菜一笔记:鲜果和干果的区分的商量【永利皇宫】

  现在有许多人都会出现贫血,严重时甚至会肤色暗淡,眼圈发黑,满脸痘等症状,贫血该吃什么呢?小编介绍几种补气血永利皇宫 ,水果,让你重回粉粉万人迷。

在日常生活中,大家吃水果一定是生吃,可是今年冬天就不一样了哦,冬季新“煮”张,水果可以煮着吃,还可以温热润肠胃哦,下面小编整理出冬季最适合煮着吃的水果,一起看看吧。
水果煮着吃会损失维生素吗?营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。
煮水果 容易丢失维生素C、B族
加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。
B族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,吃蔬菜就可以获得补偿。
含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。
水果煮着吃温热润肠胃 ●柚子:
柚子有“天然水果罐头”之称,含有大量的维生素C,常吃可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。鲜美的柚子是许多人的心头大爱,如果您喜欢吃柚子,不妨也试试煮食的方式。
要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更
加活跃,发挥出最大功效。
将柚子连皮煮水,加一点红糖,能够滋养胃部。柚子皮熬水喝,还可以治疗秋季咳嗽。
将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,其营养素就会在体内开始发挥作用。
经常感冒、咳嗽、气喘的人,可用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日,常服能强健肺部。
●苹果:
含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了
“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。
研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧
化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。
家里久存的苹果,现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。
加水煮后口味会变酸,要少加水,再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错,或者切碎粒混在煎饼里,味道都很好。
●梨:
能润肺止咳,但梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。
煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。
“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单,将雪梨去核切块,与适量的凉开水和冰糖一起,慢火煮半个小时就好了。
梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。
●梨膏:
梨2000g,切碎捣烂,绞取汁液,小火熬至浓稠,加入1倍蜂蜜,混匀并煎沸,待冷即成。每次服1~2匙,温开水冲服。若临时急用,可用梨绞取汁液服,或生嚼鲜果。将梨熬膏服,有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽,津液亏耗,口渴心烦,咽痛喉干,失音,或肺燥咳嗽。
●小番茄:
小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。
只要加热两分钟,茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。 ●橙子:
“盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。
橙子富含维生素C,市民也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。
●榴莲:
榴莲是水果之王,尤其中秋即将来到,很多人都准备了榴莲。但是榴莲的味道让人受不了,加上秋季烦热,如果生吃榴莲就会火上加油,容易上火流鼻血。
但是榴莲还有一种吃法,就是用来炖鸡汤,把榴莲去核后喝鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开,然后用文火炖。既滋补又养生,解除了榴莲的上火,又进补了身体。
●红枣:
红枣有养血安神的作用,在秋季水果中颇受欢迎。虽然红枣富含蛋白质、维生素等营养成分,但如果一次性吃了太多新鲜的红枣,就会伤及脾部健康,而且也容易产生腹泻。
红枣煮后食用,能够避免因一次性食用太多而导致的腹泻现象,也有利于红枣营养成分的释放。
●山楂:
秋季是山楂上市时节,山楂有抗癌功能,也是降压的食疗好手,常吃山楂还可以开胃助消化。山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有胃病的人刺激比较大。
而通过烹饪,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
●菠萝
虽然菠萝有开胃、增加食欲、治疗便秘的功效,但是吃太多菠萝也会引起口腔溃疡,造成过敏现象。
但是蒸菠萝就不一样了,做个简单的菠萝盅,只要将菠萝去皮,挖空中间果肉,然后放进黑糯米和红枣,放上蒸笼蒸1小时后,就有香喷喷的菠萝盅了。而且这样吃菠萝不用担心过敏,此外还有健脾养胃的功效呢!
像菠萝、榴莲等水果,还可以入菜,做成菠萝鸡、菠萝鸭、榴莲煲鸡等可口的美味佳肴,既能让人一饱口福,同时又补充了人体所需的营养。
●甘蔗
秋天吃甘蔗本来就是一件滋润滋润的事情,多吃甘蔗可以为身体补水,尤其是皮肤干燥的人更加要多吃甘蔗,很多人懒得吃甘蔗是因为要用力去咬,嫌麻烦。
而今天小编推荐一款甘蔗的新吃法,水煮甘蔗,还要加上雪梨、荸荠,甘蔗首先要去皮,切成段,一同下锅煮40分钟,就能品尝这道清润、滋阴、养肺的甘蔗水了。
专家表示,如果担心水果生吃太冷,可以榨成果汁或加热再吃。
自制热果汁温暖又营养
人每天吃1~2种水果,可以保证各种维生素和矿物质等成分的摄入,有助于提高人体抵抗力。
肠胃功能虚弱的市民可以根据自己的喜好和口感,选择1~2
种水果用榨汁机做成果汁,隔水加热至常温或微热再饮用。
这样既保证了营养的摄入,又解决了水果生冷的问题,更适于肠胃的吸收。但切忌温度过高。过高的温度会破坏果汁中的营养成分。
市民还可以根据身体需要,加入少量的牛奶、维生素片、蛋白粉等,与水果一起榨成果汁。这样不仅不会对果汁的口感有太大影响,也能及时补充自身所需要的营养成分。
甘蔗汁 做法:
1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节,削皮后竖着切为4段,再从中切一刀,把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。
2、水开后,转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡,继续加入没过甘蔗段的清水,接着熬煮,加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
3、将熬煮好的甘蔗汁倒出,最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可。

“贫血吃什么补血最快?”相信贫血的人都想知道这个问题的答案,特别是贫血的女性朋友。因为女性经期、孕期、哺乳期的特殊生理期导致了女性极其容易贫血,而女性又离不开气血,不管是出于外在气色的因素,还是内在健康的考虑。那么贫血的人吃什么补血最快呢?

鲜果和干果的区别

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  补气血之【红枣】

贫血

作者:锦忆夜行 / / 评论


一、补铁

日常生活中,人们常选择新鲜水果止渴解暑,但许多人也喜欢新鲜水果风干处理后的干果如葡萄干、咸金桔来当零食或者入汤。那么,是新鲜水果还是干果的营养价值高?下面来看看几组常见的水果和干货的营养对比。

  营养价值:红枣又叫大枣,是水果中天生的维生素丸,俗话说:“一日吃三枣,健康没烦恼”。在中药中,大枣被称作补益果,大枣中含有的钙和铁,是大部分药物不能比拟的,是贫血人群的水果徍物。

贫血的人首要任务就是补铁。铁是造血的重要原料,而且女性朋友贫血多是由于铁质的流逝(经血、孕产所需),血液里铁质少,自然就容易贫血,据不完全统计,有90%以上的女性贫血类型为缺铁性贫血,所以补铁势在必行。贫血的人可以多从含铁的食物入手,如菠菜、猪肝、海带、黑木耳、蛋黄、芹菜、红枣等,日常饮食要有意识的多摄取一些。但是对于已出现贫血的人群来说,食物补充的效果是很慢的,最快的办法就是补血铁剂,常见的铁剂有铁之缘,可直接补铁生血,防治贫血,另外它还含有阿胶、富锌蛋白粉,补血的同时还能补气又极富营养,很适合贫血女性食用。

葡萄vs葡萄干

  补气血的营养吃法

二、补蛋白质

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  《群芳谱》记载:“十月取大枣,中破之,去皮核,小火反复炙香,煮汤饮,健脾开胃甚宜人”。意思是十月是大枣水果成熟的季节,把枣切开后去皮去核,小火反复熬煮成枣汤,这对健胃和补气血非常有作用。

血细胞主要成分为血红蛋白,血红蛋白又有两个主要成分,一个就是上面所说的铁,还有一个就是蛋白,所以贫血补充蛋白质也是很必要的。在现实生活中,含有丰富蛋白质的食物比较多,常见的有牛奶、鱼类、蛋类、瘦肉、豆类等,这些食物对于蛋白质的补充都有良好的效果。

新鲜葡萄水分充足,葡萄干香甜可口,便于保存。不少人听说葡萄干营养价值比葡萄更高,究竟是不是这样呢?

  《千金方》里面有个“大枣葱白汤”,也就是用大枣和葱白熬煮成汤,先去核煮枣,再加入葱白煮至10分钟左右,睡前喝效果很好,既补气血的同时还能调理心烦失眠。

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在比较营养价值时,人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较,但这样的比较方法其实并不合适,因为新鲜葡萄水分多,100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。

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维生素C

所以,要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话,那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

  补气血之【甘蔗】

三、补维生素C

新鲜葡萄营养齐全


维生素C这个营养素主要是为了促进铁质的吸收。可以服用一些药用的维生素c片和复合维生素,也可以每天多吃一些新鲜的水果和蔬菜,如猕猴桃、草莓、橘子、橙子、柠檬、辣椒、番茄、柚子等。蔬果大多都是能补充维生素C的,就是在选择的时候记得一个原则即可:当季。购买的时候要选择应季的水果,不要选择反季节那些。

葡萄干糖分更高

  营养价值:甘蔗是一种茎用水果,甘蔗含有的水分非常多,被称为“糖水仓库”,所含有的纤维糖分容易被人体吸收,《本草纲目》中记载,甘蔗有清热下气,补气血的奇效。身体缺乏糖分的人群,多吃甘蔗能很好的补充能量,从而达到补气血的作用。

贫血吃什么补血最快?下面小编给大家列举几个补血的食谱。

新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大,主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全,含活性物质多;而葡萄干经过风干后,葡萄糖含量更高,但部分活性物质会有所流失。

  补气血的营养吃法

1、花生枣米粥

专家建议糖尿病患者,如果血糖控制情况比较好,可以每天吃几粒新鲜葡萄,因为葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物质,对心血管有好处。但葡萄干则不建议食用。

  甘蔗可被榨成甘蔗汁,对大部分懒人或者是牙齿不便的老人再合适不过了,用榨汁机打成汁,过滤一下即可。

花生最好选红衣的,营养价值来说,红衣的花生比普通的花生要高。取花生30粒,红枣10颗,大米粥。白糖各适量。花生米剥去红衣,加水煮于六成熟入红枣煮烂,取出红枣去皮、核,与花生均碾成泥调成粥中。入白糖略煮即可食用。

鲜枣vs红枣

  如果再用甘蔗汁来做一道甘蔗鸡汤,就会让营养增倍,贫血什么都不是事。待鸡肉熬煮软烂后,再放入甘蔗汁小火熬制一个小时左右即可,煮的时间越久,甘蔗就越入味,补气血效果更好。

功能:养血补脾、肺,适用于贫血。

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2、当归红糖鸡蛋

鲜枣甜脆多汁,营养丰富,其中维生素C含量高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。

  补气血之【葡萄】

当归9g,鸡蛋2个,红糖50g。当归煎水取汁后,打入鸡蛋煮熟,入红糖调匀,每次月经净后食1~2次。

红枣呈现红色,是因为在加工过程中,鲜枣里的铁通过化合作用转变为铁元素。红枣铁元素含量高,所以补血效果比鲜枣更好,适合女性食用。


功能:补血调经,用于妇女贫血,月经不调。

但有些情况下却并非如此:体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。


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红枣可入药补血

  营养价值:《神农本草经》载文说:葡萄主“筋骨湿痹,益气,倍力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年。”葡萄含有大量的果酸、糖分和维生素,对体弱贫血和过度劳累的人群非常有作用,是一种很滋补的营养水果。

枸杞蒸母鸡

鲜枣利于营养吸收

  补气血的营养吃法:

3、枸杞蒸母鸡

红枣多用于入药,煮粥或煲汤时如果能将红枣和一些食物搭配起来,也能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。

  民间有一句俗语:“吃葡萄不吐葡萄皮”,从营养的角度来说,还应该做到“吃葡萄不吐葡萄籽”。葡萄籽能有效的对抗皮肤暗黄,脸上长色斑等问题,所以可以做成葡萄汁,把葡萄不要去皮和籽榨成汁过滤即可。

枸杞20g,母鸡1只,调料适量。将枸杞装入鸡腹内,置器内加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量、加盖蒸2小时取出,加姜、葱、味精等调料,饮汤食肉。

鲜枣新鲜爽脆的口感则是红枣无法比拟的,特别是在加工时,鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的营养物质会有所损失。所以鲜枣生吃,最有利于营养的直接吸收。但枣的表皮坚硬,不易消化,消化功能不好、脾胃较虚的人,不能多吃。

  当然还有很受欢迎的葡萄酒,这种做法葡萄皮和葡萄籽都可以得到充分利用,营养价值非常高,把葡萄用盐水洗净后晒干,准备好容器,把葡萄捣烂在容器里加入三分之一的冰糖,等待发酵,一个月就能吃到美味的营养葡萄酒了,饭后来一杯浓浓的葡萄酒,又能美颜补气血,还能放松心情。

功能:补血,滋肝肾。适用于肝肾不足所至头晕、目眩,多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

金桔vs咸金桔

  好气色都靠养,花大价钱来买补品或者化妆品,还不如在日常里多多注意饮食,这些日常的水果也能帮助你补气血,让你重回光彩!

4、杏仁苹果豆腐羹

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豆腐3块、杏仁24粒、苹果1个、冬菇4只,精盐、菜油、白糖、味精各少许,淀粉适量。豆腐切块放入水中泡过后捞出,冬菇洗净切碎,加上盐、白糖,用淀粉调芡汁,制成豆腐羹。温水泡杏仁后去皮;苹果洗净去皮切成粒,搅成蓉。豆腐羹冷却后,加上杏仁苹果糊、味精搅匀即可。

金桔,又名金柑,部分品种可食用,可以防治感冒、降低血脂。

功效:此羹富含铁质和蛋白质,可预防贫血。

咸金桔是将金桔用盐、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民间对付感冒咳嗽、咽喉不适的有名偏方,喉咙不舒服时放几颗咸金桔泡茶泡水,往往有化痰止咳的功效。

5、当归羊肉汤

金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺热的作用,经常用咸金桔泡水泡茶,对咽喉能有一定保健作用,但不能用于治疗严重咳嗽等急性咽喉疾病。

取当归30克、生姜50克、羊肉150克。将羊肉、生姜分别洗净,切片,与当归同入锅,加水2碗,煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。

新鲜金桔营养价值高

功效:补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足。

咸金桔开胃、保护咽喉

6、杞果牛骨汤

金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。

取生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大枣10枚。全部材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。

金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用。

功效:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。

用盐腌制后的咸金桔,则有非常好的止咳化痰的功效。其腌制的年头越长,缓解咽喉不适症状的效果越好。

除了上述的食谱之外,贫血的人还专门吃一些补血的水果来改善贫血。

龙眼vs桂圆

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红枣

龙眼是岭南佳果之一,味道香甜;而风干后的龙眼——桂圆常被用作入汤入药。两者的性质和成分又有何不同呢?

1、红枣

专家介绍,龙眼是药食两用的水果,在用作药物时通常要经过烘干等加工过程,加工后药性有所变化。

说到补血,必然想到红枣。红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环。而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能,使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容。

新鲜龙眼营养高、口感好

2、樱桃

龙眼干更温和,益女性

有一种说法是,如果你要补血,又不知道什么能补血,吃红色的食物就对了。除了红枣之外,樱桃也是一种补血的水果。樱桃含有丰富的维生素C、铁、胡萝卜素、果酸、矿物质和钾等,能抵抗黑色素的形成,使皮肤嫩白光滑,面色红润,并能促进角质层的形成,补血理气。

新鲜龙眼糖分多,口感好,营养成分高,有“果中之王”之称。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖,体弱贫血、年老体衰的人,经常吃些新鲜龙眼可以补充营养,增强体质。

3、葡萄

但是龙眼性偏热,易生湿热、上火及引起口干,常上火的人不宜多吃。而龙眼风干后的桂圆,性平,较温和,有开胃、养血益脾、补心安神的功效,特别适合需要进补的人群,尤其是对女性,有补血安神的作用。

葡萄是一种常见的水果,适当的食用一些葡萄不仅可以滋补身体,而且还能达到补血的功效。因为葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,因此是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通。

4、橘子

橘子是种非常好的补血水果,它富含果酸、维他命和微量元素硒,其中维生素C的含量比梨子、苹果、桃子和葡萄都要高。而且橘子有美白润肤功效,能减少色斑和黑色素的形成,减少细小皱纹,恢复皮肤光泽。

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甘蔗

​5、甘蔗

很多人都不认为甘蔗是一种水果,但事实上水果中的补血之王就是甘蔗。它含有大量的的微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰等等,其中以铁的含量最高,每公斤可以高达9mg,位居水果之冠,是名副其实的补血果。想吃甘蔗的,可以直接嚼,也可以喝甘蔗汁,或者用甘蔗炖萝卜、马蹄,也是一种美味的糖水哦!

贫血,不但影响人的气色,还极其严重地威胁人的健康。一般的女性贫血会造成经期紊乱、经量过多或过少,孕期女性贫血直接影响胎儿的发育,甚至会导致早产,所以一旦发现了贫血就要快速的进行补血。贫血吃什么补血最快呢?相信看了上面的文章,贫血的人心里都有底了。贫血的人要注意多吃以上的食物哦!

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