猪肉价格淡季不淡 云南曲靖市民直呼再涨“吃不起”

  自国庆后,猪肉市场价格持续走低,目前离猪肉市场永利皇宫,的旺季越来越近了,猪肉市场终于开始了回温,猪肉价格呈持续上涨的状态。

重庆日报记者近日从市农委、部分商超及农贸市场了解到,随着气温降低,猪肉需求与日俱增,其价格也开始温柔反弹,自国庆前一周猪肉价格上涨以来,上一周价格又涨了一点。市场人士预计,等到11月、12月传统旺季的到来,消费增强,肉价还有新的震荡。

按常理来说,每年的3—4月份便进入了猪肉的传统消费淡季,但今年的猪肉价格却在春节之后没有一丝下滑迹象,反而一路持续上涨,且势头迅猛。市场上猪肉价格淡季不淡的现象已持续数月,且没有任何松动现象,市民们切身感受着肉价的一路持续上涨,难免惊呼再涨、再涨就真的“吃不起”了。

往年到了夏季,猪肉消费进入淡季,“疲软”是主基调。今年一反常态,价格不跌反涨——7月份,岛城猪肉价格与去年同期相比涨幅高达19.9%,与上月相比上涨12.6%。

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“二师兄”跑得太快消费者有些“跟”不上

“前几天卖十五块钱,今天这不又涨了五毛。”在市南区龙口路边一家农贸市场里,市民王秀珍向卖肉的摊贩说道。

  猪肉市场的价格涨幅

“五花肉12元/斤,猪夹子11元/斤,排骨22元/斤。”近日,家住渝北区龙湖原著的张阿姨提着篮子在附近的农贸市场逛了一圈,发现最近几天猪肉价格在悄悄上涨。“十天前五花肉才11元/斤左右,现在就涨到12元/斤,排骨一斤涨了2元,猪肉涨幅大多在1元内浮动。”

春节过后,猪肉价格不降反而一直上涨,去年同期,排骨、后腿价格为28元每公斤左右,前腿、五花肉价格大约为26元每公斤,可年后排骨价格由28元上涨到30元,直至目前的35元每公斤,而后腿、五花肉等相较去年同期平均每公斤上涨了5元左右。肉价上涨速度快、幅度大确实让消费者有些“吃不消”。

身为全职家庭主妇,王女士几乎每天都要逛菜市场,近段时间,她敏锐地察觉到了猪肉价格一直在上涨,“一个多月前,这种腱子肉差不多也就十二三块钱一斤,现在几乎没有低于十五块钱的了。”


人和农贸市场一李姓摊贩也证实,最近猪肉价格是略有轻微上涨,但浮动幅度还不算很大,相比国庆前有大概0.5—1元/斤的变化。虽然价格涨了点,但需求却在增长,近期销量比前一个月高出30%。

“这个排骨一两个月每公斤就涨了六七块钱,就是过年那几天价格都没有这么贵嘛,这样下去吃肉之前都得下下决心了,真的吃不起了。”在金牛农贸市场买菜的刘阿姨在肉摊前和老板说笑道。家住南颐花园的刘阿姨告诉记者,家里一日三餐都是她负责,天天来买菜,感受最深切的就是这个猪肉价格,几天一个价,一直在涨,年后家里的开销大了许多。猪肉价格上涨,结果便是几家欢喜几家愁。喂养生猪的养殖户自然会是收获颇丰的一年,但对于消费者和猪肉经营商来说却不是什么好事。在金牛农贸市场已经摆肉摊八年的刘大姐告诉记者,肉价上涨,其实市场购买力在下降。“30多块才买一公斤肉,这么坚挺的价格让很多消费者放弃不吃猪肉,或者长时间不买,去年这个时候我的摊子每天可以卖两头猪,今年一头猪都要卖到晚上收摊,今年相比往年每头猪要少赚100来块钱,生意不好做。”

对于王女士的无奈,肉摊老板高师傅也只能做出:“进价涨了,往外卖的时候自然得涨价”这样的解释。

  猪肉自国庆期间,国内的生猪市场供应充足,价格走低明显,养殖户们连连叫苦,猪肉价格居然下滑到了8块,而现在的出栏价格就有了8块多。

在永辉、重百、新世纪、沃尔玛等商超,重庆日报记者看到肉价标签也是焕然一新,不少价码都有上调,譬如五花肉调到11.05元/斤,瘦肉调到16元/斤,其中鲜排涨幅明显,目前为19.5元/斤。

生猪价格同样暴涨肉价市场未见松动

记者采访时了解到,往年到了夏季,猪肉消费进入淡季,“疲软”是肉价的主基调,而今年猪肉价格不跌反涨,着实打了一场“翻身仗”。这一点正印证了国家统计局青岛调查队发布的数据:今年7月份,岛城猪肉价格与去年同期相比涨幅高达19.9%,与上月相比上涨12.6%。

   
截止到昨天,据了解,生猪市场这两天继续保持小幅上涨的势头,全国瘦肉型猪的出栏均价已经涨到了16.6元每公斤,这比10月份的时候低点15.4元每公斤,已经上涨了1.2元每公斤,涨的时间就大概经历了20天左右,从这个趋势上来看,猪肉价格涨的比较大,速度也比较快,但是之前下跌的幅度确实是超预期的下跌幅度,让养殖户们又生疑惑,所以这个时候也许只是一个阶段性的恢复上涨。
 

猪肉零售价格的上涨,跟猪肉批发价上涨也紧密相连,在重庆双福农贸城、九龙坡太慈农贸批发市场,猪肉批发价有0.5元的上涨。

猪肉市场价格上涨的直接原因之一便是出栏生猪价格上涨,记者了解到,去年出栏生猪价格最贵时期达到16元每公斤,而今年目前生猪价格涨至22元每公斤,即每公斤便上涨了6元左右。由于生猪价格上涨,很多大养殖户或是农村的散养户都纷纷加入养猪行列,这使得小猪仔的价格也是上涨势头惊人,平均每公斤上涨12元左右,小猪仔价格目前涨至45元每公斤左右。农村一位养猪的亲戚向记者这样分析道:“上半年淡季猪价都这么高,到下半年中秋前后更是旺季,猪价就算不涨也不会下跌。”“这几年猪肉价格一涨一落,再加上现在养猪成本大,养猪的人少了,肉价就涨了,像这样一出年肉价就涨,估计怕是要持续到年底。”一家肉店店主告诉记者。

“肉价一天一个样”

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据市农委农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测显示,我市肉禽蛋均价14.81元/斤,呈现4涨的态势:其中白条猪批发价9.71元/斤,环比小幅上涨2.53%;猪精瘦肉零售价15.37元/斤,环比小幅上涨2.40%;猪夹子肉零售价环比稳中略涨达到11.74元/斤,环比涨幅达1.07%。不过与全国共有品种比,我市监测的13个主要肉禽蛋品种,明显低于全国均价7.37%。

“差不多从五月份开始,感觉到了价格明显在上涨,一天一个样,涨得快的时候,价格标签一两天就得换一次。拿前肘来说,去年这个时候卖八九块钱一斤,今年卖到十三四块。”崂山区桐岭路上一家小型超市的肉摊老板告诉记者,“我记得很清楚,五月份有两三天每天涨一块钱,很多来买肉的老顾客觉得最近肉贵了不少,销量比涨价前也降了一些,十二三块钱时,我这儿一天能卖一百多斤,现在涨到了十六七块钱了,一天少卖二三十斤。”

    北京猪肉批发市场调查

“本轮猪价上涨,得益于需求的回暖。”重庆永红肉食品有限公司张永红称,进入10月以来,秋雨不断,气温接连走低,导致市场需求与日俱增,因而价格略有温柔反弹。其次,随着近期油价的上调,加之阴雨天气的影响,外地入渝的生猪成本增加不少,对我市猪肉价格略微上涨起到推波助澜的作用。最后,随着气温逐渐降低,养殖户出栏积极性相对下降,为下个月迎来的市场旺季做准备,开始有意存栏。

青岛抚顺路蔬菜批发市场和城阳蔬菜批发市场数据显示,从5月1日至8月1日,猪肉(白条猪)的批发价格一直维持在较高水平,最低价每公斤22.2元,最高价达到每公斤25.8元,涨幅超过16%。


业内人士指出,猪价上涨趋势或将持续一段时间,到了11月份后市民陆续开始灌香肠、熏腊肉,需求旺季到来,临近年底猪肉需求还将有一波强劲的增长。同时,他也提醒广大养殖户,要实时理性出栏,这样生猪养殖利润有望持续超过预期。记者
赵伟平

猪肉涨价可以由零售终端追溯到生产端。平度市是岛城生猪供应的重要来源地,该市三德良食品有限公司经理巩学滨长期从事生猪养殖、屠宰、分割、销售业务,他对猪肉价格走势了然于胸:“四五月份开始有点涨,从六月份开始毛猪价格天天在涨,虽然有过小幅回调,基本上保持一天涨一两毛钱;去年同期毛猪出栏价是7块钱一斤,今年春天是六块五一斤,现在九块多一斤,猪粮比从六比一涨到了九比一。”

  北京市新发地白条猪的批发价受到消费增加的拉动,波动比较明显,北京市新发地批发市场反映:目前白条猪整体价格出现明显上涨,并处于剧烈调整之中。但是进入市场消费的白条猪并没有同步增加,甚至还小幅下降,因此肉价整体上比前几天上了一个台阶。去年同期,白条猪的日均上市量环比是小幅增加的,增幅是2.51%。

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成本没涨,存栏量减少

  猪肉价格上涨的原因

关于猪肉价格上涨,市民一直有疑问,是不是生猪饲养成本上涨了?


对此,平度市蓼兰镇胜利村养猪大户段香彬给出了否定的解释。他给记者算了这么一笔账:当地主要饲养的是外三元品种猪,生长周期在六个月左右。期间,生猪由三四十斤长到二百二十斤左右出栏上市。养猪主要的成本包括喂饲料、养母猪费用、打疫苗、人工、水电等,一只生猪每天需四至六斤料,费用约在五到六块钱,一个周期下来约为一千块钱;饲养母猪的费用摊到生猪身上,约为二百五十块钱;疫苗费用约为五十块钱;人工费等约为六十块钱;屠宰价格四十多块钱。这些成本维持在1400块钱左右,基本上是固定的,虽然人工涨钱了,但现在饲料(玉米)价格每斤跌了两毛钱,所以说成本并没有增加。

  每年这个时候算是猪肉市场的旺季了,本周气温降幅也比较明显,拉动了肉类消费增加。,市民需求大,需求转旺后,肉价就会开始反弹。

国家统计局青岛调查队监测数据给出了猪肉涨价的原因——生猪存栏量大幅下跌,导致供不应求。截至6月末,全市生猪存栏量176.21万头,比去年减少5.5%;能繁母猪18.61万头,比去年下降5.1%。7月底,青岛四市生猪存栏226.5万头,同比下降5.8%,导致市场供应紧张。“有的养殖户存栏量减少了三成。”段香彬说道。

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生猪存栏量为何减少?畜牧行业相关专家分析说,前期,猪肉价格持续低迷,养殖户养一头肥猪平均损失三、四百元,为减少损失少喂饲料,很多养殖户在猪未达到出栏体重(190—240斤)甚至刚过百斤时就卖掉;有的养殖户甚至把用来生产的老母猪卖掉,导致生猪存栏量大幅下降;冬季小猪存活率相对较低,因此到夏季出栏量就少。再就是目前行情好,有不少养殖户“捂栏”,生猪达到标准体重也不卖,待卖高价。

  猪肉市场的前景

此外,青岛生猪协会分析,青岛进入旅游旺季,餐饮行业对猪肉需求量增大,或许是猪肉价格上涨的又一推手。


肉价短时间内难下降

   猪肉价格还会继续涨吗?

“前两年,猪肉价格上不去,咱们养殖户就一直处在保本或者是亏损的状态,大约持续了两年,现在价格上来了,而且涨得很快,可以把以前亏得本补补了,但不知道能涨多长时间。”养殖户段香彬说。

  猪肉市场这几天上涨的势头,幅度是相当大的,按照这个趋势下去,会不会创新高?但是根据猪肉市场来看,近段猪肉价格的上涨是因为前段时间猪肉下跌,现在还只是回温期。创新高的可能性不大。现在是11月份,再过一个月左右南方开始做腊肉,北方也开始杀年猪了,猪肉需求又会增加,继续上涨的空间还是有的,也许还会涨两块钱一公斤左右。

“一年挣,一年赔,一年保本”,是段香彬这样的生猪养殖户普遍认同的一条规律,也被称为“猪周期”。

  猪肉市场行情虽然是上涨的势头,但是也建议各大养殖户要时刻关注市民需求,稳定情绪,在合理的时间积极出售猪肉,这样才能卖到好的猪肉价格

“这轮猪价上涨,是前期市场价格长期低迷、养殖户亏损后的产能大幅度调整引起的,具有恢复性和补偿性特征,是市场机制合理作用的结果。”农业部门相关专家说。猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加,供给增加造成肉价下跌,肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺,供给短缺又使得肉价上涨,周而复始。像这种“挣钱扎堆增产,赔钱集中减产”的情况属正常现象,供求关系直接反映到市民餐桌上的,就是价格的涨跌。

“虽然近期猪肉价格有所回升,不少养殖户在补栏,但是之前肉价造成能繁母猪存栏量减少,另外也需要较长养殖周期,生猪需求大于供应的情况将暂时维持一段时间,猪肉价格短时间内应该不会下降。”畜牧行业相关人士分析说。

责任编辑:王伟

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