日韩畜牧业规模化发展现状及经验

日本、韩国与我国相隔很近,某些地方的土壤气候植被都有相似之处,但日韩国土面积相对狭小,发展畜牧业的空间有限,因此,土地等资源被最大化地利用起来,而我国疆域辽阔,土地森林资源丰富,畜牧业从业人员很多,散落在祖国的各个地方,久而久之,因为缺乏有效的管理,环境压力逐年增大,弊端渐显。那么,让我们一起来看看我国可从日韩畜牧业发展的某些方面借鉴到什么经验?

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  畜牧业是农业的一个分支,也是农业的一个重要组成部分,与种植业并列为农业生产的两大支柱。世界畜牧业发展趋势和发展特点是什么样的呢?本文将为您详细解读。

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日本、韩国畜牧业规模化发展总的趋势是养殖场户持续减少、养殖规模适度扩大、养殖优势区域集中度提高和畜禽产品总体保持增长。中国与日韩在人均农业资源上都是相对紧缺的,而人均经济水平与日韩有差距。因此,可以判断中国畜牧业规模化发展还正处于转型升级中,鉴于资源紧缺的现状,中国畜牧业规模化发展也要走资源节约型的道路,加大资金和技术投入,实现标准化产业化发展。

1.世界畜牧业发展趋势

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日本畜牧业的规模化发展

●日韩畜牧业发展现状

世界畜牧业发展的趋势,主要从以下五个方面来看:畜禽存栏和出栏、畜产品产量、畜禽出栏率、畜禽个体生产水平和人均畜产品占有量。

  世界畜牧业发展趋势

(1)养殖场户呈持续下降态势。从1990以来主要畜禽养殖场户总数呈下降趋势。养殖户数量起初降得快,后来趋近平缓。

日本畜牧业规模化发展特点

存栏和出栏

  世界畜牧业发展的趋势,主要从以下五个方面来看:畜禽存栏和出栏、畜产品产量、畜禽出栏率、畜禽个体生产水平和人均畜产品占有量。

(2)畜禽存栏量在波动中下降。主要畜禽存栏量也有一定程度下降,但下降趋势和幅度较为平稳,偶尔还会在波动中有小增长。肉牛饲养量虽然变化不大,但最近几年却呈现连续下降趋势。

养殖场户呈持续下降态势。从1990以来主要畜禽养殖场户数总体呈下降趋势。养殖场户数的减少呈现先下降较快到下降平缓的趋势。生猪养殖场户数在1990—1997年年均降幅都在10%以上,而2007—2012年年均降幅都不足5%,家禽、奶牛也均呈现这种态势。肉牛养殖场户数平稳下降,年降幅大多数在5%左右。

根据统计可以看出,畜禽出栏数量不断增加,家禽、生猪生产发展最快。2009年世界生猪、牛、羊和家禽存栏分别达到94121万头、157055万头、
193924万头和205亿只,分别比1961年增长了131%、52%、44%和376%;在出栏数方面,生猪、牛、羊和家禽出栏分别达到133721
万头、31693万头、91529万头和555亿只,分别比1961年增长了255%、75%、111%和691%。

  1、存栏和出栏

(3)养殖优势产区集中度明显。生猪养殖产区主要集中在鹿儿岛、宫崎、千叶、群马、茨城、北海道和岩手。蛋鸡养殖地主要集中在茨城、千叶、爱知县、鹿儿岛等。与生猪、肉牛和奶牛养殖相比,蛋鸡饲养比较分散。肉牛养殖场地主要集中在北海道、鹿儿岛、宫崎和熊本。奶牛主要分布在北海道。2012年北海道奶牛存栏量80.99万头。此外,岩手、栃木和熊本也是主要的奶牛生产县。

畜禽存栏量在波动中下降。1990—2012年主要畜禽存栏量也有一定程度下降,但下降趋势和幅度较为平稳,并且个别年份还在波动中小幅增长。1990—2000年存栏量呈下降趋势,近年来呈现趋稳迹象。1990—2002年生猪存栏量总体下降,2007—2012年中有2年是小幅增长的、3年是小幅下降的,总体变化不大。肉牛饲养量虽然变化不大,但近3年呈连续下降趋势,降幅分别为1.1%、4.5%和1.4%。

畜产品产量

  根据统计可以看出,畜禽出栏数量不断增加,家禽、生猪生产发展最快。2009年世界生猪、牛、羊和家禽存栏分别达到94121万头、157055万头、193924万头和205亿只,分别比1961年增长了131%、52%、44%和376%;在出栏数方面,生猪、牛、羊和家禽出栏分别达到133721万头、31693万头、91529万头和555亿只,分别比1961年增长了255%、75%、111%和691%。

(4)畜禽规模化水平较高。生猪饲养一般以3000头以上规模为主。蛋鸡生产以1万只以上规模为主。肉牛饲养以500头以上规模为主。奶牛饲养规模以100头以上规模户为主。

养殖优势产区集中度明显。生猪养殖主要集中在鹿儿岛、宫崎、千叶、群马、茨城、北海道和岩手。2012年存栏比重分别为14.0%、9.1%、6.8%、6.5%、6.1%、6.1%和5.0%。蛋鸡主要集中在茨城、千叶、爱知县、鹿儿岛等。与生猪、肉牛和奶牛养殖相比,蛋鸡饲养比较分散,2012年茨城、千叶、爱知县、鹿儿岛蛋鸡存栏比重分别为7.7%、6.7%、5.7%和5.5%。像广岛、冈山、北海道等地存栏比重也在4%以上。肉牛养殖主要集中在北海道、鹿儿岛、宫崎和熊本,2012年肉牛存栏比重分别为19.7%、13.1%、9.3%和5.3%。奶牛主要分布北海道,2012年奶牛存栏量占全国奶牛存栏量57%,养殖户比重占36%。2012年北海道奶牛存栏量80.99万头。此外,岩手、栃木和熊本也是主要的奶牛生产县。

肉蛋奶产量持续提高,蛋类和肉类的产量增速较快;在肉类产量中,禽肉产量增长最快,猪肉其次,而牛羊肉产量的增长比较缓慢。

  永利皇宫463登录 ,2、畜产品产量

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畜禽规模化水平较高。生猪饲养以3000头以上规模为主。2012年2000头以上规模生猪存栏比重为66.0%,其中3000头以上比重占54.6%,其次为1000~1999头饲养规模,比重为16.3%,1到99头规模存栏比重最低,仅为0.7%。蛋鸡生产以1万只以上规模为主。2012年1万只以上规模饲养蛋鸡存栏比重为66.8%,其次为1万到5万只和5万到10万只规模饲养,存栏比重分别为15.5%和14.5%。1000到5000只规模蛋鸡存栏比重仅为1.2%。日本肉牛饲养以500头以上规模为主。2012年200头以上饲养规模肉牛存栏比重占总存栏比重为52.4%,其中500头以上存栏规模占总存栏比重为34.6%。20~200头饲养规模肉牛存栏比重为35.3%。20头以下规模存栏比重仅占12.3%。奶牛饲养规模以100头以上规模户为主。2012年存栏比重占35.7%,其中300头以上规模饲养占9.7%,其次为50~79头饲养户,占24.4%,30~49头饲养户存栏比重为19.3%,1~19头饲养户存栏比重最低,为4.7%。

畜禽出栏率

  肉蛋奶产量持续提高,蛋类和肉类的产量增速较快;在肉类产量中,禽肉产量增长最快,猪肉其次,而牛羊肉产量的增长比较缓慢。

韩国畜牧业的规模化发展

韩国畜牧业规模化发展特征

世界肉鸡和生猪出栏率高且提高最快,牛羊出栏率低且增加很缓慢。发达国家畜禽出栏率一般高于发展中国家,但肉羊的较低。

畜禽出栏率

(1)畜禽存栏量总体增长。近10年畜牧业生产发展速度飞快,猪肉是肉类生产的主体,产量占肉类总产量的54%。家禽业不断发展,鸡、鸭存栏量快速增加,基本满足了国内需求,但每年还需少量进口鸡肉。牛存栏量也出现了大幅的增长。韩国牛业以本土牛和肉牛养殖为主。

畜禽存栏量总体增长。近10年畜牧生产快速发展,猪存栏量从2000年821.4万头增长到2012年的991.6万头,增长20.7%,年均增长1.6%。猪肉是肉类生产的主体,产量占肉类总产量的54%。鸡存栏量从1.03亿只增长到1.47亿只,增长43.2%,年均增长3.0%,其中蛋鸡存栏量从5107.6万只增至6134.4万只,增幅20.1%,年均增长1.5%,肉鸡存栏量从4500.0万只增至7613.0万只,增长69.2%,年均增长4.5%。家禽业不断发展,鸡、鸭存栏量快速增加,基本满足了国内需求,但每年还需少量进口鸡肉。家禽存栏量中肉鸡和蛋鸡的占比分别为51.8%和41.8%。牛存栏量从159.0万头增加到305.9万头,增长92.4%,年均增长5.6%。韩国牛业以韩国本土牛和肉牛养殖为主。

个体生产水平

  世界肉鸡和生猪出栏率高且提高最快,牛羊出栏率低且增加很缓慢。发达国家畜禽出栏率一般高于发展中国家,但肉羊的较低。

(2)畜产品产量增长较快。从畜产品产量来看,总体上,2000—2011年除奶类外,肉、蛋均有所增长。从2011年的生产结构来看,猪肉仍占肉类生产首位,占肉类产量比重为46.2%,较2000年比重下降9.3个百分点;禽肉产量比重2011年为37.9%,较2000年增12.5个百分点;牛肉产量比重从2000年18.5%降至2011年15.5%,降3.1个百分点。

畜产品产量增长较快。从畜产品产量来看,总体上,2000—2011年除奶类外,肉、蛋均有所增长。肉类产量从164.89万吨增加到181.07万吨,年均增长0.9%;蛋类从50.01万吨增至62.65万吨,增长25.3%,年均增长2.1%;奶类产量下降17.0%,从225.74万吨降至187.28万吨,年均下降1.7%。从2011年的生产结构来看,猪肉仍占肉类生产首位,占肉类产量比重为46.2%,较2000年比重下降9.3个百分点;禽肉产量比重2011年为37.9%,较2000年增12.5个百分点;牛肉产量比重从2000年18.5%降至2011年15.5%,降3.1个百分点。

世界畜牧业个体畜禽生产水平不断提高,发展中国家在奶牛、蛋鸡、肉牛个体生产水平与发达国家差别明显。

  3、个体生产水平

(3)规模化水平不断提高。从养殖规模来看,养殖户数量下降,但存栏量增加,表明平均养殖规模有所扩大,尤其是肉牛养殖规模,2012年户均养殖规模22.7头,较2007年提高64%。

规模化水平不断提高。从养殖规模来看,2012年共有15.3万个牛养殖户,数量呈下降趋势,比2007年的19.2万户减少20%,但存栏量增加,表明平均养殖规模有所扩大,尤其是肉牛养殖规模,2012年户均养殖规模22.7头,较2007年提高64%;奶牛养殖户数从2007年7700户降至6000户,减少22.1%,户均养殖头数从58.8头增至70头,增长19%;生猪养殖户数从2007年9800户降至2012年6000户,下降38.8%,户均养殖头数从980头增至1653头,增幅68.6%。2011年受到口蹄疫影响,养猪户的数量下降较为明显,从2010年7300户降至6300户。养鸡户从2007年3420户降至2012年3144养鸡户,减少8.1%,户均养殖从34902只增至46704只,增幅33.8%。

人均占有量

  世界畜牧业个体畜禽生产水平不断提高,发展中国家在奶牛、蛋鸡、肉牛个体生产水平与发达国家差别明显。

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●日韩畜牧业规模化发展经验

世界人均畜禽产品占有量不断提高,蛋类和肉类提高较多,奶类相对较慢。发达国家的人均肉类占有量和奶类占有量高于发展中国家,而蛋类的人均占有量低于发展中国家。

  4、人均占有量

纵观日韩畜牧业规模化发展历程,我们可以得到三点经验:

推动土地流转。发展家庭农场日本同中国一样,农地减少、流动缓慢成为提高耕地利用效率的瓶颈。日本20世纪50年代开始致力于土地制度的改革,形成了农地私有为主,小规模家庭占有、合作化经营、社会化服务的农业经营体制。日本于1952年颁布《农地法》后形成了以小规模家庭经营为特征的农业经营方式。1961年的《农业基本法》鼓励农业生产的扩大和农业结构的调整。20世纪70年代开始,政府连续出台了几个有关农地改革与调整的法律、法规,鼓励农田的租赁和作业委托等形式的协作生产,以避开土地集中的困难和分散的土地占有给农业发展带来的障碍因素。

2.国外畜禽养殖业发展模式及做法

  世界人均畜禽产品占有量不断提高,蛋类和肉类提高较多,奶类相对较慢。发达国家的人均肉类占有量和奶类占有量高于发展中国家,而蛋类的人均占有量低于发展中国家。

1.推动土地流转

通过多项支持政策保证畜牧业稳定发展。
以生猪产业为例,日本采取多项政策促进生猪产业稳定发展:①生猪和仔猪价格补贴政策,即补偿支付。当猪肉价格低于养猪成本的保证基准价格时,可从养殖户缴纳和政府共同赞助建立的基金中提拔款项,补贴养殖户80%的差额。日本猪肉基金协会自发建立了地区猪肉生产稳定基金,主要用于在猪价下跌时补贴主要猪肉生产县,基金来源于养殖者会费和地方财政。此外,日本设立了仔猪价格安定基金协会。②特定农产品收入稳定计划。于1998年开始实施,是指在市场价格低于“历史平均价格”之时向农民提供收入补贴,而补偿支付的标准是基准价格。该计划补贴对象是:种植可耕作物、油籽、水果与蔬菜,以及从事畜牧业的农民。补贴资金大多数由政府提供,农民也要根据其产量参加集资。③牲畜补贴保险。农民可以参加政府提供40%~55%保险费的各种农业保险计划。当自然因素导致意外损失之时,农民可以得到20%~80%的损失赔偿。此次还有像中国实施的冻猪肉收储以及补贴制度。

国际畜禽养殖业发展模式可分为四种类型

  世界畜牧业发展特点

发展家庭农场日本同中国一样,农地减少、流动缓慢成为提高耕地利用效率的瓶颈。日本20世纪50年代开始致力于土地制度的改革,形成了农地私有为主,小规模家庭占有、合作化经营、社会化服务的农业经营体制。日本于1952年颁布《农地法》后形成了小规模家庭经营的农业经营方式。

建立农业合作组织,提高畜牧业组织化水平。韩国农业协会联盟成立于1961年。1981年韩国畜牧业协会联盟从韩国农协中分离出来。2000年韩国农协与韩国畜牧业协会联盟及韩国人参协会联盟合并形成现在的韩国农协。韩国农协在促进韩国畜牧业发展方面发挥了非常重要的作用,为广大生产者提供法律信息和培训服务、销售农产品和供应农业生产材料、金融服务,同时还参与制定农业法规和政策以及国际合作。

大规模工厂化畜禽养殖业,以美国和加拿大为代表;

  1、大力推进规模化、工厂化饲养

2.政府大力扶持

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大规模化工厂化畜禽养殖业主要是指以规模化、机械化、设施化为主要特征的养殖业类型,资本和技术投入密集,产出率高。

  2008年美国规模100头以上的奶牛场占全国总数23.2%,饲养着全国75%的奶牛;年出栏2000头以上的猪场占全国的11.8%,出栏量占全国的85%。1974年美国有奶牛场和养猪场约40万个和47万个,2008年以减少到6.7万个和7.3万个,而牛奶和猪肉产量却大幅增加。

过多项支持政策保证畜牧业稳定发展。以生猪产业为例,日本采取多项政策促进生猪产业稳定发展:①生猪和仔猪价格补贴政策,即补偿支付。当猪肉价格低于养猪成本的保证基准价格时,可从养殖户缴纳和政府共同赞助建立的基金中提拔款项,补贴养殖户80%的差额。日本猪肉基金协会自发建立了地区猪肉生产稳定基金,主要用于在猪价下跌时补贴主要猪肉生产县,基金来源于养殖者会费和地方财政。此外,日本设立了仔猪价格安定基金协会。②特定农产品收入稳定计划。于1998年开始实施,是指在市场价格低于“历史平均价格”之时向农民提供收入补贴,而补偿支付的标准是基准价格。该计划补贴对象是:种植可耕作物、油籽、水果与蔬菜,以及从事畜牧业的农民。补贴资金大多数由政府提供,农民也要根据其产量参加集资。③牲畜补贴保险。农民可以参加政府提供40%~55%保险费的各种农业保险计划。当自然因素导致意外损失之时,农民可以得到20%~80%的损失赔偿。此次还有像中国实施的冻猪肉收储以及补贴制度。

美国和加拿大土地资源丰富,资金和技术实力雄厚,但劳动力资源紧缺,以大规模工厂化畜禽养殖业为主。

  2、不断优化畜禽产品结构

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2007年美国超过1000头规模的奶牛场占全部奶牛场的36.4%。产业化发展模式主要是“公司+农户”的合同模式,通过核心企业(如大型畜产品加工、流通企业或合作社)带动,与大批农场建立稳定的供销合同关系,形成供销一体化经营。

  发达国家的奶类产品比例近年来虽呈现下降趋势,但其仍占绝对优势地位,蛋类比重均在1%-3%的水平,相对于奶类产品和肉类产品而言其比重极小。

3.发展农村合作社

适度规模经营畜禽养殖业,以荷兰、德国和法国等畜牧业发达国家为代表;

  在肉类中,牛羊肉比例普遍下降,禽肉比例均呈上升趋势且速度较快。

建立农业合作组织,提高畜牧业组织化水平。韩国农业协会联盟(简称韩国农协)成立于1961年。韩国农协在促进韩国畜牧业发展方面发挥了非常重要的作用,为广大生产者提供法律信息和培训服务、销售农产品和供应农业生产材料、金融服务,同时还参与制定农业法规和政策以及国际合作。

适度规模经营主要是指规模适度、农牧结合、环境友好的畜禽养殖产业模式,其典型代表主要有荷兰、德国和法国等。

  3、对生产者实行补贴制度

日韩畜牧业中有可借鉴之处,近年来,我国也相继出台了一系列的环保政策,专门针对畜牧业发展过程中出现的弊病而进行了整改,相信在不久的将来,我国的畜牧业会是环保的经济的可持续发展的规模化产业。

这些国家经济发展水平较高,人口规模相对稳定,劳动力资源紧缺,地理气候比较适合畜禽养殖业发展,倡导适度规模、农牧结合养殖,规定畜禽粪便输入田地和草地;对于粪肥,制定粪肥运输补贴计划,生产加工成颗粒肥料。

  欧盟国家队畜牧业采取直接补贴政策,主要集中在奶牛和肉牛上,丹麦每头奶牛或小母牛补贴200欧元,对肉牛补贴150-300欧元,肉牛屠宰补贴50-80欧元,其他动物屠宰补贴39欧元。

【小编推荐】

荷兰奶牛存栏规模主要以50-100头为主,生猪以700头为主,蛋鸡以30000只为主。

  澳大利亚政府采取直接价格补贴和间接价格补贴两种形式,实施畜产品补贴,直接价格补贴率一般为2%-6%;间接价格补贴一般为4%-30%,通过向消费者征税(如2000年7月1日实施的GST,即消费税)建立产业基金来补贴出口商。

我国畜牧养殖行业未来发展趋势

产业化发展模式主要以“家庭农产+专业合作社+合作社企业”为主。欧盟主要奶业生产国90%以上的奶农都是各类奶业合作社的成员。

  4、高度重视畜禽养殖科技进步

振兴我国畜牧业的科技发展战略

集约化经营畜禽养殖业,以日本、韩国及我国的台湾地区为代表;

  畜牧业先进生产技术的研究与推广是发展畜牧业的强大动力。

浅谈畜牧业养殖环境污染现状及防治对策

集约化经营畜禽养殖业主要是指针对土地资源稀缺,以资金和技术集约为主要特征的畜禽养殖业发展类型,日本、韩国及我国的台湾地区最为典型。

  目前,国外大型育种公司已经在使用分子标记辅助选择技术开展动物遗传改良,加大研究投入力度,研发具有独立知识产权的基因应用于育种实践,这已成为当前发达国家动物育种工作的主流方向。

西藏农区畜牧业概况(基本情况及特点)

这些国家或地区的共同特点是,人多地少,经济和科技水平较高,养殖业资源相对贫乏,以家庭农场饲养为主,发展适度规模、集约化经营。经营规模适度扩
大,1960年奶农户有41万户,2007年降到2.5万户;户均饲养奶牛1970年为5.9头,2007年达到了62.7头。

产业化发展模式主要以“农户+农协+企业”为主。以日本为例,协会可以在畜产品生产和流通方面,对生产经营进行指导,统一购买生产资料,统一销售产品。

现代草原畜牧业模式,以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭为代表;

现代草原畜牧业模式,主要是指以天然草地或人工草场为基础,围栏放牧为主,资源、生产和生态协调发展的畜牧业类型。以澳大利亚、新西兰、阿根廷和乌拉圭等为代表。

这些国家和地区草地资源丰富、自然环境优越,气候温和,适宜牛、羊等草原畜牧业发展。

产业化发展模式主要是“家庭牧场+专业合作社+专业合作社企业”,专业协会服务较为完善,如澳大利亚肉类畜牧协会、全国羊毛协会、羊毛销售经纪人协会等。

3世界畜牧业发展特点

1、大力推进规模化、工厂化饲养

2008年美国规模100头以上的奶牛场占全国总数23.2%,饲养着全国75%的奶牛;年出栏2000头以上的猪场占全国的11.8%,出栏量占全国
的85%。1974年美国有奶牛场和养猪场约40万个和47万个,2008年以减少到6.7万个和7.3万个,而牛奶和猪肉产量却大幅增加。

2、不断优化畜禽产品结构

发达国家的奶类产品比例近年来虽呈现下降趋势,但其仍占绝对优势地位,蛋类比重均在1%-3%的水平,相对于奶类产品和肉类产品而言其比重极小。

在肉类中,牛羊肉比例普遍下降,禽肉比例均呈上升趋势且速度较快。

3、对生产者实行补贴制度

欧盟国家队畜牧业采取直接补贴政策,主要集中在奶牛和肉牛上,丹麦每头奶牛或小母牛补贴200欧元,对肉牛补贴150-300欧元,肉牛屠宰补贴50-80欧元,其他动物屠宰补贴39欧元。

澳大利亚政府采取直接价格补贴和间接价格补贴两种形式,实施畜产品补贴,直接价格补贴率一般为2%-6%;间接价格补贴一般为4%-30%,通过向消费者征税(如2000年7月1日实施的GST,即消费税)建立产业基金来补贴出口商。

4、高度重视畜禽养殖科技进步

畜牧业先进生产技术的研究与推广是发展畜牧业的强大动力。

目前,国外大型育种公司已经在使用分子标记辅助选择技术开展动物遗传改良,加大研究投入力度,研发具有独立知识产权的基因应用于育种实践,这已成为当前发达国家动物育种工作的主流方向。

根据农业部科学技术委员会委员、中国农科院农经所研究员王济民在
“新常态下畜牧业发展论坛”上的讲课整理而成。

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