发现肉的颜色不是很新鲜,但她没在意,还是入锅炖汤。

冷冻温度下的灭菌情况:

然鹅并不代表伙伴们都懂得

其实,冰箱因长期存放食品又加上不经常清洗,会滋生出许多细菌。尤其是剩菜剩饭,吃不完就直接放在冰箱里,以为是进行保鲜。

“煮好后,一家人吃了几块肉,觉得口感怪怪的,有点酸。不敢再吃了,全都倒掉。”陈女士后悔不已,当晚她8岁的儿子拉肚子了,“小孩子肠胃抵抗力差,应该是吃土猪肉出了问题。”

冰箱的冷冻层里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而成了一些细菌的“温床”。加之食品本身也带菌,比如未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品,亦可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。

如何合理地去用它

在这里强调一下;隔夜蔬菜不能吃,或者少吃,因为隔夜菜中有大量细菌,有些蔬菜经过隔夜之后,即使放在冰箱里,也会生成亚硝酸盐。这种成分轻者会让人恶心、呕吐、腹痛,肿着会有致命的危险。

鱼肉放冰箱 半个月变味

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储存各式各样的食物呢

如何应对:一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

周女士一家有五口人,冰箱常年都是堆满的状态。“家里人多,食物储备也多,老人又不舍得浪费食物,冰箱总是满的。”前不久,周女士买了一块新鲜的三文鱼肉回家。当晚,她切了三分之一,做了一道香煎三文鱼,剩下三分之二的鱼肉,她放进冰箱冷冻柜,打算第二天再拿出来做,但冰箱里东西太多,这块三文鱼很快就淹没在速冻柜里不知去向。

你会正确使用冰箱吗?

不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

半个多月后,周女士才想起来,赶紧把它翻出来做菜吃。“这次的口感远不如上次,吃不出什么味道,肉质嚼起来也不嫩,硬硬的。”周女士说。

肉类放冰箱里冷冻有没有时限?蔬菜在冰箱中什么温度最能保鲜?熟食是不是进了冰箱就能延长保质期……作为居家生活的必需品,对咱老百姓来说,“冰箱还能不会用?”你别说,记者调查发现,还真就有不少人把冰箱当成了万能保鲜柜。上周末,王女士带着孩子去看望父母,老人特别高兴,从冰箱内找出冻肉包了饺子。吃的时候感觉味道有点怪,有点哈喇味。老人说是去年春节时农村亲属给的笨猪肉包的,一直留着没舍得吃。王女士这才回想起,老人从冰箱内拿出的冻肉外表颜色灰暗,和正常的冻肉不太一样。对此,中华中医药学会营养与药膳专业委员会常务理事、黑龙江中医药大学副教授聂宏表示:不同的食品在冰箱里存储的时限不同,可以确定的是贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,以免影响食品的鲜美,腐坏后还会污染其他食品,影响家人健康。

冰箱运行时需要散热,一般它的顶部温度会较高些。

如果可以一顿吃完,最好尽量不留剩菜。如果实在吃不了时,要坚持“剩荤不剩素,凉菜都别留”
的原则。因为素菜往往不及荤菜让人放心,而凉菜未经加热更是容易滋生细菌。

时间篇

因此从理论上讲任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长,最好做到随买随吃,以免影响食品的鲜美,又易产生异味,再污染其他食品。

因此不建议为了多一些存放空间,而选择在冰箱顶部的上方放置酒类、面包、农副产品等受热易变质食物

还有一种方法:可以将剩菜存放于冷藏室上层后壁处以作储存

冷冻食品解冻后 24小时内须食用

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冷藏室

误区二:存在冰箱里的食物混在一起

在日常生活中,不少市民会将各类食物存放在冰箱,那么各类食物在冰箱可以放多久呢?记者就此采访了泉州市冰冻行业协会秘书长张时正,他已在冰冻行业从业几十年。

冰箱应该如何设定温度

冷藏室温度一般在0~10℃之间,冷藏室内温度存在一定差异,一般下面比上面低一些,靠里面比靠门边低一些。

冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染,可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0-5℃、甚至更低的温度环境下存活。而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌。但是由于分类不同,储存的温度湿度也各不相同。

张时正介绍,泉州地区目前有70多个大型冷冻库,冻库中存放着冻肉、鸡翅鸡爪、冻鱼、水果等各类食物。市民从市场上如果购买的是冷冻的猪肉、羊肉、牛肉、冻鱼和海鲜,一旦解冻,一定要在24小时内食用,因为冻肉等在解冻过程中,暗藏在其中的微生物、细菌的繁殖力会大大增强,酶的活性也会上升,再冻就容易变质,不易贮藏。如果冻肉等没有完全解冻,将其放入冰箱冷冻柜,“二次冷冻”会使肉的保水能力降低,肉的营养价值和口感也会全面下降。

永利皇宫463登录,机械冰箱:从机器能耗角度建议:

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冰箱里的食品不宜过多,这样会引起事物的外部温度低而内部温度过高,引起变质。

“市面上的苹果、梨子等水果都是从产地冷库运输过来,这些水果也属于冷冻品,正常购买回家后,最好不要放在冰箱中,室温下存放即可,如果反复冷冻,果肉的保水性会降低,果皮会出现皱皮现象。”他介绍。

夏季:建议调在3档一下。

冰箱门架处:此处是冰箱里最“温暖”且最方便拿取的部分,建议放一些在室温下也能暂存,不容易变质或马上就食用的食品,比如开封后的饮料、调味品等。因冰箱门经常开关,附近温度经常变高,也不建议放置鸡蛋、乳制品。

如何应对:剩饭菜要单独摆放(可放在冰箱的最上层),避免污染,同时也可以存放·1一些酸奶甜点等常用食品。

家用冰箱冷冻食物 最好别超3个月

春,秋季:建议调在3档。

冷藏室上层:此处温度最为稳定,建议放置不需要烹饪的食物,比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。

新鲜蔬菜瓜果可以放在保鲜的第二层,有些食品在放冰箱前,需作一些处理,如蔬菜要先摘除腐叶;

家用冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在-18℃左右,这个温度下,生物反应减少,虽不能完全抑制,但可较多地延长食品保质期。

冬季:(带自动冬季开关)建议调在3档以上,(不带自动冬季开关)当环境温度低于16℃时,请打开冬季开关,打开开关后,建议调在3档;当环境温度高于16℃时,请关闭冬季开关。

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肉类可放在第三层,对于存放在冰箱里的肉类,要先清洗干净,比如鱼类应先除去内脏和鳞。

福建省制冷学会常务理事、集美大学机械与能源工程学院张建一教授提醒,市民需注意,一般肉类在-18℃贮藏的期限为6-12个月,鱼类在-18℃贮藏的期限为4-8个月。但这都是建立在温度常年保持不变或者温度波动较小的情况下。考虑到家用冰箱需要经常开关,温度波动比较大,一般的冻结食品在-18℃冰箱可以贮存3个月。只要冰箱正常,冻结贮藏的期限不超过3个月,食品的质量是有保证的。

电脑冰箱:从机器能耗角度建议:

冷藏室下层:此处温度相对最低,是保存生肉、鸡蛋和豆乳制品的好地方。

误区二:只要放在冰箱里,就可以延长保质期

营养篇

夏季:建议冷藏室设在5℃字以上。

需注意的是,为防止生肉中病菌污染其他食物,生肉应包装好专门存放在某一层,并定期清洁容器;散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏。

其实冰箱并不是万能的,从营养学角度来说,任何食物放进冰箱越久,营养程度就越低。冷冻室的温度一般都在零下18℃左右,而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及新鲜度,但却阻止不了食物营养成分的逐渐损失和口感的缓慢恶化。

新鲜蔬菜肉品 最好随买随吃

春,秋季:建议冷藏室设定在5℃左右。

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食物不同,储藏的天数也有所不同,为了家人的健康,让我们来看一下常见的几种食物可以在冰箱里储存多久

“新鲜食物最好随买随吃,以免影响食品的鲜美。”解放军第180医院健康管理中心高级营养师林小梅表示,即使是在冷冻室这样低温的条件下,一些微生物同样可以生存和繁殖,只是速度减慢而已。细菌对温度的喜好是不同的,有的细菌属于“嗜冷菌”,在零下40℃还可以活动,只是温度越低,活动越不频繁,常见的导致拉肚子的痢疾杆菌就属于嗜冷菌。冰箱如果不经常消毒,反而成为一些细菌的“温床”。

冬季:建议冷藏室设定在5摄氏度以下。

冷藏室抽屉:冷藏室抽屉相对封闭,最宜放蔬菜、水果,保证湿润环境。

如何应对:在储藏天数以内,赶紧吃掉这些食物吧,才是上策

福建医科大学附属二院营养师杨冬云表示,虽然冷藏食物会导致营养流失甚至变质,但只要做到以下几点,就能降低冷藏对食物的不良影响:首先必须保证食物在速冻前是新鲜的;其次冷藏时应采取瞬间降温,最好在半小时内达到一定低温;第三,解冻时不能采取高温解冻,应该在正常温度下让其自然解冻,或者用凉水冲洗,否则会使食物改变口感、流失营养;第四,冷藏速冻的食品不可反复解冻,否则食品容易变质;最后,冷藏时间不可太长,因为温度再低,也只能使生物反应缓慢减少,但并不能完全抑制,还是会有细菌的活动。

冷冻室常年设在-18℃都可以。

需注意的是,许多水果如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等会释放乙烯,具有催熟作用,易致蔬菜腐烂,建议一个抽屉专放水果,另一个专放蔬菜。

鲜蛋:冷藏30~60天

保存篇

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为避免蔬果表面残留过多水份加速腐烂,建议吃之前再清洗,蔬菜根部泥土可以拍打去除;蔬菜容易失水萎蔫,建议用纸包好后放进保鲜袋,松松地扎上袋口;蔬菜、水果等食物怕冻,不宜靠近冰箱内壁以免冻伤;叶菜类蔬菜容易烂,放在最外层,存放不要超过3天

熟蛋:冷藏6~7天

正确保存食物 减轻冰箱负荷

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冷藏室不要塞满,食物最多八成满,才能确保冰箱内冷空气顺利循环对流,减少压缩机运转次数,不仅省电,还能让食物常保新鲜。

牛奶:冷藏5~6天

家用冰箱虽然可以保鲜食品,但储存方法也有讲究。食物该如何存放才能保证新鲜与安全呢?

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酸奶:冷藏7~10天

猪、牛、羊等大块肉类应分开储存。最好分成小块包装,这样食用的时候拿取很方便,并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味。

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宽幅变温室

鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天

用保鲜膜或者保鲜袋。鲜鱼、肉等食品不能不作处理就放进冰箱。要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把表面水分擦干,装进保鲜袋中,以零上温度贮藏为宜。

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宽幅变温室温度一般在-12~10℃之间,可在冷藏、0℃保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定。

牛肉:冷藏1~2天冷冻90天

热的食物绝对不能放入运转中的电冰箱内。食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

软冻(-7℃)适合存储随时准备使用的新鲜肉类、海鲜,既能保鲜又不冻结,取出即可烹饪,免去化冻烦恼。

肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。这样有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

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香肠:冷藏9天, 冷冻60天

哪些东西不能放冰箱?

冷冻室

鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

●香蕉、荔枝等热带水果

冷冻室温度一般在-18℃以下,可将食物冷冻、制冰、急冻,注意不能结霜过多,否则储藏效果会变差。

罐头食品:未开罐冷藏360天

香蕉放在12℃以下的地方贮存,会发黑腐烂,倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天,果皮发黑,营养成分遭到极大破坏,而且发生腐坏变质。

冷冻室上层:放置各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮。

花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

●面包、月饼等烘焙食物

各种淀粉类食物一旦烹调后都会慢慢变干变硬,这是淀粉老化回生的过程,冷藏室温度使其加速,而冷冻室温度够低可阻止该过程,若密封工作到位最长甚至可放置三个月之久。

咖啡:已开罐冷藏14天

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会加快,这样就会严重影响这些食物的口感、风味。

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苹果:冷藏7~12天

●巧克力

冷冻室中层:各种自制速冻食品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻蔬菜、速冻水果等,可和速冻主食一起放在中间层或上层。但需注意必须和鱼肉海鲜类食品分开。

柑桔:冷藏7天

巧克力在冰箱中冷存后再取出,在室温条件下,其表面容易出现白霜,不但会失去原来的醇香口感,还会引起细菌繁殖,发霉变质。

冷冻室下层:放置需要充分加热的生鲜食品:生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐。

梨:冷藏1~2天

●蒜头和洋葱

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熟西红柿:冷藏12天

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便变坏了,蒜头的外表还是没啥变化,只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。

不宜放进冰箱的食物

菠菜:冷藏3~5天

冰箱存放食物常识

黄瓜、青椒等适宜储存温度都较高,放置在冰箱内反而容易导致发黑发霉腐烂。香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果,会被低温冻伤,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。

胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天

冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

火腿,含水份,低温贮存时会结冰,肉会结块或松散,取出后极易腐败。巧克力,低温冷藏后取出后表面立刻结出一层白霜,特别容易发霉变质。

剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。

但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

药材,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏药材的药性。

切记:冰箱≠保险箱!为了家人的健康,请保持冰箱的卫生、清洁,切勿把冰箱当做是保险箱或者储存箱~~~

另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

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一些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

可放可不放的食物

各种食物在冰箱存放的时间

有些食物不一定非要放入冰箱,但放进去,就可以最大程度地保持新鲜。

1、鲜蛋:冷藏30~60天

例如坚果、面粉、坚果酱等,如果你的房间比较温暖,或者未来几周内不会吃完,建议放入冰箱,延长保质期;如全麦面粉、低饱和脂肪油类(橄榄油)等,在冰箱中保存的时间会更长,若使用频繁,也可直接放在室温。

2、熟蛋:冷藏6~7天

供稿 | 单滢

3、牛奶:冷藏5~6天

编辑 | 黄琳

4、酸奶:冷藏7~10天

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5、鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天

眼科

6、牛肉:冷藏1~2天冷冻90天

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7、肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

责任编辑:

8、香肠:冷藏9天,冷冻60天

9、鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

10、罐头食品:未开罐冷藏360天

11、花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

12、咖啡:已开罐冷藏14天

13、苹果:冷藏7~12天

14、柑桔:冷藏7天

15、梨:冷藏1~2天

16、熟西红柿:冷藏12天

17、菠菜:冷藏3~5天

18、胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天

19、剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。

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