奥斯汀海参价位最贵的最有利的离开1700倍永利皇宫463登录

近日,市民孙女士拨打本报热线电话反映,买的海参看起来很大,泡在水里之后发得也很好,可是用水煮后,海参的个头却大幅度缩小,而且海参的颜色还有点发黄,不知道是不是买到了假海参。
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“我的海参是在一家规模挺大的海参店买的,2800块钱,当时销售人员说这是货真价实的冻干海参,质量有保证。”孙女士说。记者拿着孙女士购买的海参找到从事海参销售多年的任先生,任先生一眼就指出这冻干海参是假的。“这些所谓的冻干海参,其实技术都达不到冻干海参的标准。”任先生说,真正的冻干海参制作技术比较复杂,价钱也很高,一般能达到万元左右,而且冻干海参非常轻,一斤能达到200头左右。

海参价格最贵的最便宜的相差1700倍

永利皇宫463登录,核心提示:国庆节期间,来大连旅游的小崔打算买些海参带回去,结果他发现海参的价格相差悬殊,这让本就不懂海参的小崔不得不向记者求助。
中国水产门户网报道国庆节期间,来大连旅游的小崔打算买些海参带回去,结果他发现海参的价格相差悬殊,这让本就不懂海参的小崔不得不向记者求助。海参价格悬殊的背后隐藏着哪些信息?近日,记者对此进行了调查。
价格:好的一斤上万,茄参一斤7元
小崔是齐齐哈尔一所大学的大学生,国庆节期间来大连旅游,打算给家人带点海参回去,在一位大连朋友的带领下去海产品市场询问时,被悬殊的价格弄蒙了。采访中记者了解到,像小崔这样的消费者大有人在。
近日,记者走访了大连市几家较大的水产品市场、商场和早市,对海参的价格进行调查,结果发现各式各样的海参价格有着天壤之别。在一家摊位前,一名男摊主反复强调他的海参是深海野生的,只要260元一斤,当问其价格为何这么便宜时,其给出的答案却让人难以接受:“朋友从邻居的海里偷的,绝对是深海野生,跟两三千元一斤的海参没差别。”在走访中,记者发现,市场上的海参大致分为两种,一种是刺参,一种是光参。好一些的干刺参2000元至3000元一斤不等,外国刺参1900元一斤,而色泽不好的干刺参只要700元一斤。记者到一家商场海参专柜了解情况,在专柜中最贵的野生干参要1.2万元一斤。与刺参相比,茄参的价格则低得惊人,最低只需7元一斤。业内人士鲁女士告诉记者,茄参又称海茄子、秃参、光参,是可食用海参的一种,只是它肉质薄、营养价值低,它是比较廉价的海参替代品,味道和营养相差很大,价格也相差悬殊。
制作:干海参发制后才能食用
从业10多年的业内人士王女士告诉记者,市场上销售的海参分为鲜海参、半干海参、干海参、即食海参等。其中,干海参中有淡干海参,就是含食盐较少的海参;还有盐干海参,就是经过盐水腌渍的海参;此外,近几年市场上又出现了一种糖干海参,是用糖和盐的混合物腌渍的海参,这种海参看上去更光鲜。
记者来到黄河路附近的几家海参专卖店,上柜的干海参品种很多,让人眼花缭乱,而干海参是目前市场上主要形态的产品,因为其便于携带,很受消费者欢迎。销售人员说,干海参买回家后需要发制才能食用,这个过程包括凉水浸泡、水煮等环节,经过发制,干海参就会变大、变软,这就是顾客经常在饭店里吃到的那种海参。
采访中,记者注意到一个问题,即使干海参包装上标注的产地、参龄等大致相同,但是价位上却有很大的差别,单价相差两三倍。比如,1斤淡干海参和1斤糖干海参的价格差了近1倍,差价在2500元左右。
养殖:野生和圈养海参迥然不同
在长海县做了8年水产养殖的大连水产网总经理黄晓飞说,“虽然很多销售者宣称自己卖的是野生海参,但真正的野生海参越来越少了。”作为大连海洋渔业协会的常务理事,黄晓飞一直在倡导珍惜和保护大连野生海参的品牌,他说:“只有1%的顾客能吃到真正的野生海参,一般海参成长期在4年至6年,时间越长营养价值越高,但因为野生海参生长期慢,急功近利者往往选择圈养海参。”
黄晓飞说,野生海参培育首先是选择优质种参,当海参长到体重1克左右进行底播增殖培育,撒播海底后,海参完全是纯自然生长、纯自然放养,完全食用海底自然饵料,不投放任何饵料。换句话说,野生海参的饵料就是海底的泥,他解释说,海泥可不一般,它是包括水藻、海草以及有机物腐烂后的积淀物,海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜,营养充足,野生海参发育健壮。
他介绍,圈养海参从培育开始都是人工养殖的,为了加速它的生长,不但会投放饲料和催生素,还会往海底添加除草剂,并且圈养刺参需要疫苗,定期进行药物杀菌,以防病虫害,很难预防药物残留。此外,圈养海参的池水浅、水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,根本没有自然活性,浮游生物少,不利于海参正常生长发育。
黄晓飞介绍,每年10月20日左右,野生海参才会从海底的泥中钻出来,渔民开始批量捕捞。而圈养海参的捕捞时间则没有严格限制,“一到了收获季节,收购商都是提着现金到海边收购鲜海参,庞大的市场需求催生了圈养海参的发展。”他说,很多收购商购买到野生海参后,往往和圈养海参掺到一起来卖,达到以次充好的目的。
■发制率咋算
针对发制率和价格的问题,王女士说这与腌渍工艺密切相关,1斤淡干海参的发制量在10斤至12斤,因为这种海参含盐量小,单价在6000元左右是合理的;1斤盐干海参的发制量在7斤至8斤,单价在4000元左右;1斤糖干海参的发制量在6斤至7斤是正常的,单价在3500元左右。在掌握了价格的基础上,可以按照发制后的重量进行换算,发制后每斤在500元左右的价格是正常的。
■如何鉴别
对于两者的鉴别,黄晓飞做了一些介绍,从外观上看,野生刺参外观颜色呈黑褐色,刺长而坚硬,呈棒槌形,4至6排刺,并且刺形规整,海参皮质厚。圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,组织稀疏;从发制口感上看,野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
■揭秘掺假海参 有人用牙签帮海参长个
业内人士提醒,干海参虽便于保存和携带,但也最容易作假。相关部门曾查获过掺假海参,作假手法是用牙签将个头撑大,还有就是添加多余物增加重量。曾有一位消费者花了480元购买了500克干海参,拿回家用水泡发后竟成了黑水和碎渣子,根本没法吃。质检部门检验发现,该种假货不仅有牙签支撑,还沾有大量食盐压秤,而且为了保证形状不变还在表面缠绕细线,这样海参个头就大了。
记者经了解发现,平时人们所说的假海参一般是指在海参中添加大量盐和糖以增加重量,一些经营者使用作假手段可使海参的含盐量高达90%,也就是说1000克海参能掺900克盐,俗称“一卤盐”海参。一位业内人士提醒,由于大多数人对海参不是很了解,所以买海参最好到大的商场,或者购买大的品牌,这样的质量才有保证,不要贪图便宜,在购买之前还要了解一下海参的基本知识。
此外,黄晓飞还特别提到,动辄价值上万的海参未必就是最好的海参,这些海参就是野生刺参,只不过个头大一些,色泽好一些,但到了这个价位,卖的就是包装,营养价值跟好的野生干参毫无差别,“现代人讲面子、图包装,送礼的虚荣心理大大抬升了海参的价格,使得部分商家大肆涨价。”
■特别提醒 鉴别海参需掌握六点
针对上述问题,记者采访了辽宁省卫生监督所,陆科长介绍,国家公布的行业标准中将干海参按质量分成四级,这一标准规定最低级别的干海参最高含盐量也不能超过40%。此外,针对不同的加工工艺,企业还可以申请产品标准号,并在包装上明确标注,消费者有知情权,比如说糖干海参就应该在包装上加以标注,以区别淡干海参和盐干海参,消费者遇到质量问题可以向主管部门投诉。
此外,业内人士还给出了一些购买海参的鉴别方法,一是,观察参体是否有刺,如果没有刺,光泽比较亮,就应该是光参;二是,按正规工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,刺尖挺直且完整,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰,无杂质和异味的较好;三是,干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,质地有弹性;劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,这种海参的盐含量基本都超过了40%;四是,横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,光泽明亮为上品;掺假干海参体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎;五是,如果干海参的开口处及腹中筋条都是黑色的,就很有可能是被染过色的海参;六是,在购买干海参时要结合干海参的水发率来进行综合比较。

核心提示:随着人们生活质量的提高,越来越多的高收入人群选择购买食用海参,近期央视《每周质量报告》报道,几块钱一斤的糖掺在干海参里,和海参一样卖出了上千元乃至更高的价
中国水产门户网报道

“其实识别假的冻干海参也很简单,一看二掂三煮就能识别。”任先生说,一看是看颜色,如果颜色发黄基本上就是假的冻干海参;二掂就是掂重量,真正冻干海参一斤能达到200头,而假的也就三四十头;三煮就是水煮,真正的冻干海参煮了会涨大,但是假的煮了可能会缩小。

国庆节期间,来大连旅游的小崔打算买些海参带回去,结果他发现海参的价格相差悬殊,这让本就不懂海参的小崔不得不向本报记者求助。海参价格悬殊的背后隐藏着哪些信息?近日,记者对此进行了调查。

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为了让消费者买到货真价实的好海参,本报第四届海参节将于3月21日-24日在山东新闻大厦一楼大堂举办,消费者可以在这里买到质量上乘、价格实惠的真海参。

价格:好的一斤上万,茄参一斤7元

随着人们生活质量的提高,越来越多的高收入人群选择购买食用海参,近期央视《每周质量报告》报道,几块钱一斤的糖掺在干海参里,和海参一样卖出了上千元乃至更高的价钱。11日,记者走访泰城海参市场,业内人士表示,消费者大多不懂得如何识别海参品质,好的海参一般在三千元以上一斤,两千元以下的需要考虑是人工养殖或者是盐干或糖干海参。
买海参的人多 大多不知咋挑
近两年,海参店面逐渐增多,高昂的价格让平常百姓望而却步,但仍有一些高收入人群十分喜爱。但对如何辨别是否是糖干海参还是一头雾水。记者随机采访了5位来买海参的消费者,“你知道如何辨别海参是糖干海参还是淡干海参吗?”其中有4位表示,只是听过工作人员介绍,对如何识别并不了解,也明白糖干海参的危害和营养成分少等缺点。
在傲来峰市场旁的海峰海参店铺内,店里新进来一批海参。店主王先生说,现在销售的海参大多是春季晾干的,再有一个月,秋季海参才会上市。他说,店里目前主要以批发为主,客户大多是一些商家和酒店,价格在两千元以上。“这里一般都是单位来进货。我们知道怎么识别糖干海参,毕竟做了8年海参生意。”随后记者咨询如何识别糖干海参的方法,王先生以工作很忙为由拒绝再说。
市民张先生说,他看了央视《每周质量报告》节目,知道糖干海参中掺加的糖会让海参增重不少。“最近单位发福利领海参,我不清楚究竟领的海参是什么品种,希望别是糖干海参。”
一斤淡干海参 成本价至少两千四
在东岳大街上的双举海参专卖,店主朱女士热情地拿出商店中的各种海参教记者识别。记者看到,这些海参的价格最便宜的也要三千多元一斤,最贵的六千多一斤,都是从威海进来的。朱女士说,有的客户特地给他们送来一些劣质海参和糖干海参的样品,一般顾客来的时候就教他们识认一下。
朱女士说,一般海参都很贵,尤其是刺参更贵。“20斤活海参能做成一斤淡干海参,而活海参一般都120元一斤,也就是说一斤普通的淡干海参至少需要2400元的成本价。一旦低于这个价格,消费者就应该考虑一下这究竟是什么海参,不要单单图便宜而购买到劣质海参。”
记者看到,品质优良的深海海参5700多元一斤,在它的背部只有很小的突起。“一般刺越长的海参是不是应该越好?”朱女士说,深海海参由于海水压力的冲击,刺其实长得并不长,有些品相看上去特别好的海参,未必就是好海参。
朱女士拿起一些劣质糖干海参样品和深海海参作比较,记者发现,糖干海参全身乌黑,海参的腹部并不光滑,切开后里面没有灰色物质反而是空的,而深海海参很饱满,内里也很充实。
糖干海参一般经过处理后,消费者买到的至少得含一半糖分,也就是说花一斤海参价格,实际上买到的是半斤。“算下来还不如买点价高的好海参。”
糖干海参更压秤 切开才能看出来
一位曾销售过海参的店员透露,以前自己也卖过糖干海参,这是业内一个公开的秘密,一旦顾客开始犹豫,就介绍一下糖干海参。“这种糖干海参干的时候能辨认出来,一旦发开了,连我们自己都认不大出来,所以建议顾客买的时候不要买发好的。”
一位长期从事采购的刘女士说,她在买海参时曾上过当,有些糖干海参处理得很好,表面完全尝不出甜味,真正剖开才能看出来。有的商贩为了以次充好,有的竟然把水泥填到海参中的,海参市场一直很混乱,大家购买还应到口碑好的海参店。
一家位于擂鼓石路海参店的店员说,用糖熬制除能增重外,还能让海参外表发黑有光泽,很多不懂行的消费者往往喜欢购买此类海参。用土法熬制加工的糖干海参成本一般在每斤1200元左右,有的商家就是利用消费者图便宜及看着还行的心态。
位于东岳大街的金鲁源海参,店员王女士说,她曾干过多年的海参销售,目前只卖淡干海参。“海参的价格贵,但营养价值高,店里的生意挺好。现在农村搞钢材生意的商户经常到店里买海参。现在普通海参一个五六十元,顾客可以吃两顿,吃多了也不好。海参含有丰富的活性成分,而且几乎不含胆固醇,糖干海参经过多次加工,营养损失特别厉害,消费者购买时一定要谨慎。”
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糖干海参:在加工干海参过程中,将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。
产生原因:目前市售海参价格普遍偏高,海参市场竞争激烈。商家为达到降低海参成本,增强市场竞争力的目的,在海参中掺入或糖或盐。海参在上糖之后外观更加圆润,重量随之加大,海参售价自然下降。由于糖的分子量大于盐,因此糖干海参比盐干海参增重效果较明显。市售价格普遍低于盐干与淡干海参。
法律规定:根据《食品安全法》的规定,食品生产经营者应该当按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品。生产经营干海参,应当执行《干海参》标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”2009年的《干海参》标准中主要有两大类指标,一个是感官指标,一个是理化指标。其中理化指标中,对蛋白质、水分、盐分、含砂量、兽药残留等都有非常严格规定,允许海参自身的水溶性还原糖。
糖干刺参鉴别方法
一、味道。糖干刺参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量,所以海参避免不了的会有糖的甜味,所以可以将海参切开,用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味(注意一定要切开,不少糖干刺参会把表面的糖处理得很干净)。
二、加温。因糖遇热会融化,所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热,一般超过40度时就会明显变软,这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折,海参能弯曲,温度越高时软化得越严重。
三、价格。不少黑心商贩欺骗或误导消费者,将糖干刺参当做淡干刺参出售,现在市面上一两千元一斤的海参大多都是糖干刺参。
四、外观。本来选购物品的第一步应该先从外观开始的,但是因市场的需要,糖干刺参的外观颜色又分出了若干品种,如黑货、白货、黄货、满天星等,普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干刺参都比较漂亮,体态饱满。
五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐,所以比重较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干刺参可能是120头/斤,而糖干刺参也就70头/斤。

本次海参节活动所展售的海参全部经过精挑细选,由厂家直接运送到济南,没有中间任何环节,省去接近一半的价格。而且,为了保证每一只海参的品质,主办方邀请相关方面专家,对海参生产的每个环节进行全程监督。

小崔是齐齐哈尔一所大学的大学生,国庆节期间来大连旅游,打算给家人带点海参回去,在一位大连朋友的带领下去海产品市场询问时,被悬殊的价格弄蒙了。采访中记者了解到,像小崔这样的消费者大有人在。
近日,记者走访了大连市几家较大的水产品市场、商场和早市,对海参的价格进行调查,结果发现各式各样的海参价格有着天壤之别。在一家摊位前,一名男摊主反复强调他的海参是深海野生的,只要260元一斤,当问其价格为何这么便宜时,其给出的答案却让人难以接受:“朋友从邻居的海里偷的,绝对是深海野生,跟两三千元一斤的海参没差别。”在走访中,记者发现,市场上的海参大致分为两种,一种是刺参,一种是光参。好一些的干刺参2000元至3000元一斤不等,外国刺参1900元一斤,而色泽不好的干刺参只要700元一斤。记者到一家商场海参专柜了解情况,在专柜中最贵的野生干参要1.2万元一斤。与刺参相比,茄参的价格则低得惊人,最低只需7元一斤。业内人士鲁女士告诉记者,茄参又称海茄子、秃参、光参,是可食用海参的一种,只是它肉质薄、营养价值低,它是比较廉价的海参替代品,味道和营养相差很大,价格也相差悬殊。
制作:干海参发制后才能食用
从业10多年的业内人士王女士告诉记者,市场上销售的海参分为鲜海参、半干海参、干海参、即食海参等。其中,干海参中有淡干海参,就是含食盐较少的海参;还有盐干海参,就是经过盐水腌渍的海参;此外,近几年市场上又出现了一种糖干海参,是用糖和盐的混合物腌渍的海参,这种海参看上去更光鲜。
记者来到黄河路附近的几家海参专卖店,上柜的干海参品种很多,让人眼花缭乱,而干海参是目前市场上主要形态的产品,因为其便于携带,很受消费者欢迎。销售人员说,干海参买回家后需要发制才能食用,这个过程包括凉水浸泡、水煮等环节,经过发制,干海参就会变大、变软,这就是顾客经常在饭店里吃到的那种海参。
采访中,记者注意到一个问题,即使干海参包装上标注的产地、参龄等大致相同,但是价位上却有很大的差别,单价相差两三倍。比如,1斤淡干海参和1斤糖干海参的价格差了近1倍,差价在2500元左右。
养殖:野生和圈养海参迥然不同
在长海县做了8年水产养殖的大连水产网总经理黄晓飞说,“虽然很多销售者宣称自己卖的是野生海参,但真正的野生海参越来越少了。”作为大连海洋渔业协会的常务理事,黄晓飞一直在倡导珍惜和保护大连野生海参的品牌,他说:“只有1%的顾客能吃到真正的野生海参,一般海参成长期在4年至6年,时间越长营养价值越高,但因为野生海参生长期慢,急功近利者往往选择圈养海参。”
黄晓飞说,野生海参培育首先是选择优质种参,当海参长到体重1克左右进行底播增殖培育,撒播海底后,海参完全是纯自然生长、纯自然放养,完全食用海底自然饵料,不投放任何饵料。换句话说,野生海参的饵料就是海底的泥,他解释说,海泥可不一般,它是包括水藻、海草以及有机物腐烂后的积淀物,海中自然生长的海藻繁茂,海底绿藻、浮游生物丰富,食源新鲜,营养充足,野生海参发育健壮。
他介绍,圈养海参从培育开始都是人工养殖的,为了加速它的生长,不但会投放饲料和催生素,还会往海底添加除草剂,并且圈养刺参需要疫苗,定期进行药物杀菌,以防病虫害,很难预防药物残留。此外,圈养海参的池水浅、水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为海参栖息的人工参礁,根本没有自然活性,浮游生物少,不利于海参正常生长发育。
黄晓飞介绍,每年10月20日左右,野生海参才会从海底的泥中钻出来,渔民开始批量捕捞。而圈养海参的捕捞时间则没有严格限制,“一到了收获季节,收购商都是提着现金到海边收购鲜海参,庞大的市场需求催生了圈养海参的发展。”他说,很多收购商购买到野生海参后,往往和圈养海参掺到一起来卖,达到以次充好的目的。
■发制率咋算
针对发制率和价格的问题,王女士说这与腌渍工艺密切相关,1斤淡干海参的发制量在10斤至12斤,因为这种海参含盐量小,单价在6000元左右是合理的;1斤盐干海参的发制量在7斤至8斤,单价在4000元左右;1斤糖干海参的发制量在6斤至7斤是正常的,单价在3500元左右。在掌握了价格的基础上,可以按照发制后的重量进行换算,发制后每斤在500元左右的价格是正常的。
■如何鉴别
对于两者的鉴别,黄晓飞做了一些介绍,从外观上看,野生刺参外观颜色呈黑褐色,刺长而坚硬,呈棒槌形,4至6排刺,并且刺形规整,海参皮质厚。圈养刺参颜色发黄绿色,皮质薄,组织稀疏;从发制口感上看,野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。
■揭秘掺假海参
有人用牙签帮海参长个
业内人士提醒,干海参虽便于保存和携带,但也最容易作假。相关部门曾查获过掺假海参,作假手法是用牙签将个头撑大,还有就是添加多余物增加重量。曾有一位消费者花了480元购买了500克干海参,拿回家用水泡发后竟成了黑水和碎渣子,根本没法吃。质检部门检验发现,该种假货不仅有牙签支撑,还沾有大量食盐压秤,而且为了保证形状不变还在表面缠绕细线,这样海参个头就大了。
记者经了解发现,平时人们所说的假海参一般是指在海参中添加大量盐和糖以增加重量,一些经营者使用作假手段可使海参的含盐量高达90%,也就是说1000克海参能掺900克盐,俗称“一卤盐”海参。一位业内人士提醒,由于大多数人对海参不是很了解,所以买海参最好到大的商场,或者购买大的品牌,这样的质量才有保证,不要贪图便宜,在购买之前还要了解一下海参的基本知识。
此外,黄晓飞还特别提到,动辄价值上万的海参未必就是最好的海参,这些海参就是野生刺参,只不过个头大一些,色泽好一些,但到了这个价位,卖的就是包装,营养价值跟好的野生干参毫无差别,“现代人讲面子、图包装,送礼的虚荣心理大大抬升了海参的价格,使得部分商家大肆涨价。”
■特别提醒
鉴别海参需掌握六点
针对上述问题,记者采访了辽宁省卫生监督所,陆科长介绍,国家公布的行业标准中将干海参按质量分成四级,这一标准规定最低级别的干海参最高含盐量也不能超过40%。此外,针对不同的加工工艺,企业还可以申请产品标准号,并在包装上明确标注,消费者有知情权,比如说糖干海参就应该在包装上加以标注,以区别淡干海参和盐干海参,消费者遇到质量问题可以向主管部门投诉。
此外,业内人士还给出了一些购买海参的鉴别方法,一是,观察参体是否有刺,如果没有刺,光泽比较亮,就应该是光参;二是,按正规工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,刺尖挺直且完整,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰,无杂质和异味的较好;三是,干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,质地有弹性;劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,这种海参的盐含量基本都超过了40%;四是,横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,光泽明亮为上品;掺假干海参体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎;五是,如果干海参的开口处及腹中筋条都是黑色的,就很有可能是被染过色的海参;六是,在购买干海参时要结合干海参的水发率来进行综合比较。杜超星记者来庆新

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